おはようございます!
こちら神奈川県は、今日は寒さが戻って、厚手のコートが必須のようです!
さ、1週間の後半、気合入れてがんばろーっ!
昨日は新鮮なイカが手に入ったのと、冷蔵庫でもったいぶって使ってなかったコンビーフを使おうって決めてました。
新じゃがと早春キャベツもあるし、何にしようかな~と ^ ^
そんな、2月25日水曜日の晩ご飯は・・・
・コンビーフと新じゃがのガーリックマヨ炒め
・いかと里芋の煮物
・白菜の白和え柚子胡椒風味
・大根の味噌漬け
・レタスとブラウンえのきの味噌汁
でした♪
<コンビーフと新じゃがのガーリックマヨ炒め>
<材料・・・2人分>
・コンビーフ・・・1缶
・早春キャベツ・・・1/4個
・新じゃがいも・・・180g
・サラダ油・・・大さじ3
A
・マヨネーズ・・・大さじ1
・醤油・・・小さじ2
・にんにく・・・すりおろし小さじ1/4
・ブラックペッパー・・・お好みで
<作り方>
①新じゃがは洗って皮ごと半分に切り、さらに4~5当分にくし切りにする。(水にさらさない)早春キャベツは3cm×3cm位にカット。コンビーフは、ほぐしておく。(ほぐしすぎない)Aを合わせる。
②フライパンにサラダ油を熱し、新じゃがを両面こんがり揚げ焼きする。一度取り出し、フライパンの油をペーパーで拭き取る。
③油をふき取ったフライパンに春キャベツを入れ、中火にかけ蓋をして2分。フライパンに残った油で早春キャベツを蒸し焼きにする。
④新じゃがを戻し、コンビーフを加える。全体を混ぜ、コンビーフに少し火が入ったらAを入れ、手早く全体を混ぜる。器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをガリガリ。
ポイント・・・コンビーフは炒めすぎないこと。
※早春キャベツとは・・・冬キャベツと春キャベツの中間的性質を持つ、やわらかいキャベツのこと。今の時期売っているキャベツでOKです!
これね、お酒が進んじゃうやつです!!
揚げたものをマヨネーズでからめるというのは、あまりしないんですが、たまにはと思い、やってみました ^ ^コンビーフの塩気とポテトのホクホクが合って、とても美味しい♪ご主人との晩酌にもOKだし、ご飯のおかずにもなりますよ♪
ちなみに、夫はコンビーフが気に入って、野菜を先に食べ、コンビーフを残し、ご飯に乗せて丼にするということをせっせとやってました~~
どうぞ、食べ方は自由ですのでね!!
ポテトが好きなご主人には、揚げやきのポテトを多めに作り、塩+粉チーズで食べるのもおすすめですよ ^ ^!
白菜の白和えは、友達のお母さんがよく作ると聞いたんですが、肝心のレシピは聞き忘れて。自分流で作りました ^ ^
白菜を生でつまんでみたんですが、甘い~~!!特に、芯の部分!芯を細くスライスしてサラダなんかもイケると思います(*^^*)白菜が甘い、冬限定のサラダになりそうですね♪
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