　　　　　　　 COCOの食と自然を愛する部屋　 -12ページ目

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01Feb
- 今年も、この時期・・・
  今晩は今日から２月に入り少しずつ、日も長くなり春近し・・・と、思っているのは私だけ・・・思ったよりお天気は崩れず、今の所例年より積雪量が少ない道南です。毎回、お立ち寄り下さりありがとうございます。明後日は、節分・・・バレンタインデーも、目前に迫りましたね～我が家は、特別な事は致しませんが例年同じ様な物ばかり・・・進歩しておりませんね～　　　　　明日も、素敵な一日でありますように・・・
31Jan
- 居酒屋風で夕食
  今晩は低気圧で週末は悪天候予報でしたが、晴れ渡り気温もプラス３℃とポカポカ陽気の一日でした根室地方は、とんでも無い悪天候の吹雪模様・・・明日は、どうなる事でしょう・・・何時も、覗いて下さりありがとうございます。今日は、珍しく夫が出張も無く居りますので簡単に居酒屋風の夕食を頂きました～真鱈とたち鍋・・・ピントがずれております。知床地鶏の焼き鳥・・・塩胡椒・タレ味茶碗蒸しステアリブ定番の蟹・・・食しながら解体（夫の大好物）今回は、とても美味しかったです。ポテトサラダ（芋南瓜が大好きな私・・・）今日のお昼は、胡麻蕎麦で冷たくしとろろ蕎麦・・・大根と紅葉おろしと共に・・・ズルズル・・・美味しかった～　　　　　　　　楽しい、週末をお過ごし下さいね
30Jan
- 一足早いチョコ・・・
  今晩は今日は、都心が雪に見舞われ大変だった事と思います。午前中、湿った雪がチラチラ降っておりましたが午後からはお天気になり気温もプラス３℃位で経過致しました道南です。何時も、ありがとうございます。今月も、明日で終わり・・・もう１２分の一が終わるのですね～時間の経過が、年々早い感じ・・・老化も一緒に駆け足で進んでおります。(＃⌒∇⌒＃)ゞ夫が、一足早く職場関係の方からバレンタインチョコを頂いて参りました高級過ぎて、食べるのが勿体な～いそして、タラコも別の方から頂いたそうで甘塩でとても美味しいです。タラコも、今は高級になってしまいましたねどちらも、高価で申し訳ございませんご馳走さまでした　　　　　　　楽しい、週末をお過ごし下さいね
29Jan
- 数年振りのバターフレーキ
  こんにちは雪が降ったり止んだりしております道南ですが、気温は昨日より少し緩んでいる様です。軽い雪ですので、雪かきも楽に終わり助かります。今日は、数年振りに手間のかかるパンを作って見ましたパイ生地のように、何度も伸ばしては冷し折り畳んでを繰り返し成型が３０㎝×５０㎝迄、伸ばします。(^_^;)どうしても、面倒な成型は作るのが遠のき簡単な物ばかり・・・結果は、良くありませんカップに入れる時に問題・・・もう少しカップに浅く入れ上部が広がるようでなければ活けません折角、生地を丁寧に織り込んだつもりでしたが・・・(＞_＜)でも、サクサクして味は美味しいです。めげず、頑張ります。伸ばしの状態一定の大きさにカットします。カットした物をカップに入れ焼成本日も、ありがとうございました未だ未だ、修行が必要です。　　　　日々、幸せで素敵なお時間をお過ごし下さいね
28Jan
- 早速、復習の夕食でした！
