【埼玉・飯能より発信】しあわせ食♡SANAのブログ -31ページ目
介護食サポーターSANAです
いまは
お彼岸🎑
お墓参りに行って
おはぎを食べるかたも
いらっしゃるのでは
春は牡丹だからぼたもち
秋は萩だからおはぎ
とSANAはおぼえてますが
さて先日
ミキサー食のかたでも食べられる
おはぎ？をつくってみました
粒のないあんこは
ミキサー食の方でも
安心して食べられますよね
1:こしあんをゲル化剤でプルプル状にして
ラップにのばす
2:あんこの上にゼリー粥をのせる
3:ラップで包む
⬇️ゼリー粥のつくりかた載ってます
介護食サポーターSANAです
今日は
9/21 火曜日
中秋の名月🎑です
安全に食べられるお団子について
今回はご自宅で簡単に作れる
豆腐団子を紹介します
SANAが以前働いていた
老人ホームで
お正月にお餅代わりとして
お出ししていました
やわらかいうえ歯切れもあるため
普通のお団子では心配なかたでも
安心です
🍡やわらか豆腐団子🍡
材料：お団子2～3個分
白玉粉 10グラム
絹豆腐 15～17グラム
絹豆腐は白玉粉の1.5～1.7倍量を目安に
作り方：
白玉粉と絹豆腐をよく混ぜます
耳たぶ程度のかたさがちょうど良いです
食べやすい大きさに丸め
真ん中を指で押したら
沸騰したお湯の中に入れて茹でます
お団子が浮いてきたら
氷水に入れ冷まします
好みであんこやきな粉
大根おろしなどをからめると
おいしいです
嚥下の状態によっては
豆腐団子でもつかえる危険性が
ありますので
十分注意してください
手作りしたいけど
時間がないよ～
というかたは
こちらをご参考に…
参考にしていただけるとうれしいです
介護食サポーターSANAです
今日(9/21)は敬老の日です
ご家族でお祝いをされるかたも
いらっしゃるのではないでしょうか
↓よかったら参考にしてください
心のこもった
おいしいごちそうを
食べたあとには
甘いデザートが食べたくなりますね
↓こちらもどうぞ
日々慌ただしい介護の中で
ゆっくり食事をとることも
ままならないとは思いますが
今日は
今年もこの日を一緒に
過ごすことができたということを
かみしめながら
いつもより時間をかけて
お食事がとれますように…
というのがSANAの想いです…
介護食サポーターSANAです
明日9月21日月曜日は
ご家族さまの敬老のお祝いは
何にしよう
と色々考えていらっしゃる頃でしょうか
我が家にも
おじいさん(83)がおりますが
プレゼントは
物忘れ予防の間違い探し本2冊を
リクエストされました
皆さまは
敬老のお祝い膳はどうされますか
思いつくのは
お赤飯
天ぷら(海老🍤入り)
柿の白和え
などなど
そして忘れてはならないのが
お刺身高齢者に大人気
でも
ネギトロ用のマグロ(かたまり無し)は
そのまま食べられます
ウニもやわらかいのでいいですね
マグロ・サーモン・甘エビ・ホタテなどもともとやわらかめのお刺身は
まな板の上で細かく包丁でたたき、
さらに包丁の背ですりつぶせば
普段ソフト食を
召し上がっている方でも
食べやすいです
ハマチ・カツオなど 弾力のあるお刺身は
まな板の上で細かく包丁でたたいたのち
すり鉢ですると筋がつぶれて安心です
好みのお刺身を何種類か選んで
盛り付けたら
このお刺身
お醤油をつけていただくのも
よいですが
醤油をだしで薄め ゲル化剤でジュレ風にしたものをつくり
一緒に盛り付けると見栄えがよい
洋風にオリーブオイルとお塩で いただくのもいいですね
オリーブオイルによって
刺身のべたつきがなくなり
まとまりやすくなるため
嚥下の悪いかたにはおすすめです
参考にしていただけるとうれしいです
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↓食事に関するお悩み…
ぜひこちらからご相談ください
↓こちらもどうぞ
介護食サポーターSANAです
前回のブログでは
舌や唇、のどきたえる発音の
パタカラ体操をお伝えしました
↓こちら
でも
ご家族さまは発声自体が難しい…
そのような場合は
おでこ体操というものをお試しください
おでこ体操は
首やのどの筋肉をきたえるものです
これは
嚥下力を高めることができます
ご家族さまのおでこに
手を当てた状態で
ご家族さまのおでこで
手を押してもらいます
このさい、
軽く手で押し返すようにします
ご家族さまが
しっかりと起きているときに
無理のない範囲で
行ってみてはどうでしょうか
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介護食サポーターSANAです
飲み込みが悪いかたには
