粉をつかわずにチーズのとろみとコクで簡単に作るミルク煮です。
好みですが、最初に皮を焼くのがすき。
1:とりモモは一口大に切り塩こしょう、熱して油をひかないフライパンで皮目から焼く。
2:ひっくりかえして1センチ厚さにきった玉ねぎ、たべやすく切ったエノキも投入。
3:酒少々と好みのハーブ(ローレルとかローズマリーとか)を振り入れ、蓋をぴったりして弱火にし、蒸し焼き。
4:牛乳をひたひたにそそいで少し煮詰め、仕上げにピザ用などのとろけるチーズを加え、
塩こしょうで調味してできあがり。
そんなにとろみはつきませんが、手間なくてなかなかおいしい。
ちょっとハーブをいれると、塩こしょうだけでも風味よくしあがるなーとおもいまする。