  こんにちは久々に、昨夜から雪が降り今朝は雪かきからスタートの一日・・・今朝の気温は、氷点下６、７℃・・・寒～い雪が降ったり、止んだりしております道南です。毎回、お立ち寄り頂きありがとうございます。昨日のクッキングスクールで学んだ一部を早速夕ご飯に復習致し作って見ましたひき肉に塩胡椒、生クリームを入れ、良く混ぜます・・結構捏ねます。ありましたら、ベーコン１枚をこまく切っていれます。鶏もも肉の筋や軟骨を取り除きナイフでお肉を広げ、塩胡椒其の上に、ひき肉を広げ、くるくる巻き凧糸を巻きオイルで焼きます。別鍋に白ワイン（赤でもOK)と牛蒡も一緒に鶏肉を蒸し焼き致します。（１５分位）お肉と、牛蒡を取り出しお鍋に残ったワインに生クリーム・メープルシロップを入れバターで風味を付けます。此れが、ソースになります。とても、癖が無くまろやかなお肉になり美味しいです。ライスペーパーの中に、レタスの葉をボイルしたものを敷きケチャップとマヨネーズを半量ずつ混ぜ合わせたソースをのせかにかま、アボガドをのせ更にケチャップマヨをのせてレタスの葉で丸めます。それをライスペーパーで丸めて行きます。更に、ラップで丸め冷蔵庫で冷します。玉葱をスライサーで、薄く致しお塩少々入れ水にさらした物を器の底に引き詰めるように入れ、ライスペーパーサラダを切ってのせます。色付けに、黄色や赤のパブリカをこまく切りトッピング、パセリを少し添えると出来上がり・・・ドレッシングは、がもめ昆布を使った物ですが何でもOK・・・もう一種類のライスペーパーは、大葉・キュウリ・サーモンを巻きわさびとマヨネーズと一緒に巻いた物です。美味しい一品・・・前日のルーを使わない我が家のビーフシチューの余り・・・夫が、喜んで食べて下さいました～赤ワイン・トマトジュース・ローリエ・ソース２種・コンソメ・バター・玉葱のみじん切り・セロリのみじん切り・ニンニク・・・ジャガイモ・人参などを入れじっくり、煮込んで・・・パンとライスと一緒に・・・和食が多いですが、たまに洋食も良いものです。　　　　　今日も、素敵な一日でありますように・・・
27Jan
- クッキングスクール（シェフ編）
  こんにちは昨日、今日と幾分気温が高く暖かめの道南です。６～７℃で経過しておりますが、再び雪が降る予報となっております。何時も、ご訪問して下さりありがとうございます。今日は、今年初めてのクッキングスクールでした函館湯の川プリンスホテル渚亭　　調理部　　洋食調理課長　仲川　浩司　先生でした。（先生の了解にて名前を掲載させて頂いております。）チキンロール白ワインソース（好評でした！）ライスペーパーサラダ仕立てガモメ昆布ドレッシング（２種）真鱈とジャガイモのグラタンクリームほうれん草チョコレートブリュレ何れも美味しく、以外と簡単に出来るメニューでしたチョコレートは、何とガーナのミルクチョコを使って簡単に出来ます。プロの先生達も、素人に教えるのに簡単なメニューを選別して下さったのだと思って居ります。ありがとうございました今日も、新メニューのレシピが増え嬉しい・・・早速、復習致しましょう・・・　　　　　今日も、素敵な一日でありますように・・・
24Jan
- ミシン掛け
  おはようございます。今朝は、晴れ渡っております道南です。気温も、３℃の予報となっております。何時も、お立ち寄り下さりありがとうございます。昨日、一昨日と合間を見てはミシン掛けをしておりました～以前にUPさせて頂きました六角バックを和柄で作って欲しいとお友達からの依頼があり、土素人で宜しかったら・・・未だ、４０代後半ですので地味過ぎないように・・・和柄大好きだそうですのでこんな感じに・・・きゃ～画像が大き過ぎて右側が少し欠けております。(＞_＜)余り布でポーチとがま口・・・写りが悪～い！初めて、自分用にすっぽり被れるタイプのエプロン・・・着付け用ボディに着せてみました。洋裁は、全て我流・・・只、好きなだけ・・・前回UPさせて頂きました、六角バックやポーチ、がま口やフリルマフラーは全て、お嫁に行ってしまいました小物作りが大好きです。　　　　　　　楽しい週末をお過ごし下さいね
21Jan
- 初心者の鬼巻き寿司
