拘りの一杯でした 笑）
MEN-EIJI HIGARASHI BASE ＠札幌
訪問日 ２月２６日 夜の部
開店直後に訪問です
素材にこだわった豚骨魚介が売りのお店
１７時１０分、着席
相変わらず歩道が危ないので、念のためにビールは止めておきました
店内は黒を基調としたモダンな感じ
女性受けしそうな雰囲気です
１７時１６分
魚介豚骨 醤油 ８５０円
見慣れぬトッピングが印象的な麺面
見慣れぬもの、その１
魚出汁のジェル
これを溶かし込んでいって、最後まで濃厚さを飽きずに食べさせる手法との事
見慣れぬもの その２
牛蒡 トッピング
拘りの道産素材らしいですが、ラーメンで牛蒡は初体験です
無化調のスープは、豚骨が強めながらも魚介もしっかり味わるもの
これにジェルが混ざる事で、確かに最後まで飽きずにWスープを楽しめます
これは旨いわ
道産小麦を使用した自家製麺は驚くほどにモッチモチ
加水高めなのか、柔らか目ですがクタでは無いです
これはつけ麺も美味しそうです
そして、牛蒡
これが、意外なほど柔らかくて美味
いわゆる土臭さは微塵もありません
北海道は何食べても美味しいですねぇ
１７時２２分、完食
無化調ながらもパワフルな一杯
最後まで飽きさせない工夫と言い
素材への拘りと言い
いわゆる意識高い系ですが、接客や雰囲気が良いので気楽に楽しめます
大変、美味しゅうございました (≡^∇^≡)
御馳走様でした～
