が、タイトルどおりの結果となりました。
食べログでは、規約上、口コミは「料理・味」「サービス」「雰囲気」「CP」「酒・ドリンク」の面で
主観的な意見、感想を述べることになっています。
今回は事実のみを書いてみます。
＜こちらのお店で好きなところ＞
ビールが、ザ･プレミアムモルツです。
やっぱり、焼鳥にはビール、しかも、プレモルですね！
焼鳥は匠を名乗るだけあって、なかなかイケる味でした。
＜改善がのぞまれるところ＞
今回の訪問は、平日の21時ごろです。
ということは、焼鳥屋さん、飲み屋さんとしては繁盛する時間帯ですね。
入店後オーダーをしようとすると、食材（メインとなる鶏）が、無い、無い、無いといった感じです。
そのため、ホールの店員さんに、おまかせセットを強く勧められましたので、
10串セット（1580円）をお願いをすることにしました。
やって来た串は、
ハツ（150円）×2
砂ずり（120円）×2
ねぎま（180円）×2
つくね（200円）×
以上（650円分×2）です。
8本持ってきたところで、串が終わりました。
こちらから丁重に、10本セットを注文して8本しか来ていないことを申し上げたところ、
奥へ確認したあと、わざわざ当方のテーブルで焼鳥の串の本数を数えて、初めて
お気づきになられたようです。
失敗や間違いは、どんな場合にもあります。
しかし、まずは「お客様を疑う」という行動は、「サービス」面で一番やってはいけないことでは
ないでしょうか。
辻褄合わせでやって来た串は、
はつもと（150円）×2
です。
合計は1600円分と言うことで、おトク感は全くありません。
これなら個別に好きな串を頼んだ方がよいに決まっています。
＜その２＞
１枚目のつくねの写真を見てください。
こちらのつくね３玉でひと串ですが、どう見ても１玉は小指ほどの、直径1cmくらいの大きさです。
ネタ切れをごまかすために無理やり３玉にした感が否めません。
手作業での「いびつな形」というレベルではなく、明らかに材料不足のまま、提供しています。
これは、定価が200円とのことですが、「CP」面で、客にとっての心証が悪くなります。
（竹串の太さから、ひと玉の大きさを見ても、明らかですよね）
つくね
＜その３＞
店員さん（おそらくオーナー？か店長？）が、堂々と客席に座って、ビールを飲んで、
たばこを吸って談笑していますが、こちらのお店ではごく当たり前の光景でしょうか。
オーダーが入ると、焼き場に戻り、焼き終わると客席で一献って、どうなんでしょう。
匠と名乗る人物の所作とはとても思えません。。。
実は、帰り際まで気付かなかったんですよ。
なぜなら、その方、あまりにも客席に溶け込んでいらっしゃったので。
対価を払って「サービス」をされるのと、「サービス」するのって真逆だと思うんですがね。
お店の外観
＜その４＞
付き出しは、一杯目のドリンク前（もしくは同時）に提供されるべきです。
が、、、今回は
２杯目のドリンクを飲み終わる頃に出てきました。
いくらオペレーションが回っていなくても、ここまでされると、サービス業としての
資質が問われます！
と言うことで、敬愛するレビュアーのみなさんの評価がとても良かったのですが、
個人的にはこのような結論とさせていただきます。
お店に対して、決して完璧を求めているのではありません。
美味しいお料理やお酒を、心地よい環境で、気持ちよくいただきたい。
ただそれだけのものです。
お料理が美味しいだけでは駄目だということが、再認識できました。
こちらのお店、有料店舗会員さんなので、すぐに食べログサポート経由でご連絡があると
思いますが、事実は事実として、みなさんのご参考になればと思います。