「キヌア」ってご存知ですか？
欧米では普通にスーパーで
手に入るこの食材は、
日本でも少し人気が
出たことがあるため、
ご存知の方も
いらっしゃるかと思います。
キヌアは見た目が
種のような栄養たっぷりの
穀物で、南米のアンデス地方で
5000年ほど栽培され
続けているものです。
ケチュア語で
「穀物の母」を意味するキヌアは、
インカ文明を支えた穀物で、
神聖な食べ物としてあがめられ、
長寿と健康の食べ物として
重宝されてきました。
この小さくて楕円型の穀物は、
ナッツのような香ばしさと
噛みごたえがある食感で、
美味しいながらも、
カルシウム、ミネラル、必須アミノ酸
タンパク質、ビタミンA、亜鉛、
マグネシウム、繊維、鉄など、
様々な栄養素が含まれています。
そのため、髪の毛や肌などの
美容にいい他、健康にもよい正に
スーパーフードなのです。
ここではそんなキヌアの効能を
ご紹介していきます。
キヌアは同じ穀物で
あるお米や麦などに比べて
段違いで栄養価が高く、
その栄養価の高さから
宇宙食にも採用されています。
キヌアはいろいろな栄養素を
バランス良く含み、たんぱく質
などが米や麦の何倍も
あることが特徴です。
まだ、
詳細な研究はなされて
いないのですが、
キヌアに含まれている
サポニンはコレステロールを
下げることが期待されており、
フィトエストロゲンという
成分は女性ホルモンに
似ていることから更年期障害
などの女性特有の疾患を和らげる
効果があると期待されています。
さらにキヌアは抗酸化作用が高く、
また血圧も下げてくれるので
生活習慣病の予防にも
効果があるとされています。
キヌアは他の穀物と比べて
栄養価が高いだけではなく、
低カロリーだという事も
ありダイエットにとても
最適な食べ物だと思います。
ダイエットをしている女性は、
カロリーを抑えることばかりを
気にしすぎて十分に適切な
栄養を取れていない方が
大半だと思います。
ダイエットのため野菜中心の
生活を送るのは悪くはないですが、
食べる量もバリエーションも
少ないといくら野菜中心だと
言っても栄養が偏ってしまい
健康を害する危険性があります。
キヌアを毎日の食生活に
取り入れることで、一日に
必要な栄養素を取りつつも
カロリーを低く抑えることが
出来るのです。