この日のハイセミはオートリューズ法です。
フランスパン等の製造法だそうです。
手で伸ばした生地にラムレーズンをのせて折って
いったんベンチ
追
ベンチ後の生地を又手でのばして、今度は
ピーカンナッツとホワイトチョコをのせて
生地を張らせるようにして、何度か、巻いて
いきます。
そしてクープ
う～ん
クープが・・・・・・
自分では結構深く入れたつもり、
だったのにな
断面
レーズン、ピーカンナッツ、ホワイトチョコがみえます。
アリコベール
プレーンとウグイス豆いりの2種類
焼成後
いつものイースト生地のパンと違って
フランスパン風に仕上がっています。
美味しい♪
サツマイモのスープ
かなり濃いめに作ったので。お腹一杯になりました。
