(菓36) バナナケーキ♪ ～羽生君おめでと～

いや～、昨晩は、本当にすごい雪でした。。

2週連続で記録的な大雪なんて。。。

ほんとに寒～いって思ってたけど、

フィギュアスケートの羽生君を観て、

暖かくっなりました～

ショートプログラムのあの素晴らしい集中力による完成度の高い滑りは、

観ていて涙が出てきたし、

昨晩のフリーは、あの細い身体が一層細く見えて、

体力の限界に精神力で挑んでいるのが感じられ、切なくなりました。。

演技後、氷から暫く立てなかった様子が印象的。。。

金メダルが取れて本当に良かった。。

これから、暫くは、羽生君の時代が続くのかな～

ますますフィギュアスケートから目が離せない。。

さてさて、今日は、うちでぬくぬくしている間に焼いた

バナナケーキ～

ちょっと熟し過ぎてしまってシュガースポットがいっぱいのバナナで作ると美味しい。

暖かいうちに食べても、一日寝かせて食べてもおっけ～。

スライスしたら、こんな感じ。。↓

胡桃とかピーカンナッツをふんだんに入れると

美味しさが更に引き立ちますのでお奨めです。

【省略レシピ】

バナナ　3本　（フォークで潰してレモン汁をかけておく）

胡桃　70g

小麦粉　150g

BP　小匙１

塩　小匙半分

バター　60g

粉砂糖　120g

卵　大き目を2個

牛乳　適量

バターと砂糖を練り、溶いた卵を加えて、バナナを加えて、篩った粉類を混ぜる。

最後に胡桃を混ぜて、木べらですくってゆっくり落ちるくらいに生地の硬さを牛乳で調節する。

180度でオーブンで50分焼く。

このレシピは、高校時代のお友達にもらったのを少しだけアレンジしたものです。

簡単ですので、ぜひ作ってみてください。。

ではでは、今日はこの辺で。。

(菓35) コンフィオランジェットチョコに挑戦♪

もうすぐバレンタイン。と言うことで。。。

甘く煮たオレンジの輪切りを、

チョコレートで半分コーティングした

コンフィオランジェットチョコ

に挑戦してみました。。

オレンジピールチョコレート*より簡単かな？と思っていたら、

いや～、何度も煮ては休ませてと、、とても手間がかかりました。。

（*http://ameblo.jp/367083/entry-11451598375.html ）

綺麗に美味しく作るコツは、

小さめのオレンジを手に入れるとこと。（ちょっと難しいけど。。）

そして、

皮が透明になるまで煮て、ほど良く乾燥させること。

オレンジの輪切りは、チョコ無しで食べてももちろん美味しい。。

う～ん、でも、もう一度作るなら、

オレンジピールチョコの方かな～

先日、ソロモン流で「たねや」の洋菓子部門の「クラブハリエ」の

グランシェフ山本隆夫さんを紹介していました。

「クラブハリエ」は、有名シェフや有名店が約160店舗参加した

JR名古屋高島屋のバレンタインフェアで、

売上げ第１位となったそうです。

ちなみに。。。

2位はアオキサダハル（フムフムとうなずけます。）

3位はGODIVA（なかなか頑張ってるな～と思います。）

それぞれのお菓子屋さんにとって、

バレンタインの売り上げは、とても重要なんでしょうね。。

それにしても、160店舗も集まるフェアなんて、すご～い。

私達、消費者、いえ、女性達は、

この大仕掛けに乗せられてるってわけね。。（笑）

なんと、「クラブハリエ」、創業が1951年。

その長い歴史にびっくりです。

チョコは、さておき「クラブハリエ」のヒット商品は、

バームクーヘンだそうです。

バームクーヘンと言えば、少し硬めの生地ですが、

「クラブハリエ」のは、焼き立ての食感を大切にした

ふわふわらしいのです。

食べてみたくなりました～。。

それでは、今日は、この辺りで。。

(パ26) 身体に優しいヘルシ～なパン♪ ～にんじんブレッド

久々にパンの登場です～。

今回は、ヘルシーに

にんじんパン

摩り下ろした人参を入れてみました。

【省略レシピ】　

強力粉　　200g
ドライイースト　　小さじ1
砂糖　　大さじ1.5
塩　　小さじ1/2
ニンジン　　50g
無塩バター(生地用)　　20g
牛乳　　100ml
無塩バター(切り込み用)　　10g