  こんにちは今朝から、曇空の道南ですが気温は４℃位となり道路の雪が少し解けて下さっております。毎回、ご訪問して下さりありがとうございます。節分も、もう直ぐの季節となり今日は何時も憧れておりますアキコデラックスさんの『可愛いオニさん』を真似て少し作って見ました飾り寿司・・・近郊に牛蒡の漬け物が自然色ばかりで着色された物がありませんので鼻の部分は海苔で巻き目の部分も少し上気味にして見ました練習無しの一回勝負ですので、やはり上手く行きません(＞_＜)次いでに小梅も巻いてみましたがいまいち・・・トホホ・・・昨日は、伊達巻きを一本作りましたので一緒にUPさせて頂きました鬼の角は、厚焼き卵を作り作って見ました。昨年は、練習無しの初めての鬼巻きはこんな感じでした！我が家の厚卵焼き・・・毎年変わらず玄関の下駄箱上の鬼の置物何度か練習しませんと、上手く行きませんね～とてもじゃないですが、可愛いオニと言えないお寿司でした素人のやる事ですのですいませんアキコデラックスさんのブログは『酢てきなごちそう』で旭川で飾り巻き寿司のインストラクターとして活動され、人気ランキング一位です。素敵なアイデアと、とてもお洒落でお寿司の断面がとても奇麗な仕上がりです。永遠の憧れ・・・お近くでしたら直ぐ習いたいのですが残念ながら遠方ですのでブログを遠目で拝見させて頂き楽しませて頂いております。ブログの名前などは、ご本人様の了解の元掲載させて頂いております。もし、興味がおありでしたらブログを覗いて見て下さいね！驚きですよ～ほんと・本当・・・・素敵な飾り寿司が沢山・・・ワンちゃんもおり、とても可愛いワン私が作るのは、何時も我流ですのでスルーして下さいね(＃⌒∇⌒＃)ゞ　　　　　　　　　本日も、素敵な一日でありますように・・・
18Jan
- ピタパンで昼食
  今晩は～日曜の夜は、皆様如何がお過ごしでしょうか昨日は、久々に湿った雪が降り雪かきに追われておりました我が家は、只今夕食を終えTV鑑賞しながらのんびりさせて頂いております。何時も、覗いて下さりありがとうございます。昨日午後から、友人の訪室がありお昼は何時ものパンとコーヒーで・・・今回はピタを焼き、中に野菜とローストビーフを入れ頂きました。ピタは、ライ麦を混ぜ捏ねており高温で一気に焼き上げ中に空洞を作りパンを切った時に中は、穴が開いている状態・・・ポケットを作ります。私の顔のシワと同じ状態・・・へへへ・・・(＃⌒∇⌒＃)ゞクチャクチャ・・・ハハハ・・・此れが此のパンの特徴・・・フリルレタスが欲しかったのですが無く、ブーケレタスをサンド・・パンの袋が具材を入れる時、亀裂が入ってしまった物も・・・噛めば噛む程、味が出て参ります。コーンスープとコーヒーと一緒に・・・楽しくお喋り致し、美味しく頂戴させて頂きました午後のひと時でした　　　　　　明日も、素敵な一日でありますように・・・
16Jan
- 今年の初焼きパンはやはり・・・
  おはようございます今日も、快晴に恵まれております道南です。気温は、２℃位の様ですが家の中はポカポカ・・・何時も、お立ち寄り頂きましてありがとうございます。昨日は、今年初のパン焼きを致しましたパン大好きなお友達にお礼にと思い、焼きましたが何時もの簡単に出来るプルマンとレーズンツイスト・・・少し不格好でした(＞_＜)就い、簡単で家族が食べやすいパンになってしまいます。お届けに行きましたら、留守で玄関前に置かせて頂き後で喜びの電話がありました。今朝は、我が家もレーズンツイストで今年初のパン食をさせて頂きました本日も、素敵な一日であり楽しい週末をお過ごし下さいね
15Jan
- 名古屋滞在の３日間・・・パート３
