ジャジャ〜ン！
待ちに待った三年味噌の解禁！！！
３年味噌とは
味噌を仕込んで
丸２年経って開けて食べる味噌
３年目に食べる、って意味かな？
普通の味噌は冬に漬け込んで
熱い夏を超えたら出来上がり。
約一年置く感じ
スーパーなどで売られているものは
温度や環境などを整えて
高速で３ヶ月程で作り上げてしまうらしい
以前母が知り合いにほんの少し頂いて
初めて食べた３年味噌
あまりの美味しさに感動し
作ってみたいと思い、
２年前に母と仕込んだ。
樽の上に覆った新聞紙に書いてある
２０２２年
4月1日
麹５Kg
感想大豆５kg
塩２２５０g
２０２４年の春までおあずけ
あ、しまった4月まで待つんだった〜
まあいいや。
ちょっと早めに。
樽の中
シッカリ色が濃くなっている
カビも生えず無事に約丸２年
我が家の階段の下で静かに熟成されていた
そして味噌汁は
父が、あれ、もう出汁入れた？
出汁を入れる前にもう入れた様な
深い味わい
２年という時間が生んだ深い味わい
あ〜日本人の幸せ〜
これは樽の味噌の上の部分にあった
もろみ醤油
これがまた美味しい
これだけでも作りたい位
野菜炒めにソース代わりに
これとお酒を少し
それだけで
絶品野菜炒めが出来た
ただ単に
麹と大豆と塩を混ぜて
２年置くだけ！
うううん、２年
タイムイズマネー
何だか分からない事を言っている私
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