こんにちわ♡
健美バランスデザイナーの
やまもとかつこです。
ブログご訪問
ありがとうございます☘
感想をシェアします♡
◆内容の文字起こし
◇◇◇◇◇
梅酢で新生姜つけたら
もう市販の紅生姜は食べられないという
嬉しい経験をしました。
今日はその感動をシェアしたいと思います。
骨子
①動機
②作り方概要
③驚きの効用
④常備食として準備しましょう。
▼
新生姜といえばやはり
甘酢漬けが一般的ですね。
お寿司屋さんのがりのようなものを作ってみたいと思って
実は一昨年までは普通に甘酢漬けを作っていました。
けど、お寿司屋さんのように上手にはできないし
何より、甘酢漬けは口当たりはいいけど
すぐに飽きてしまうんですよね。
なので、お砂糖を使わないで
新生姜を美味しくしかも保存できるように
出来ないかなって漠然と思っていて
ある日ふっと思いついたのが
梅干しづくりでできた貴重な
赤梅酢につけるアイデアなんです。
ピピンときて早速やってみたら最高の出来で
これがたまらなく旨い♪
これって、私のオリジナルアイデアかと思いきや
ななんと多くの方がすでに紹介していてびっくりでした。
▼
元々は、味噌や梅干しのように
保存食品という意識で作ったのですが...
それより何より、色合いと美味しさそして
添加物フリーの安心感がたまらなく
心を豊かにしてくれるんです。
少し手間暇がかかるけど
人工着色料を使った市販品はもう食べられません。
味噌、梅干し、沢庵 らっきょうと同じく
毎年の仕事になりそうです。
▼
作り方概略
◯新生姜を軽く水洗いし汚れや傷を丁寧に取り除く
◯保存容器の大きさにあわせて適当な大きさ形に切る
◯塩を振って軽く重しをして一晩まつ
◯翌日水分が出ているので捨てて水気をしっかりとる
◯赤梅酢につける。全体は隠れるようにたっぷり
容器は煮沸又は焼酎で消毒しておきましょう
◯一日数回生姜全体に梅酢が回るように容器を揺らす
◯生姜が紅色に染まるまで待つ。一週間ほどで完成♪
◯半日ほど天日干しして梅酢に戻す
➡半年一年保存が効く
▼
効用…
☆梅酢の効用
◯整腸 食欲増進 食中毒防止
◯血液サラサラ効果や血糖値を抑えたり
◯健康と美容効果等…いい事づくし
☆生姜の効用
生薬の原料に使われるスグレモノ。
◯消炎鎮痛作用 解毒作用
◯糖尿、心臓病、がん等…成人病のリスクを下げる。
◯胃の調子を整える。
◯新陳代謝を促し体を温める。
◯生理痛の緩和 ダイエット効果
◯風邪の初期症状に有効
▼
備蓄食品としても最高ですし
薬と言っても言い過ぎではないですね。
去年は美味しくて３ヶ月ほどで食べ切ってしまったので
今年は、もっと漬け込みたいと思ったのですが
あいにく新生姜の時期が過ぎてしまい
叶いませんでした。ガックシ💦
▼
使い方は自由自在
冷麺や冷風麺のトッピング
チャーハン、おにぎり、サンドイッチ
サラダ、酢物等の具材として。
爽やかな紫蘇の香りと色と酸味がたまらなく嬉しい。
スーパーなどで売っているお漬物類はすぐに飽きるけど
これは飽きが来ないのも有り難いです。
▼
半年一年は常温冷暗所で平気と言われていますが
自分で試したことがないので、
試しに一瓶を冷蔵庫保管して半年一年後の結果を
比較してみようと思います。
▼
面倒臭い？
手間ひまがかかる？
自分には無理？
とかなんとか...
言い訳しているなら
一度お試し下さいましね。
本当に重宝しますよ。。
全ての悩みは
しょせんちいさいこと！
心配ごとの９割は起こらない！
あなたの毎日が
心穏やかで希望に満ち溢れた
時間でありますように ♪
