今更ですが、新潟店オープンおめでとうございます!!
富山出張の帰り、桜台店に寄りました
先週の事です
２０時４７分、１０人待ちに接続
約２０分後に着席
店内左奥から２番目、いわゆる背もたれ席です
２１時１１分に配膳
本日の一杯、ラーメン小 麺少な目固め、７００円 生卵、 ５０円 計７５０円でございます
コールは、「ヤサイ少な目」で
出張帰りで少し疲れ気味でしたので
麺とヤサイを少な目にし
更に固めで時間を稼ぐ作戦です 笑）
豚は、いつもの屏風式
提供前に店主が切り分けてまな板の上に人数分並べてから乗せられます
ヤサイはシャキでもクタでもない、ミドルレンジ
個人的にはクタヤサイが苦手なので
桜台のヤサイは好きです
増したことないけど、増すとどれくらいになるのかな？
今度体調が良いときに試してみたいですね
久しぶりに固めにしてもらった麺
いつもより少し食感が残る感じで、結構好きかも
デフォルトのゆで加減でも柔いとは感じませんが
好みで言えば固めのほうが好きかな～
食後にツイートあげたら、「桜台のスープってこんな色でしたか？」と言う質問を頂きました
修正はしていませんが、僕のカメラは若干暗めに映る傾向があります
それでもこの日の桜台は乳化ながらもカネシが利いたブラウン系でした
先日頂いた豚星。はブラックに近かったですが
この手の「乳化ブラック系」に出会ったときは、大当たりの可能性が高いですね
この日のスープもしょっぱ過ぎない見事なバランス
グビグビイケちゃいます 笑）
後半のお楽しみ
生卵Ｉｎしてから、汁と豚を同時に頂きます
しっとりしながら深部まで味染みた豚
適度な歯ごたえで、食べ応えがありますね～
２１時２０分、完食
名残惜しくも完飲は回避 (;^_^A
涼しくなってきてから桜台率が上がってますが
来るたびに美味しく感じます
これは、ハマったかな？
ただし、その分仙川に行けてないんですよね～
夜だけ営業店は僕にはハードル高いです (ﾉ_･｡)
ご馳走様でした～
＝二郎カウンター＝
二郎通算 ３０１杯目
今年通算 １０６杯目
桜台通算 １４杯目