なすとひき肉のポン酢炒め

 
皆様連休はどんな感じでしょうか。
私は家にこもって仕事してはたまに人と会って外でうまいごはんを食べる、の
ループで終わりそうです。いや、それで十分シアワセです。

これはこもりの日のごはん。
なすが好きでねえー、冷蔵庫にはかならずなす常備。

ひさびさに買った合いびき肉を
塩コショウ、にんにくとしょうがのおろしでちょいと炒め、
細切り、いや太切りにしたなすとピーマンを加えて
さらにチョチョイと炒めたら、味付けはポン酢！

最後に好みで唐辛子なんかふってもうまいです。
さっぱり、モリモリいただけます。


  

例によって下にごはんがかくれています。
今日も一皿でごちそうさまー。
わはは。

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イメージ先行のさつまいもカレー

気が付けばゴールデンウィークに突入しておりました。
フリーランス稼業はここが仕事のしどき（連休前発注⇒明けに納品とか）のようになってしまうことも多く、私も家でいつも通りな感じですが、スキをみてどこかに行きたいです。

さて
最近はネットでお気に入りの店の「日替わりランチチェック」などに余念がないのですが
数件のお店から「さつまいものカレー」というメニューがちらほらきこえてきまして
その名前からくるイメージだけで私もカレーをつくってみました。
・・・ひどいな！笑

塩、こしょう、にんにくとはちみつでいつものように下味をつけた鶏肉、
皮をむいてちょっと水にさらしたさつまいも、
オクラとししとうを
ちょいと炒めてからトマトのざく切りと水、レモングラス、少しのコンソメで煮込み、
カレー粉、おろし生姜、豆乳をくわえてもうちょいと煮たらできあがり。

なんかもうね、カレーならなんだってうまいですし。
さつまいもがあまくてオクラの粘りとししとうがいい感じに「あれ？エスニックっぽい？」
という雰囲気で、満足しております。うん。

「らくレシピ」も発売しております。お買い上げ報告なども頂き大変嬉しいです。
こちらで試し読みもたっぷりできますので是非ごらんくださいね！

鶏のクリーム煮（っぽい）

おひさしぶりです。
おかげさまで「らくレシピ」たくさんの友人知人（以外もいると思いたい）に
お買い上げいただき嬉しいです！ありがとうございます。

本日も「らく」この上なしおかずですー。

材料（2回分くらい）

鶏肉・ムネ・皮なし　200グラム
☆はちみつ・塩・こしょう・おろしニンニク　少々

 玉ねぎ　1個

 エリンギ　1パック

牛乳　カップ1/2

 片栗粉　小さじ１

コンソメ　1個

作り方
１：鶏肉は一口大に切って、☆の下味と一緒にポリ袋にいれてしばらくおく
２：玉ねぎとエリンギを軽く炒め、鶏肉も入れてちょっといため
３：材料がひたひたになるくらいの水とコンソメをいれ火が通るまで煮る
４牛乳と水でといた片栗粉を加え、とろみがついたら味見して調整しできあがり。

例によって生クリームやバターなど極力つかわない「貧乏クリーム煮風」ですが
結構これはこれでうまいな、と思うのです。
軽くてね。簡単だし。

ひとりごはんに、「でもなんか洋食風の味が食べたい」ときなど是非。

「らくレシピ」（コミックエッセイの森）☆ゆるラクなおひとりの料理コミックエッセイ
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