  おはようございます。本日も、晴れ時々曇り・気温は４℃の予報の道南です。昨日は、ポカポカ陽気で暖かく気持ちの良い一日でした。何時も、覗いて下さりありがとうございます。名古屋滞在も、３日目はホテルを8:00に出発し中部国際空港へ・・・何せ、一往復のみしかございませんので出発は、11:30・・・５名で、空港２階のあんみつ店で一休み・・・北海道うまいもの市もやっており、昨年もこの時期にやっておりました～抹茶あんみつフルーツあんみつコーヒーあんみつ無事、帰宅致しホッと致しました。通常の生活に戻させて頂き、そろそろ動き回りませんと・・・それでは、今日も素敵な一日でありますように・・・
14Jan
- 名古屋滞在の３日間・・・パート２
  おはようございます。今朝から、快晴に恵まれております道南です。気温も、６℃迄上昇予定となっております。朝から、お天気が良いと気持も良い物ですね～昨日に、引き続き名古屋２日目の食事を綴らせて頂きます。日中は、用事を済ませ夕食は和のコースメニュー・・・お邪魔させて頂きましたのが、『木曽路の黒川店』さんです。お店の階段角には、彼岸桜・・・とても、美味しく頂戴させて頂きました器も眼をそそり、満腹・まんぷく・・・日中見かけました日本水仙・・・水仙の中では大好きな種類です。北海道とは、気温が此れだけ違うのですね～今日も、お天気に感謝致し素敵な一日でありますように・・・
13Jan
- 名古屋滞在の３日間・・・パート１
  おはようございます10日～12日迄、用事があり名古屋へ行って参りました～函館から、名古屋迄飛行機が一往復のみの運航ですのですので移動に一日11日の用事を済ませ、12日は11：30発の飛行機ですので帰宅が午後１:00には到着・・・・何時もの、ホテルが満室で少し離れたホテルに宿泊・・・スマップのコンサートがあった様で、何処も宿はいっぱいだったようです。雪が無く、沿道には柑橘系の木が沢山の実をつけてあちらこちらに・・・こちらの４月位の気候・・・気温も６℃と一足先に春を感じて参りました。只、少し風が冷たく寒い感じでした土曜日は、名古屋に到着後移動しているうちに夜になり夕食・・・姪の誘いで西区浅間にあります『いち寅』さんでおばんざい・他を頂き何れも、美味しく７名での夕食となりました。色々、食べましたがまだ沢山あり撮るのが追いつかず・・・この日は、ホテルでチェックインしたのが午後９時３０分位でした。宿泊先は、名鉄小牧ホテル・・・此の続きは、後日にしたいと思います。　　　　　本日も、素敵な一日でありますように・・・
08Jan
- お昼は、ぜんざい・・・
  こんにちは昨日のお天気が嘘のように、今日は快晴に恵まれております道南です。気温も、３℃と久々に過しやすいです。未だ、道内は昨日の様な吹雪になっている所がある様です。今日のお昼は、おぜんざいを頂きました～昨日、小豆を煮込んで一晩寝せ余り甘くせず食べやすく作りました。お餅を、焼いて・・・先日は、きな粉餅でのお昼でしたお雑煮は、元旦に夫の実家で頂き美味しかったです。お餅も、少しずつ消費しなきゃ～ヽ(;´Д｀)ノ夫は、余り食べませんので私がせっせと食しお餅を頂いた日は私、夕ご飯は食べないようにしております。メタボ解消・・・（笑）　　　　　　　今日も、素敵な一日でありますように・・・
07Jan
- 七草・どんどん焼き
