浅草のお店。ネギとマグロの鍋「ねぎま」

どもどもー
最近おデブで有名な俺ですが、
それには事情があります。


食べるのが大好きなんだー!！ww


ってことで、
今回は食レポをしちゃいますYoー。


浅草は東京の下町。
江戸時代から引き継がれた伝統の味を楽しめるのもまた一興。

そんな風情のあふれるまちで、
伝統料理をいただきに参ります。




俳句では冬の季題となっている。
今日の料理は、「ねぎま鍋」


マグロは、江戸時代末期の天保以降マグロが食されるようになり、当時は赤身は主に醤油に漬けて保存されたそうです。
この保存法をヅケ（漬け）といい、醤油をはじき返す脂身（現代に言うトロ）の部分は腐るだけの余り物で、肥料にされるか廃棄されてたそです。しかし庶民はこれを上手く工夫して調理、ネギと共に煮たものを作りました。それが、が葱鮪鍋なのです。

醤油、酒、味醂、出汁または水を合せてすき焼きのような割下を作り、ぶつ切りにした葱を煮ます。
この上に適当に切ったマグロを乗せ、好みの煮え加減で食べます。
マグロには葱の香りが移り、葱にはマグロの脂と旨味が移って双方が美味となります。
薬味として、柚子胡椒やワサビを入れると味にアクセントが出て楽しめる。
赤身のように脂肪分が少ない部位は煮込むとパサパサになって口当たりが悪く、発祥当時には価値が低いとみなされていた脂肪分の多い部位を利用すると美味しくなる料理である。
現代では脂身の多い部分は高級とされている(なんなら江戸時代に行ってトロくいてーけど。)

ここでは、そんなねぎまが食べられる。

通常のコースでも、
それはそれは油の乗ったマグロが出てくるのだが、
+4000円を上乗せするとさらに上質の油が乗った特上コースに。

好きな煮方でもたのしめるんで、
少しレアな感じで食べるのは僕好みでした。

良かったら、
ご賞味あれ！！


ぜひいかれる時は、ぐるなびのクーポンで竹酒をサービスしてもらって、
食前酒として楽しむのがオススメですー。

花見だー。花見だー。

どもども、こんにちわー。

すっかり暖かい日々ですね！
春……、間近です！

先日は煙霧という気象現象で、
季節の変わり目を感じさせられたわけですが！



新宿の空は曇りきってました。。。


さてさて、
そんなことで、春といえばお花見！！

今回は強力な助っ人も参加して、
グレードアップ！


スカイツリーとお花見のダブルブッキングで楽しんじゃいまーす！！


現在企画中。。。

東北大震災から2年 放射線量

あの日、
じわりじわりと日本を蝕んだ大地震。
情報が広がるに連れてとんでもない事態なんだと把握していったことを覚えています。


津波の被害は甚大ではありませんでしたが、
特に未曾有の危機だったのが原発の問題。

未だ収束はしていないものの、
ほとんど報道もされなくなり、目に見えないソレは忘れ去られようとしています。


少々難しいことになると、考えることをやめてしまう日本人の特徴は、
本当に怖いもので、
日々の日常でどれだけ放射線のことを覚えていますでしょうか？

そんな間にも、
放射線を酷く浴びているかもしれませんよ。


PM2.5や黄砂が心配ですか？？


さて、
そんなこんなで、実は放射線に関する事件がおきました。



北朝鮮の核実験です。



放射線は原発からだけではないし、
北朝鮮が遥かかなたの国でもないのです。

核実験でも放射性物質が空中を舞うことはご存知ですか？？


一応、
我が国はまだまだ捨てたもんじゃないようで、
ちゃんと調べていたようですね。

各自治体でも行っているようだったので、
よければお調べくださいな。



目に見えないものは忘れがちですが、
自分の身を守るくらいは、せめてちゃんとしたいもんです。