マイルドになっていました 笑）
陽はまたのぼる ＠綾瀬
訪麺日 １１月１９日
１３時１７分で９人待ちに接続
とりあえず列に並び
助手さんの指示で、食券を購入します
２０分ほどで着席
食券をカウンター上に乗せると、店主から「濃厚を食べてほしかったです～」との事
自身半年ぶりだったので、この日は塩狙いだったんですが
その理由は後で分かりました
１３時３９分
特製塩煮干しそば １，１００円
中央の紫蘇が艶やかな麺面
さて、スープ
一口飲んで、ちょっと違和感
煮干しが広がる旨いものですが
以前感じた、ガツーンとした塩味が来ない
聞くと、今は塩味を控えめにしているとの事
店主は、自分が塩味が強い方が好みな事を御存じなので
それで、濃厚を勧めてくれたみたいです
塩味がマイルドでも美味しいことに変わりはありません
シットリ系の細麺もスープと絡んでデラウマです
店主こだわりの厚切りチャーシューは変わらずの迫力
トロトロで少し甘めの味付け
そういえば、レアチャーには塩味を強く感じました
作り方、変わったのかな？
最後に味玉を頂いて～
１３時４６分、完食、完飲
和え玉お願いするつもりでしたが、気が変わりました
と言う事で～
並びなおして、連食です (≧◇≦)
外で１０分ほど待ってから再着席
１４時３分
濃厚そば ８５０円
デフォでも迫力ある麺面
さて、スープ
なるほど、流石にこちらは塩分高め
ガツンとくる塩味と仄かな苦みが陽はまたらしいです 笑）
いづるの濃密と比べると結構サラッとしてるんですが
濃厚具合では負けてません
サラリとしているので、スープとはそれほど絡みません
２杯目ですが、ズバズバと食べ進めて～
１４時１１分、完食
流石に、スープはお残しで
自分の中では、陽はまた＝塩味だったのですが
どうやら、店主は今でも試行錯誤されている様です
ココから、更に１ＵＰした陽はまたになるのでしょうか？
期待感、マシマシです‼
御馳走様でした～