ドライイーストは、温めた牛乳に入れて予備発酵。

人参は摩り下ろす。

《三つ網型》

ベンチタイム後、3つに分けて棒状にする。

三つ網を作って、2次発酵。

切り込み用バターは不要。

180度で12分。

《なまこ型》

ベンチタイム後、２つの塊に分けて成形、2次発酵。

真ん中に切り目を入れて、切り込み用バターを入れて、180度で12分。

(554Kcal/なまこ型1個)

生のにんじんと牛乳のかわりに、

にんじんジュースで作っても良いのかなと思います。

また、にんじんパンを応用して、ほうれん草パンもできそうですね～。

時々、パン屋さんに立ち寄って、

ハード系のパンにどんなものが入っていて、

どういう風に成形しているか覗いてます。

どこのお店も使っている材料は共通していて、

レーズン

カレンズ（小粒のレーズン）

ドライフルーツ

ラズベリー

オレンジピール

無花果

黒胡麻

くるみ

甘栗

甘く煮た豆

コーン

クリームチーズ

などで、あとはこれらの

組み合わせ方と成形と粉の違いかなと思います。

ソフト系のパンの方が、

お店の独自色が出るような気がします。

おかずパンとか、菓子パンとかね。。。

ハード系の方がお洒落で繁盛しそうだけど、

実は、ソフト系の方が腕が現れたりして。。。？

これは、私個人の意見です。。

今日は、久々の大雪ですね。

吹雪いてます。。

皆さま、お気をつけて。。

ではでは、また～。

(ス７) 薬膳 参鶏湯風 ♪

今日は、薬膳　参鶏湯風の紹介です。

寒い冬、身体が温まる参鶏湯を自宅で簡単に作れると、嬉しいですよね。

若鶏が無くても、鶏手羽でできちゃう～。

国際中医薬膳講師の大根田笑子さんのレシピを少しだけアレンジしたものを使いました。

ちなみに、材料は↓です。

【材料】（2～3人分）

鶏手羽先　6本

もち米　1/2カップ　(1時間くらい浸水させる)

