月曜ですねー。なんとなく慌ただしくなります。
先日買っておいたブタコマは、ラップをはずしたら塩こしょう、
はちみつ、みそ、酒、おろししょうが少々をのせて
ポリ袋にいれてよーくもみもみ、そのまま冷蔵庫にいれておりました。
そいつとマイタケをいためて、味見して、
しあげにしょうゆ少々をたして、
玄米ごはんにどーん。
簡単どんぶりです。
味噌が入ると少し焦げやすいですが、
おかげでいい焼き色がついて、そこにまいたけの
汁も吸いこまれる感じでなかなかうまい。
ごちそうさまでした！
今週もガンバロー！
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先月の話になってしまいましたが、仕事で岐阜に行ってきました！
嬉しい前泊（ふふふ）。
というわけで夜は、近くのいい感じの居酒屋「いちふみ」さんで。
こじゃれた感じの、お座敷もある店内ですが、カウンターで。
お通しが厚焼き玉子、嬉しい。
編集さんと相談しつつオーダーしたのは、おすすめのなかから
ゴマ豆腐や（ゴマの粒感もあっておいしい）、
えび明太マヨ…こういう子供が好きそうなものが気になってしまう（笑。
もちろん、折角なのでお酒も！
「栗林」にしました。すっきりした感じで飲みやすい。
…いや、もっときっといい表現があるんだろうなと思いつつ。
細切りの揚げジャガイモがわさっと盛られた下には…
良い感じに味付けられた鶏肉やたまねぎ。
パリパリのイモが麺や春雨ともちがい、変わっていておしかったです。
あ、名古屋が近いな、という感じがした牛スジ煮込み。
この味噌がとても甘く、こってりとしていて、同行の
（たぶん）甘党の編集さんにも大好評。
そしておすすめから選んだ「ご当地グルメ」、けいちゃん。
鶏の何かだろう、くらいに思って頼んだところ、
でてきたのは…
思いのほか家庭的な姿！
食べてみれば、これまた懐かしいような、味噌ベースの
ウマい野菜炒め風。鶏肉にもしっかり味がしみて、
これは～おつまみにもいいけどご飯がワシワシいけちゃうね！
豚や牛にくらべてあっさりするかと思いきや、
味付にパンチがきいているので食べごたえもあります。
ウィキやネット情報からざっくりまとめると、
もともとは岐阜県（下呂市を中心とする南飛騨地方や郡上市を中心とする奥美濃地方）の家庭料理。１９５０年ごろから作られていて、１９６０年ごろには飲食店などが独自に改良。（いわゆる「町おこしグルメ」として最近になってできたものではなかった）。発祥には、北海道のジンギスカンのアレンジなどの諸説あり、味付けした肉と野菜を炒める。味付けは家庭やお店で異なるが、主にみそ、しょうゆ。
という感じのようです。
もとが家庭料理、というのがなるほどという感じで、
鶏とキャベツという素材も手軽で、長く愛され続ける料理だなあと思いました。
そしてお会計…とおもったところで
「女性にサービスです」と頂いたのが桜餅！
うれしい～。編集さんには悪いですが遠慮なく頂きました（ひどい）。
こちらのお店、お料理も工夫があるし、なんだか店員さんも美人だし（と思ったら食べログにもそれを書いている人が多かった。やっぱりみんな思うんだ…採用基準とかあるのか）
居心地もよかったので、人気というのも納得でした。
ごちそうさまでした！
中津川市栄町の 居酒屋 いちふみ
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暑いですね。いきなり夏でしょうか。そうなんでしょうか。
暑いと途端にいつも以上に台所にいたくないため、
今日はつくりおき大活用昼ご飯です。
つくりおきの鶏ハムには、柚子胡椒。
友達のお土産のサケのハラスも一緒に、ちょいとあたためて。
ごはんは冷凍しておいた玄米ごはん。
ゆでおきのほうれんそうのおひたし。
（白だしとゴマをゴマすりきですってかけただけ）
そして朝の残りのキャベツとわかめのおつゆ。
なんとなく、一皿にもらずに定食風にするだけで
それっぽくなりました。
んー、売り物ならではの、
サケのあまからさと、
次作ならではの鶏ハムの塩けだけのさっぱりさが
いいバランスだ。
なかなか満足しました。
ごちそうさまでした！
ＧＷのイベント二つ、ニヒル牛の旅の本展も
おかげさまで盛況のうち終了いたしました！
来てくださった皆様、本当にありがとうございました！
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