  こんにちは昨夜から、強風雪に見舞われており今朝から時々暴風雪となっております道南です。少しは、雪が止んだりしておりますが短時間で直ぐ暴風雪で荒れまくっております。そんな今日は、七草・ドンドン焼き・・・今朝は、七草粥を作り食させて頂きました午前中、雪かきを２回やり11時頃徒歩２０分位の所にあります神社にどんどん焼きに行って参りました悪天候の中、暴風と共に煤が舞い散っておりお役人さんも大変な者です。小さな神社ですが、沢山の方がいらっしゃっておりました。顔は雪でヒリヒリ、手袋をしていても指先が冷えており、時々身体が持って行かれそうな位の暴風雪・・・車は混雑致しますので運動しながら徒歩で滑らないように長靴を履き、足に力が入っております。(＞_＜)　　　　化粧は、雪で流れ崩れておりました～ハハハ・・・(＃⌒∇⌒＃)ゞ今日は、雪かきで終わりそう・・・昨夜は、根野菜の天婦羅・・・牛蒡・蓮根・舞茸・ちか（小さな魚）牛蒡が、とても美味しいです。抹茶塩で頂戴致しました悪天候ですので、くれぐれも気を付けてお過し下さいませ。インフルエンザも、増えている様ですので含嗽・手洗いをしっかり致し予防に気を付けて下さいね・・・
06Jan
- 焼き物のみの夕食
  おはようございます。今朝は、曇空の道南ですが此れから雨が降る様でその後は雪に変わって行く予報のようです。明日から、大荒れの予報・・・気温は、６℃迄上昇してくれるようで既に暖かい朝を迎えております。今年も、明日が七草・ドンドン焼きでお正月が明けますね～詰まらない、ブログに何時もペタやコメント・いいねを頂戴致しありがとうございます。どうぞ、ご無理の無いようにお願い申し上げます。今年も、マイペースでブログ更新して参りたいと思います。すっかり、お正月飾りのお花をUPせず過しておりました。お正月は、食べ過ぎておりますので薬膳粥を作り後は、夫の好きなエビの塩焼きと北海しまえびが少し安価でしたので・・・海老・えび・エビ・・フフフ・・・豚肉で塩焼き・・・塩分控えめ・・・簡単に手抜きの夕ご飯・・・甲殻類が大好きな夫ですので・・・冷蔵庫も、お正月分の在庫整理致し掃除も終わり一安心・・・串の持ち手の部分をアルミホイルで包むも、焦げました！幻の北海しまえび・・きんかんの甘露煮薬膳粥手抜きを結構しております此の頃・・・(＃⌒∇⌒＃)ゞ本日は、強風を伴うお天気に変わって行く様ですのでくれぐれも、気を付けて素敵な一日をお過ごし下さいね
04Jan
- 我が家の余り物の夕食
  こんにちは今日は、お天気も良く快晴に恵まれ気温も、＋４℃の道南ですが夕方となりますと、日中溶けました雪もアイスバーンになって来ております。お正月も、４日となり明日から仕事始めの皆様も多いかと思います。お正月も無く、お仕事されていらっしゃった皆様ご苦労様です。少しずつですが、日が長くなって来ているのが解り嬉しくなって参ります。早く、春にならないかな～～何時も、覗いて下さりありがとうございます。昨夜の我が家の夕ご飯は、お正月の余り物と冷凍海老でエビチリでした海老は、背わたを除き塩胡椒しお酒と絡め暫く放置・・・片栗粉をまぶした海老を泡立てた卵白に絡め油で揚げます。グリーンピースがありませんでしたが、ニンニク・生姜をコマ切れにし長ネギを炒って、トマトケッチャップ・豆板醤・中華スープなどで味つけ片栗粉でとろみをつけ揚げたエビを絡め、出来上がり・・・此れが旨いんです。美味しいと言う表現より『旨い』がピッタリ・・・チンゲンサイと一緒に頂きましたローストビーフとお正月の余り物で終わりました～簡単で終わる、手抜きの夕食・・・へへへ・・・(＃⌒∇⌒＃)ゞ今年、最初の買い物に近くの生協さんへ行って参りましたらお正月の物が、殆ど無くなっており既に節分の物が多くなっており恵方巻きの注文迄が・・・もう直ぐ春・・・未だ未だ、雪と仲良くしなきゃ活けませんが頑張りま～す。気持だけは、春に向っております・・・早過ぎ・・・ぐふっ～(●´ω｀●)ゞ　　　　　　明日も、素敵な一日でありますように・・・
03Jan
- ニセコ　五色温泉