長ネギ　1.5本

なつめ　4個

くこの実　10粒

にんにく　3片

生姜 1/2片

三つ葉　適量

塩　小匙１

胡椒　適量

酒　1/4カップ

ごま油　小匙１

水　1リットル

詳しい作り方は省略しますが、↑の材料を一緒に30～40分煮込んだら出来あがり。

高麗人参のかわりに、牛蒡を。

また、松の実を加えても良いかも。

甘めの仕上がりでよければ、剥き栗を加えても良い。

あれば、えのき氷*をひとつ。

そして味がぼけていたら、お酢を小匙１足すのも良いかも。

手羽先でなく、手羽元にすると、食べ応えがあります。

*えのき氷については、http://ameblo.jp/367083/entry-11321797561.html

とろとろしていて、ふ～ふ～しながら食べると、身体が温まります。。

明日は、また寒くなるらしいです。。

節分寒波と言うらしい。

インフルエンザにノロウィルスが広がっているみたいです。

皆さま、手洗いとうがいで、予防に心掛けてください。

ではではまた～

(麺14) 菜の花とベーコンのイタリア風塩焼きそば♪

久々のクックモニターです。

今回は。。。

「マルちゃん塩焼きそば」

と

「マルちゃん焼きそば」～。

そして、テーマは、ご当地焼きそば。

関東に住んでいるので、「ご当地」と言われると

いつも困ってしまう。。。

でも、とりあえずスーパーに足を運んだら、

少し早いけどなんと、千葉県産「菜の花」が

もう出ていました～。

これだ～と思い、さっそく購入。

そして、作ったのは、菜の花とベーコンの塩焼きそばイタリア風。

材料を揃えて、出来あがるまで15分くらい。

とっても簡単に出来ちゃいます。

ちょっぴり味が濃いような気がするけど、

インスタントや出来あいの食品にありがちな濃さで、

具材を多めに準備すれば、大丈夫。

「焼きそば」の赤い袋を見ると、バーベキューを連想。

ＢＢＱの締めには欠かせない食材ですよね。

クックパットにレシピを載せるのは、2月3日以降の予定です。

もし良かったら、覗いて観てくださ～い

では、今日はこの辺りで～

次回は、寒い冬にぴったりの薬膳の参鶏湯風か、

にんじんパンの予定です。

(ブ) フランスで「benoto」人気♪

海外で日本食と言えば、「SUSHI」。

今、Next SUSHIと言われているのが、「Bento」。

パリで、日本のお弁当が大人気らしい。

日本のしゃけ弁当、唐揚げ弁当、コロッケ弁当などを売る

お弁当屋さん(日本人経営)にお昼になると列ができています。

店頭に並ぶお惣菜とご飯の中から好きなものをチョイスして、

弁当ボックスに詰めるテイクアウト弁当なんてのもある。

そのお総菜は、かぼちゃの煮つけ、きんぴら、なます、

いんげんの胡麻和えなど日本のおかずだったりする。。

なぜ、今、パリで「Bento」が人気なのでしょうか？

それには、いくつかの理由があるそうです。

１）値段が安い。

パリの外食ランチは、通常2800円くらいするけど、

お弁当はその半額の1400円くらいで済む。

２）早い

ファストフードと同様、早くできて、早く食べられる。

また、残ったものは後で食べられる。

リーマンショック前のフランスの平均お昼休み時間は、1時間半。

それが、昨年は、なんと22分になってしまったらしい。

なんと、忙しいフランス人。

これは、米国系の外資系が進出したかららしい。

米国人は良く働くのね。。

３）ヘルシー

色々なおかずが入っているので、ヘルシー。

４）クール

お弁当と言えば、「Lunch Box」だが、

パリっ子の間では、「Bento」がクールな響きらしい。

また、彩りなどを考えた見栄えのする弁当がかっこいいらしい。

５）フルコース

ひとつのお弁当に、ご飯、野菜、メイン、

そしてデザートまでが入っているフルコース。

６）新しい味

フランス人は、コースで順番に食する習慣があるため、

お弁当のようにご飯、おかずなど

好きな順番で食べられることで新しい味を楽しめる。

「お弁当」にこんなに良い点がいっぱいあったなんて、目からうろこですね。

触発されて、私もお弁当を作っちゃいました。。

日本と同様、お店で売っている「Bento」だけでなく、

フランスでは、作るのも流行っているらしい。

キャラ弁を作る女子大生も出現していて、

パリでは、「キャラベンヌ」と呼ばれているらしい。

キティちゃんや、ラムちゃんのキャラ弁にびっくり。

ついでに、日本のお弁当箱も売れているらしいのです。

バブル期以降、衰退しつつあった漆塗りの弁当箱も復活の兆し。

こうやって観てみると、日本には、私達日本人がまだ気が付いていない

良いところがいっぱいあるんですね。。。

日本がますます好きになりそうです。

今日は大寒。

最も寒い日です。

みなさん、お体にはお気をつけくださいねー。

ではでは、この辺りで～

(麺13) 栗原はるみさんの190Kcalのあえめん♪

NHKきょうの料理で月に１回やっている

「栗原はるみのお弁当12か月」。

今月は、年末年始に食べすぎちゃった人にぴったりの

「１９０Kcalのあえめん」

早速、作ってみました～。

【レシピ】

材料（1人分）

しらたき（200g）

鰹節（1袋）

もやし（１袋）

鶏ささみ（2切れ）

卵（1個）

きゅうり（1本）

醤油

酒

砂糖

胡麻だれ：練りごま（大匙３）、砂糖、醤油、酢

醤油だれ：醤油、砂糖、酢、鶏の茹で汁

しらたきを食べやすい大きさに切り、茹でて水気を取ったらお鍋に戻し空ら炒りする。

水（大匙２）、醤油（大匙１）、酒（大匙１）、鰹節を一袋（お茶を入れるパックい入れておく。）を入れて火を通す。
鶏ささみは、ねぎ、生姜、酒にひたひたの水でふっくらするまで火を通し、一口サイズに裂いておく。

