八王子 うかい亭 （鉄板焼き / 京王八王子、八王子） ★★★★☆ 4.0
さて、この日は前々から凝った招待状まで頂いて、とっても楽しみにしてた遠征日！
実は先日のこのワイン会 の時に、たまたまテーブルをご一緒させて頂きました
メンバーで意気投合しまして、招待頂きましたは
「うかい亭」
あぁーん！懐かしいっ★ その上、ドラミ、うかいの「鉄板焼き」ってこの八王子本店
しか来た事無いんですよね！ｗ 勿論★ゆったり個室♪今回のテーマはズバリ！
「ワインの定点観測：地図旅行その１：ボーヌの北端を歩き ベルナン・ラドワ
ショレを観測する。マダム・ルロワの白赤を頂く、その４」
・・・だそうで、マダム・ルロワのその１～３は既に終わってるみたいなんですが。ｗ
2005 Pernand-Vergelesses Les Vignes Blanches と共に・・・
先ずはアミューズ
・百合根のフラン。少し樽香が利いた芯のある酸も爽やかなこの白ワインに♪
2000 Ladoxi 1er Cru Les Grechons と、共に・・・
・カワハギの薄造り 白髪ネギとエンガワの煮こごり乗せ。 肝の醤油合え。
周りの白いのは、オリーブオイル＋ポン酢のソース。 ↓肝♪旨ウマっ！ｗ
Ladoixって、結構マイナーみたいですが、ドラミ最近白・赤両方飲む機会多ぃ。ｗ
今回のはシャルドネ独特のキリっとした装いと、火打石の様な香りが↑にピッタリ♪
2004 Chorey-Les-Beaune Les Bon Ores #001534
柄が普通と違う
のは「タトナージュ」（利き酒の騎士団認定）品だからだそうで。↑には蓋付きで…
・一本釣りカサゴ チリメンホウレン草と牛蒡とそのソース 黒トリュフ添え。
チリメンホウレン草は無農薬で京都産。牛蒡の味もシッカリ土臭くて美味しいぞ♪
1999 Meursault 1er Cru Les Perrieres Leroy 一級畑のペリエール。
ホラ色からして違っ！
それと共に…↓有名なマイセン？ｗ に入った ・マッシュルームスープ。
そして、ななんと一昨年も担当
してくださった中村シェフが偶然にもこの日もっ！ｗ
さてさて、どどぉーんと敷いた塩の上にタラバ蟹を乗せ、昆布乗せて蒸し焼きに。
そして目の前でアメリケーヌにシャンパンを加えたおソースをかけて、完成っ★
蟹が苦手とぃぅ主催者の方には↓ホワイトアスパラガスのソテー 黒トリュフ。
一番美味しい頭の部分は、お隣に座ったドラミが↑戴いてしまいました。イシシ。ｗ
そして↓うかい亭で惚れ惚れするのは、その自家製ガーリックチップの大きさっ！
オマケにこの日は裏メニューというか、実はもぅ本メニューからは消えてしまった、
↓この丸パンを使ったお肉料理っ★特別に今回は再現してもらえる事に♪Lucky！
バターで焦んがり、香ばしくカリカリに焼いたパンの上に、サーロウィンとヒレ肉を
ミディアムレアで焼いてもらって★ON！特製カリカリのガーリックチップも美味っ♪
1995 Nuits-St.Georges Aux Allots Leroy ルロワのNuits-St.George
なんて初めてなんですが、正に「香水を垂らした」かのような香りで、この村で
この香りと味わいは、チョッとアンバランスかも…やはり向き不向きってアルかも。ｗ
そして脂身のところもカリカリに焼き上げ、一旦、先ほどの丸パンが回収され・・・
ソテーしたモヤシと一緒に挟み込んで、こんがりホットサンドの出来上がりん♪
先ほどのステーキの脂も染み込み、表面カリっと、中はモヤシのシャキシャキ
食感といい、コレマタ美味っ♪ …そして高い位置からツゥ～っとバター醤油垂らし、
コレは外せないでしょっ！ガーリックライス＆お味噌汁ん♪食後はお二階にて
・デザートTime★ ４人いるから、色々食べ回し出来て ｗ Happy×Happy♪
・紅茶のシフォンケーキ ・日向夏のジュレ。
・黒蜜とエスプレッソのパフェ（八王子うかい亭スペシャリティ：真ん中）←↑コレ
前回も食べてた。 ・チョコレートのブリュレ。 ・小菓子：ホワイトチョコ＆苺。
気付いたらP.M.1：30～スタートして、もぅスッカリ日が暮れかけたP.M.5：00過ぎ！
余りにも盛り上がりすぎ、居心地良すぎて、長居し過ぎてしまいましたっ！！！
これからまた都内に戻る時間も考え、楽しい一時に後ろ髪を引かれつつ、退散
することに・・・ ホント、何でこんなにもあっという間なんでしょう。オマケにこの
メンバー、恐ろしい事に何やら縁があるょぅでして・・・今後も色んな展開が。ｗ
乞うご期待アレ？！ｗ 因みにうかい亭、銀座も表参道店も行ったことは無いが
やはり、八王子本店が１番￥CPは良いと思う。ドライブがてらには丁度良いし♪
今日も
昼間の
良い眺めで
至れり尽くせりご馳走様でした