この日は4年に一度の天然パンの研修でした
天然パンの講座を受けてからの初めての
研修です、
オランジェ
生地の上にカスタードをしいて
オレンジの薄切りをトッピング
ケーキみたいで美味しいです。
焼成後
全粒粉入りのコンパニオン（カレンズをいれて）
同じ生地でフィセル
フィセルをカットして
人参、ベーコン、カマンベール野菜等をサンドして
美味しいかったです。
ピザ
研修途中で昼食
チーズパンの成形
フォカッチャ３種
ツナサンドにして・・・・・
食パン
抹茶の大納言ロール＆レモンビスコッチョ
１回目の研修終了
２回目は又後日になります。