もやしを1～2分茹でて水気をきっちり絞る。

卵に砂糖（小匙１）と塩少々を加えて、フライパンに薄く広げて焼き、錦糸卵を作る。

きゅうりは、千切りにする。

すべての具を合わせて、好みのタレをかける。

胡麻だれの方が美味しいです。

ダイエットメニューとして

このレシピを活用する場合は、

たまには醤油だれにしたりして、

味に変化をもたせた方が

長続きすると思います。

作るポイントは。。

しらたきは、今、流行りのうまみ成分である出汁の味を効かせる。

鶏ささみは、茹で過ぎないでふっくら仕上げる。

もやしは、しっかり絞り、シャキシャキ感を出す。

具は、食べ応えがある方が良いので大きめに。

の４点。。

今回は、しらたきを炊くときに、まいたけも加えてみました。

鰹節にまいたけのうまみ成分もプラス

「栗原はるみのお弁当12か月」は、

アンドレアさんとはるみさんの自然体な感じが

観ていてほっこりする楽しい番組です。

材料も手間もそんなに凝ってないお料理が多いので、

作ってみたくなります。

それにしても、寒いですね。。

ガッテン情報ですが、風邪予防には、

水を一日1.5リットル取るのが良いそうです。

身体に水分を取り入れることで、

ウィルスを体外へ追い出す繊毛運動が

正常に働くので風邪を予防できるらしい。

水以外だったら、利尿作用があるコーヒーや紅茶、緑茶よりも

麦茶やほうじ茶の方が良いそうです。

皆さま、体調には十分気をつけてくださいね。

ではでは、今日はこの辺で～

(菓34) マドレーヌケーキ♪

バターたっぷり＆しっとりの

マドレーヌケーキ

を食べたくなって、焼いちゃいました。

【レシピ】（シェル型6個分）

小麦粉　50g

ベーキングパウダー　1.5g

砂糖　50g

全卵　60g（約1個分）

卵黄　20g　（約1個分）

蜂蜜　10g

バター　50g

レモン皮　適量　又は、オレンジキュラソー

下準備

型にバターを隙間を埋めるようにしっかり塗り、

強力粉をはたき、冷蔵庫に入れておく。

レンジでチンして溶かしバターを作る。

（約40度に下げるために最初にチンしておく。）

小麦粉と砂糖、ベーキングパウダーを篩いながらボールに入れる。

真ん中を空けて溶いた卵、蜂蜜、レモンの皮を入れる。

中心から周りの粉を混ぜ込むように徐々に外へと泡だて器で混ぜる。

最後に溶かしバターとあればオレンジキュラソーを入れて、ヘラで混ぜる。

2～3時間から一晩冷蔵庫で寝かせる。

180度で8～10分。

焼きあがったらすぐに型から外す。

（151Kcal/1個）

型に振る粉とバターが足りなかったみたいで

型から上手く外れず。。

表面がポロポロしちゃったけど、

しっとりしていて味は◎です～

ベーキングパウダーは、RUMFORD（米国製）を使っています。

一般のベーキングパウダー（BP）には

アルミニウムが含まれているのですが、

RUMFORDのBPは、アルミニウムフリーで安心です。

今では、アルツハイマーの研究がすすみ、ようやく「アミロイドβ」と「タオ」というたんぱく質が原因とわかってきましたが、

一時は、アルミニウムが原因と言われたこともありましたよね。。

このBP、膨らみ、自然で結構良いです。

どこのスーパーにもある商品ではないのが残念ですが、おススメです。

自然食品を扱っているお店にあるかもしれません。

BPの保存方法は、とにかく湿気させないこと。

湿気で効き目が無くなってしまいます。

久しぶりの焼き菓子作り、楽しい～

その気になっちゃって、

オレンジピールチョコ

と

三浦雄一郎さんの「命のケーキ」

も焼いちゃいました。

また、750gの無塩バターを買いに行かなくちゃ～。

