こんにちは
愛知県美浜町にある食と健康の館にいってきました！
ここでは流下式枝条架と平釜を使って塩を作っています。
ちょうど職人さんがいて、たくさんお話を伺えました
平釜で煮詰める作業もしていて、外からですが見学もさせてもらえました
枝条架では塩水を汲み取った海水(塩分約3%)から濃い海水(塩分約20%)にします。
これに4日から5日間かかるそう。
その後3時間ほど平釜で焚き、脱水と乾燥をさせてお塩ができます。
そもそも海水もお隣の海から汲み取ってきます。
それも満潮時と決まっていて、潮の満ち引きのタイミングがあるそうです。
また枝条架で濃い海水を作るのも雨が降っては海水が薄まるのでできないため、お天気を見ながらのタイミングになるそうです。
自然のタイミングと人の手で作るお塩。
ミネラルもたっぷりでとっても美味しいお塩です✨
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