前回は臨時休業だったのでリベンジに！。
その時２号店で衝撃の美味さに出会い、どうしても本店に行きたかったので、予想通りの行列にもめげずに並びました！。
待つこと約４０分。ようやく店内に。ここはデフォルトは「塩」と聞いていたのですが、２号店で頂いた「醤油」とどう違うのかを味わいたくて、限定の「我風ブラック(800円)」をお願いしました。
待つこと暫し・・・。着丼した姿は２号店とよく似た姿。めちゃめちゃ綺麗です。
見るからに食欲をそそります。醤油の甘く香ばしい香りが良い感じです。
スープは鶏出汁と魚介出汁に黒醤油を併せたもの、との説明書き。鶏の風味がふんわりと香る中に煮干しのコクが追いかけてきます。そこに醤油の旨みと甘みがあわさって、深みを感じる・・・。ジワーっと美味しさが浸み込んできます。感動ものです。
自家製の中細ストレート麺は、強めのコシとサクッとした食感が心地良く、スープの持ち上げが良く、小麦の風味がしっかり感じます。
この相性は抜群です。
トッピングは、鶏ムネ肉のチャーシュー・鶏もも肉のチャーシュー・豚のレアチャーシュー・味玉・長ネギ・青ネギ・紫玉葱・糸唐辛子です。
柔らかいチャーシューは感動ものです。
玉葱の甘みがスープにアクセントを加えて最後まで飽きることなく頂けます。
いや～、満足度の高いラーメンでした。
次は塩を頂きます！。
店名：がふうあん
TEL・予約：072-779-2272
営業時間：12：00～14：00・18：00～22：00
定休日：水曜日・第１火曜日・第３火曜日
席数：6席
個室：無
駐車場：無
オープン日：2009年8月2日