介護食などやわらかく
食べやすい食事を提供するのは
もちろんですが
ご家族さま自身が
無理のない範囲で
嚥下力をアップする
トレーニングを
行ってみるのも大事です
パタカラ体操って
これは
噛んだり飲み込んだりする際に重要な
舌や唇、のどの動きを
きたえるものです
「パ」「タ」「カ」「ラ」と
大きく口を開けて
ハッキリと発音してください
↓こんな感じ…
パは唇
タとラは舌
カはのど
をきたえます
食事前に
何度か発声してみてくださいね
SANAが働いていた老人ホームでは
食事前の恒例行事
みなさん、真剣にやってました～
パタカラ体操のおかげか
むせ込まなくなったという
デイサービス利用のかたも
おりましたよ
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介護食サポーターSANAです
SANA娘が
ひさびさにおやつを作りました⬇
バナナ🍌ケーキです
安定のおいしさ
最近SANA娘は
ある食べ物にハマっています
それはきゅうり🥒
ジッパー付き袋にきゅうりを入れ
麺棒で
たたく
たたく…
かなりくだかれた
たたききゅうりに
塩
しょうゆ
ごま油
で味付け
毎日おいしそうに食べてます
きゅうりは
薄く切ってしまうと
歯の悪いかたには食べづらいもの
きゅうりの皮を
ピーラーでむけば
介護食のかたでも食べやすくなります
袋に入れて叩き
味付けも袋の中ですれば
片付けも楽チン
SANA家では
袋は洗って再利用します
余談ですが
SANA娘…
きゅうりを叩くとき
憎たらしい人の
顔を浮かべて…
な～んて、
浮かぶ顔はないけどね
と、つぶやいておりました…
今後SANAの顔が
思い浮かぶことがありませんように…
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介護食サポーターSANAですご家族さまはふだん
白飯を召し上がってますか
お腹の調子が悪くても「お粥は絶対いや！」 とかたくなに拒否されるかた…
以前働いて老人ホームにも
何人かおりました…
お粥は食べたくないけど
白飯はお腹に重い…
そんな時には
ゼラチン寒天ご飯はどうでしょう
介護用ゼラチン寒天を使うことで
お粥でみられる水分の分離もなく
やわらかいごはんが炊けます
米粒自体もまとまるため
嚥下障害のあるかたでも
飲み込みやすくなります
材料
お米 150g
水 450cc
ゼラチン寒天 1袋(2.5g)
つくりかた
1時間ほど浸水したお米を炊く直前に
ゼラチン寒天を加え炊飯する
保存容器に1食分づつ小分けし
冷凍保存可能です
1週間程度で使い切ってくださいね
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来週
9/21 火曜日は
中秋の名月🎑です
前回に続き
安全に食べられるお団子について
今回はご自宅で簡単に作れる
豆腐団子を紹介します
SANAが以前働いていた
老人ホームで
お正月にお餅代わりとして
お出ししていました
やわらかいうえ歯切れもあるため
普通のお団子では心配なかたでも
安心です
🍡やわらか豆腐団子🍡
材料：お団子2～3個分
白玉粉 10グラム
絹豆腐 15～17グラム
絹豆腐は 白玉粉の1.5～1.7倍量を目安に
作り方：
白玉粉と絹豆腐をよく混ぜます
耳たぶ程度のかたさがちょうど良いです
食べやすい大きさに丸め
真ん中を指で押したら
沸騰したお湯の中に入れて茹でます
お団子が浮いてきたら
氷水に入れ冷まします
好みであんこやきな粉
大根おろしなどをからめると
おいしいです
嚥下の状態によっては
豆腐団子でもつかえる危険性が
ありますので
十分注意してください
手作りしたいけど
時間がないよ～
というかたは
こちらをご参考に…
参考にしていただけるとうれしいです
介護食サポーターSANAです
少し先ですが
9/21 火曜日は
中秋の名月🎑です
家の近くの川沿いから
ススキを拝借…
お月見団子🎑や
里芋、栗🌰を飾って
月🌕を仰ぎたいと思います
ところで
お月見に付きもののお団子🍡
飲み込みが悪くても
安全にお団子が食べたい！
とお悩みでしたら
↓こういう商品が販売されています
やわらか福もちを使いましたが
口の中で溶ける感じだったので
安心して提供できました
↓ほかにこんな商品も
安心して食べられる介護食を
提供している会社です
ソフト食の
商品のレパートリーが多いです
次回は
手作りやわらかもちの作り方
をお伝えしますね
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や梨があればどうぞ
ゼラチン寒天ごはん🍚