欲望のままに我儘にぃ～

コチラ、ドラミの「グルメ道」の切り口となったHomeのお店。

訪れましたは「八王子うかい亭」 いわずと知れた鉄板焼きのお店。

洋風なのか、和風なのか、色々と高価そうな調度品ではありますが、も少し

統一性を出しても良いと思われますが、、、あまり深くは追求しないでおいて。ｗ

　　　　　　　　　　　Waitingで食前のレモンハーブ？アップルTeaを頂く。

この日は個室ぅ～♪やっぱり個室が落ち着くよねぇ～なんて・・・と思ってたのにっ！

お連れ様が「うかいグループ」をご贔屓してて、超・顔ならしく、マネージャーが

付きっ切りで、食事中も、ずっと話したりなんかして対応を。（落ちつかねっ！）ｗ

この日は車なんで、健全に（笑）ペリエを・・・ってドラミは飲んでも良いんですが。ｗ

Lunchから　「お正月特別メニュー」（￥１万 6,800円/人）

まずは 目の前で・・・
伊勢海老にレモンなど和え・・・

サワークリームにオシェトラ産のキャビア、大葉のソースをかけて仕上げた１品。

ちなみに伊勢海老の味噌は、後ほどのお味噌汁にINされてくるそうで。

この日、焼きを担当してくださった中村シェフ。

アワビだけ撮ってたら、私を撮らないでどぅするんですっ！と決めポーズまで。ｗ

その鮑を蒸し焼きにしてる間に、供されるのは

・タラバ蟹のスープ。（白いのカリフラワーだっけ？ｗ）

何度来ても、この鮑の蒸し焼きパフォーマンスは興奮しちゃいません？ｗ

銅製の蓋をして、入念に蒸す。　その隣でソース作りも同時進行。

この日は、頻繁に食べに来てるので、チョといつもとソースを代えて、、、

・鮑の蒸し焼き　赤ワインのソース　下にネギのクリーム煮を添えて。

ドラミ、個人的には、前に食べたシンプルなクリームソースの方が好きかも。ｗ

なんだか安っぽいミートソースの味に近い気が・・・でも添えられたパンで

ソースもぬぐって食べちゃうんですが。ｗ

そして登場したるは、メインのお肉ぅ～♪先にガーリックスライスを炒めておいて、

余談ですが、コチラのガーリックは先にスライスしたものをオイルに漬けておいた

モノを使用してるのですが、その漬け込んだ後のオイルはニンニク臭くて

肉の風味を損なうため、使用しないんだとか。　

お肉も１度蓋して、蒸し焼き状態にします。あと、お肉自体から出る油は臭みが

あるので、何度もお肉を浮かして、鉄板を拭いて拭いて・・・コダワリがスゴイ！

オマケにうかい亭のパンフレットにもなってる↑ポーズまで決めちゃってくれましてｗ

脂ぎっしゅぅ～　　　　　　付け合せはオニオン＆ガーリック＆粗引き胡椒。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付けダレはポン酢と胡麻ダレだっけ？ｗ

コレは通常の胃の持ち主だと、絶対に胃もたれしちゃうんでしょうね。ｗ

オマケにその後、また脂身の部分をカリカリに焼きまして、上にガーリックチップと

お皿にのせられたオニオンスライスで食べてみて、と供される。

確かにこの脂身は甘いっ！（絶対メタボ一直線ｗ）そして〆のガーリックライス。

ガーリックライス用に、また細かくみじん切りにしたニンニクが使われます。

食感が良い。　そして味噌汁の中には、最初に供された伊勢海老の味噌も♪

身体に悪いモノは旨い。それは世の鉄則でしょうか？チョと脂分強めと感じた

のは、ドラミの胃袋が正月疲れを起こしてるから？ｗ

とりあえず腹は八分目で、お二階の席に移動してデザートをいただきます。

木枯らしの風景もまた良い。２階は個室じゃないけど見た目豪華なカウンター席が。

鉄板焼きの走りがココなのかな？もともとのルーツはお好み焼きみたいですが。

ドコのお店に行っても、似たような雰囲気ですよね、この半円状のカウンター。

そういえば、

グルメ師匠と来た時だけはカウンターだったな。他の訪問は全て個室でしたが。ｗ

・デザート：

　　　　　うかい亭スペシャリテ　　　　　　　　　　　　　　洋ナシのコンポート

　　　　黒蜜とキャラメルのパフェ。　　　　　　爽やかなレモンだった？のジュレ。

思わず可愛いので撮っちゃいました。

---本日の不明瞭会計--- 計） ￥３万５千円くらい？

お連れ様の顔が利き、なにかと楽しい話がたくさん聞けて良かったです。

また近いうち、「うかい巡り」しちゃいますょ、きっと。ｗ

懐かしいお店でランチからコッテリご馳走様でしたぁ～

　　　　　　　　　　　　　　　　お次は買い物へ向かいまぁーす

• 
• 
• ツイート