  こんにちはお正月も、早３日目となりお昼に無事家に戻りました元旦の午後から、夫の実家を出発致し札幌で一泊し２日は初売りで何処も人・ひとで長蛇の列・・・何か買うのにも時間が無く断念・・・札幌の皆様は、両手に福袋を沢山持っており福袋目当てに開店前から此れも長蛇の列で驚きますね～３時間位の時間、只歩いて終わりました～ぐふっ飴一つ買いませんでした　　　笑っちゃいます。(@_@)地下歩行空間を歩いての一枚・・・お昼には、車で小樽周りでニセコの五色温泉旅館をめざし移動・・・小樽は、凄い積雪量で驚き道路沿いは２m位はある雪の壁・・・車内から撮って見ました。更に、雪山に向っておりますのでニセコは雪の壁一面真っ白・・・スキーヤーで賑わっております。源泉掛け流しの温泉で一泊・・・ニセコ　五色温泉旅館夕食は、こんな感じ・・・PCもって歩いておりますが、山奥でネットが繋がりません・・・トホホホ・・温泉に出たり、入ったりしてのんびりして参りました～食べては、ゴロゴロ・・・身体もボンレスハム・・・((＞д＜))廊下に暖炉があり、素敵ですね～温泉は、気持ち良く身体がポカポカ・・・湯冷めしにくくとても良かった～でも、雪の量が半端でなく除雪はされておりますが今度は、雪の無い時期にして欲しいな～今朝、朝食後自宅に向かい出発致し丁度お昼に到着・・・やれやれ～何事無く、我が家のお正月も無事終わりつつあります。夫も、明日一日身体を休め明後日から仕事始めです。アッという間のお正月・・・既に何時もと変わらぬ我が家に戻っております。雪が降ったり、晴れたりですが気温は低めで経過しております。くれぐれも、皆様も体調崩さないようにお過し下さいませ。
01Jan
- 2015年　元旦
  ２０１５年の元旦を無事迎えます事が出来ましたが、念頭の挨拶は失礼させて頂きいよいよ、新たな年の幕開け・・・夫の実家でのお正月・・・若者には、生キャラメル・チーズケーキ・グレープフルーツゼリーも持参致し喜んでくれており、お節も塩麹で味つけした物もありやはり美味しいです。お腹も、苦しい程に満腹・・・苦しい～と言いつつパクパク・・・毛蟹や手作りにぎり寿司・実家でも色々準備して下さり楽しい年越し・・・今朝から、お天気も良く青空となり穏やかな新年を迎えます事が出来ました今日は、実家とお別れ致し午後から札幌入り・・・11月にもお邪魔察せて頂きましたファクトリーが開いておりました大半は、明日が初売りのようです。札幌は、雪が多いですね～クリスマス前は、ポインセチアでしたが今はシクラメンに変わっております。只今の宿泊ホテル・・・明日は、ニセコに宿泊予定です。では、のんびり楽しいお正月をお迎え下さいね今年も、のんびりブログ更新を勧めて参りたいと思いますので何卒宜しくお願い申し上げます。本年も、皆様のご多幸とご健勝を心よりお祈り申しあげます。
30Dec
- 毒味のお節の一部・・・
  今晩は今年も、いよいよ明日一日となりましたが主婦の皆様はお節作りにご多忙の事と思います。我が家も人並みに、お節作りほぼ完成状態です。今晩の食事は、夫に一部を毒味して頂きました～平均、食べやすく味つけしたつもり・・・黒豆も、柔らかく昆布巻きも柔め・・・栗きんとんも、余り甘すぎず・・・叩き牛蒡も柔め・・・夫の両親が高齢ですので、食べやすく・・・他に、鶏肉のロール巻き・牛蒡の八幡巻き・イカの黄身焼き・百合根の甘煮・金柑の甘露煮など・・・若者もおりますので、デザートも作りました若者にローストビーフを焼き、お土産に毛蟹の希望で毎年購入し持参致します今年、最後のブログとなります。たくさんの皆様に支えて頂き、マイペースで進めております私に沢山のコメント頂きありがとうございました又、来年も宜しくお願い申し上げます。暫く、ペタお休みさせて頂きますねでは、皆様素敵な新たなる２０１５年をお迎え下さいませ　　　　　　　来年、お会い致しましょう・・・