塩豚骨ラーメン@夢屋 #千葉 #ラーメン #おゆみ野

あまり、家系のところで塩を提供するとこは少ない。

真っ白なスープは、とてもまろやかな。
とんこつのエキスがしっかり溶け出している。
塩あじ独特のキレとあいまって、ぼやけることはない。

麺は家系の細麺。
麺が短く切られている。
個人的には、もう少し長い麺をすすりたいところだった。

トッピングのチャーシューは、味付けはほとんどなく主張は少ない。
肉本来のうまみが分かる感じだ。
もう少し味付けが濃いのが好みだが、バランスを考えるとこれはこれでいいのかもしれない。

アオサの風味もとてもよく、
単調になりがちな塩とんこつを彩る。

家系おなじみの、豆板醤とにんにくもあるので、
お好みで味を変えるのもいいかもしれない。

043-266-2220
千葉県千葉市中央区生実町1289-1
http://ramendb.supleks.jp/shop/13901

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