これまた以前の写真ですが、お正月にいただいた金沢うら田の「福梅」と
「起上もなか」。
福梅は梅のかたちをした紅白の最中、金沢のお正月には定番のお菓子のようです。
起上もなかは文字通り起上りの形をした最中。中は小倉餡。
姫だるまみたいなかたちで、かわいいです。出産祝いなどにつかわれることもあるそう。
どちらも餡はしっかりした甘さとさらりとした口どけ、皮はパリパリ香ばしいです。
それでも昔よりは甘さ控えめだと思うのですが、和菓子の餡はやっぱりちゃんと
甘くて、でもしっかり豆の味のするのがいいなと思います。
渋いお茶で、ゆっくりじっくり味わいたい。
ごちそうさまでした～！
金沢 うら田
今日は仕事ブログも更新しとりま
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