katjakocht.com11月のヤミーズクッキングスタジオは“ドイツ料理でクリスマス” ＃料理教室 ＃クリスマス料理
こんにちは！ヤミーです。
11月も後半に入りましたが、今月のレッスンメニューのお知らせ。
ドイツ料理でクリスマス
〜クリスマスマーケットの料理と定番おもてなし料理〜
・マッシュルーム炒め、シャンピニオン・プファンネ
・じゃがいものパンケーキ、カルトッフェル・プッファー
・肉団子のクリーム煮、ケーニヒスベルガー・クロプセ
・クイック・シュトレン
・スパイシー、グリューワイン（アルコール/ノンアルコール）
2年前に11都市14箇所のヴァイナハツ・マルクト（クリスマスマーケット）を回った際に食べたアレコレをレッスン♪
屋台料理から定番家庭料理、シュトレンまで作ります！
1品目は、屋台で食べ比べて、とっても気に入った「シャンピニオン・プファンネ」。
定番は、マッシュルームを炒めて、パプリカパウダーとバルサミコ酢で味付けするそうですが、私のお気に入りはグレイビーっぽいソース味のもの。
にんにく風味のクリームソースをかけて食べると最高👍
2品目は、じゃがいものパンケーキ「カルトッフェル・プッファー」。
これはケルンで食べた千切りタイプ「ライべクーヘン」ですが、レッスンではすりおろしたモチモチタイプを作ります。
3品目。
メインは、ドイツ家庭料理の肉団子のクリームソース「ケーニヒスベルガー・クロプセ」です。
茹でた肉団子に、ケーパーがたっぷり入ったクリームソースをかけるお料理です。
これは、教えてくださる人を探しに探して、ツテのツテのツテのツテくらいで、やっと紹介していただいたカーチャさんに習いました。
今は家庭ではほとんど作られないそうで（料理をする方が少ない）、こんな美味しい料理が消えてしまうのはもったいないので、日本の家庭で引き継いだら良いんじゃないかと思ってます。
★カーチャさんはドイツの料理ブロガーさんです。
レッスンのレシピとは少し違いますが、過去のブログにレシピがあるので、気になる方はぜひぜひ作ってみてください！
ごはんにも合うので、日本で広めましょう〜！！
4品目のデザートは、クリスマスと言ったらやっぱり「シュトレン」。
シュトレンは地方菓子なので、日本で流行ってるのはびっくりでしょうね〜。
私のレシピはクイックブレッドの方式で作るので、あっという間に作れます。
見た目も味もちゃんとシュトレン！と評判です。
このレシピが出来た時は、自分でちょっと天才って思ってしまった（笑）
5品目。
〆は、スパイシーホットワイン「グリューワイン」で乾杯です。
というようなラインナップで、絶賛レッスン中❣️
対面レッスンは、感染症対策をしたスタジオで、人数を絞って開催しています。
オンラインクラスは、LINEアプリを使って動画で配信。
チャットでいつでもなんでもご質問できる仕組みですので、ちょっとお料理に自信がない〜という方でも安心して受講いただけると思いますよ♪
オンラインでも受講可能です‼️
【Yummy's Cooking Studio ヤミーズクッキングスタジオ】
様々な国の料理を月替わりでレッスン。その他、料理のコツや豆知識をあますことなくお伝えしています。
オンライン版はLINEを使っていれば入会可能！
まずはお問い合わせください(^^)
★オンラインレッスンを取材していただきました★
「オンライン講座でおうちでシチリア料理 動画制作現場にも行ってきました！」世界を旅する料理研究家ヤミーさん・レッスンレポート編
https://hue-hue.com/media/sizzle058/
詳細とお申し込みは以下を押してください。
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料理教室を取材いただきました
→「世界の料理を日常の食卓に」インタビュー編
https://hue-hue.com/media/sizzle046/
→「じゃがいものおいしい季節はペルー料理を作ろう」レッスンレポート編
https://hue-hue.com/media/sizzle047/
●YCS支部 （認定講師による本クラスと同じレシピでのレッスン）
→募集スタート！ 上北沢薬膳教室
漢方スタイリストでもある石井りか先生による、季節の養生方法も盛り込んだ教室がスタートしました。
→新規オープン！ Mii 川崎教室
大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、洋菓子店で菓子、パン製造に携わる、製菓衛生士マミ先生によるレッスン。パンとお菓子の専門コースもあります
→生徒募集中！ 中野支部
気さくな人柄でお話しも楽しいまろ先生によるレッスン。少人数ですので、じっくりと学べます。
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接(リンク先)ご連絡お願いします。
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■毎週水曜日18時55分放送中！
「ヤミーの３ステップクッキング」(長野朝日放送)
番組HPでも動画とレシピをご覧いただけます♪
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