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さて、今回は「おせち料理」です。
皆さんは、おせち料理を食べましたか？
ちょっと前にネット通販のお節が変に話題になりました。
「おせち」は本来、季節の変わり目の「節日」に、
年神様に供える料理で「お節供」の略だそうです。
一番重要な「お節供」として「おせち料理」が食べられるようになったようです。
おせち料理の食材は縁起が良く、
火を使わず、正月三が日の間食べられるものが選ばれました。
■一の重
・三つ肴（黒豆、数の子、ごまめ（たたき牛蒡））
・口取り（栗きんとん、伊達巻、紅白の蒲鉾）
■二の重
・鯛の塩焼き…※めでたい
・鰤の照焼き…※出世祈願
・海老の塩焼き…※長寿
■三の重
・紅白なます…※水引を模った
・酢れんこん…※先の見通し
・コハダの酢づけ…※出世祈願
■与の重
・昆布巻き…※よろこぶ
・里芋…※子宝
・トコブシ…※福が溜まる
色々意味が込められているのですね！
最近では、形式にこだわらなくなり、
料理の種類も中華や洋風になってきているそうです。
火を使わないことで、
少しでも静かな気持ちで新年を過ごそうと、
古の人の文化なのですね。
いつも有難うございます。
妙に豪華なおせちとかって・・・わろし。
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