材料4つ！ホロッとした食感のバタークッキー「ショートブレッド」

こんばんは！ヤミーです。

今日も、昔紹介して埋もれちゃってもったいない、お菓子レシピ。

スコットランドの伝統的なお菓子「ショートブレッド」です。

カルディに売っている、赤いチェックの箱のウォーカー社のクッキー（写真の奥のやつ）、見たことありますよね。

ショートブレッドとは、スコットランドの伝統的なクッキーで、中世の頃から焼かれていたそうです。
バターがたっぷりでちょっと塩が利いていて、ほろほろと崩れる食感が特徴。

実はこれ、おうちにいつもあるような材料で簡単に作れます。

このレシピを紹介した当時、時給●80円のフリーターだったので、あのウォーカーのショートブレッド（←高い）が毎日でも食べれる！！！と狂喜乱舞でした（笑）

本来は、粉にバターを切り込んでから砂糖を加える、という方法で作りますが、私のレシピは逆。

バターに砂糖を加えてから、粉を加えてポロポロのそぼろ状にします。

このポロポロを、ギュッとまとめて生地を作る、という方法で、ホロッとした食感を出します。

なんでこうなったかというと、この方がただ単に作りやすかったから。

昨日のクッキーは、バターを完全に溶かしますが、こちらは溶かし切りません。

バターの扱いが違うのだけど、作る順番は一緒なので、覚えやすくわかりやすいんです（私的に）。

レシピを覚えやすく、統一したがるクセがあるもので、、、。

甘すぎなく、スティック状で食べやすいので、朝ごはんに、お仕事中のお供に、おこもりおやつに、こちらも作ってみてくださいね。

ショートブレッド・フィンガー
材料：5cm×2cmのスティック10本分　調理時間：30分
バター（有塩）　80g
グラニュー糖　大さじ2
塩　小さじ1/8
薄力粉　1カップ（120g）

作り方
１、耐熱ボウルにバターを入れ電子レンジ（600w）で20秒、溶け出さないくらいに加熱して柔らかくする。グラニュー糖を加え、泡立て器で白くホイップクリームのようになるまで混ぜる。

２、１に塩を混ぜ合わせてから、薄力粉を半分加え、ヘラでざっと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。残りの薄力粉を加えて再度ぐるぐるっと混ぜ（練らない！！）、そぼろ状にする。
 

３、オーブントースターのトレーにアルミ箔（フライパン用ホイルシートがおすすめ）を敷き、2の生地をのせて、手でぎゅっと押さえながら厚さ1cm幅5cmくらいの長方形にまとめ、包丁で2cm幅に切り、フォークで表面に穴を空ける。そのままあらかじめ温めたオーブントースター（1000w）で15分焼く。

※焼き色がついてきたら、アルミ箔をかぶせる。
※暖かいうちは崩れやすいので、冷めてから切れ目にそって包丁を入れて切り離してください。
※オーブンの場合･･･170度に予熱してから15分焼く。
 

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