おはようございます！
こちら神奈川県は、今日は寒さが戻って、厚手のコートが必須のようです！
さ、１週間の後半、気合入れてがんばろーっ！
昨日は新鮮なイカが手に入ったのと、冷蔵庫でもったいぶって使ってなかったコンビーフを使おうって決めてました。
新じゃがと早春キャベツもあるし、何にしようかな～と ^ ^
そんな、２月２５日水曜日の晩ご飯は・・・
・コンビーフと新じゃがのガーリックマヨ炒め
・いかと里芋の煮物
・白菜の白和え柚子胡椒風味
・大根の味噌漬け
・レタスとブラウンえのきの味噌汁
でした♪
＜コンビーフと新じゃがのガーリックマヨ炒め＞
＜材料・・・２人分＞
・コンビーフ・・・１缶
・早春キャベツ・・・１／４個
・新じゃがいも・・・180ｇ
・サラダ油・・・大さじ３
Ａ
・マヨネーズ・・・大さじ１
・醤油・・・小さじ２
・にんにく・・・すりおろし小さじ1/4
・ブラックペッパー・・・お好みで
＜作り方＞
①新じゃがは洗って皮ごと半分に切り、さらに４～５当分にくし切りにする。（水にさらさない）早春キャベツは３ｃｍ×３ｃｍ位にカット。コンビーフは、ほぐしておく。（ほぐしすぎない）Ａを合わせる。
②フライパンにサラダ油を熱し、新じゃがを両面こんがり揚げ焼きする。一度取り出し、フライパンの油をペーパーで拭き取る。
③油をふき取ったフライパンに春キャベツを入れ、中火にかけ蓋をして２分。フライパンに残った油で早春キャベツを蒸し焼きにする。
④新じゃがを戻し、コンビーフを加える。全体を混ぜ、コンビーフに少し火が入ったらＡを入れ、手早く全体を混ぜる。器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをガリガリ。
ポイント・・・コンビーフは炒めすぎないこと。
※早春キャベツとは・・・冬キャベツと春キャベツの中間的性質を持つ、やわらかいキャベツのこと。今の時期売っているキャベツでＯＫです！
これね、お酒が進んじゃうやつです！！
揚げたものをマヨネーズでからめるというのは、あまりしないんですが、たまにはと思い、やってみました ^ ^コンビーフの塩気とポテトのホクホクが合って、とても美味しい♪ご主人との晩酌にもＯＫだし、ご飯のおかずにもなりますよ♪
ちなみに、夫はコンビーフが気に入って、野菜を先に食べ、コンビーフを残し、ご飯に乗せて丼にするということをせっせとやってました～～
どうぞ、食べ方は自由ですのでね！！
ポテトが好きなご主人には、揚げやきのポテトを多めに作り、塩＋粉チーズで食べるのもおすすめですよ ^ ^！
白菜の白和えは、友達のお母さんがよく作ると聞いたんですが、肝心のレシピは聞き忘れて。自分流で作りました ^ ^
白菜を生でつまんでみたんですが、甘い～～！！特に、芯の部分！芯を細くスライスしてサラダなんかもイケると思います(*^^*)白菜が甘い、冬限定のサラダになりそうですね♪
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