ではでは、また～

(和32) お雑煮～、色々 おみくじ～、色々♪

皆さま、明けましておめでとうございます。

年末年始は、どうお過ごしになりましたか

今年は、暦に恵まれましたので、

遠出された方も多かったのではないでしょうか～

お正月と言えば、お雑煮とお節。

昨年、和食が無形文化遺産に登録されたこともあって、

地方色豊かなお雑煮を紹介している番組が目を引きました。。。

関東は、すまし汁に角餅。

一方、関西は、白みそに丸餅。

毎年、わが家では、両方作ります。

関東は、もともと丸餅だったそうですが、

人口増加に伴い、丸めるのに手間がかかる丸餅から、

のし餅を切っただけの簡単な角餅になったらしいです。

鏡餅も丸いので、餅の原型は、やはり丸なのでしょう。。

お雑煮に入れる具は、地方によって産物が違うため、

海に近いところだと、海の幸を入れたりするそうです。

そんな中、珍しいと思ったのは、香川県のお雑煮。

なんと、お餅にあんこがはいっているそうです。

昔から思っているのですが、

色々な地方のお雑煮を食べてみた～い。

～中国のおみくじ　～　中華街へ初詣～

毎年、年始は神社へお参りに行くのですが、

今年は、ちょっと逸脱して始めて中華街へ。

訪れたのは、横浜媽祖廟（まそびょう）http://www.yokohama-masobyo.jp/jp/main.html

そこで、知り合いから聞いた中国式おみくじを引いてみました。

日本のおみくじのようにただ引くだけの単純なものではないので、

ちょっと面白かったです。

簡単に手順を紹介します。。

①くじを引きます。→　

竹で出来たくじが何本も入っている筒を斜めに小刻みに振って、最も飛び出した一本を引きます。（ひいたくじには番号が振ってあります。）

②ひいたくじが自分のものかを神様に聴きます。→　

神様の舌と言われる木片2個を両手に取り、床に落とします。

③判定は？？→

神舌は、表と裏があって、2個がそれぞれ表と裏になって落ちていると、①でひいたくじが自分のくじになるそうです。

私は、表同士が続いたので、3回①～③を繰り返しました。。

で、、、ひいたおみくじの内容はと言うと。。

ま～、色々と書いてあったけど、

「これからはきっと良い知らせが来ます。」

とあったので、良いおみくじかなと思い記念に持ち帰ることにしました。

日本の神社のようにおみくじをおいてくることも出来ます。

でも木に結ぶのではなく、納める感じでした。

中国と聞くと問題山積で、一筋縄で行かない感じですが、

人の祈る気持ちに国や宗教の区別はないかなと思って、

まんねり化している新年の過ごし方を今年は少し変えてみました。

ちなみに、この中国式おみくじ、ちょっとお高めで700円します。。

今年も皆さまにとって良い年となりますように。

そして、どうぞよろしくお願いいたしま～す。

(中10) 袋麺戦争は、「ラーメン」から「うどん」だそうです～♪

今日は、インスタント麺のお話です～。

役所広司が白い背景で「マルちゃん生麺」を食べているCM。

最初に観た時、結構インパクトありましたよね。。

どんな麺なんだろ～って思わせるCM。

東洋水産が2011年の秋に「マルちゃん生麺」を発売してから

各社が競うように袋麺ラーメンを発売しています。

業界ではこれを「袋麺戦争」と呼んでいるそうです。

最近では、そのターゲットが「ラーメン」から「うどん」や「そば」へ移っているらしい。

東洋水産、日清食品、テーブルマークの業界3社が

競って本格うどんを発売しています。

東洋水産は、「マルちゃん生麺　うどん」と「マルちゃん生麺　カレーうどん」。

日清食品は、「日清のどん兵衛　生うどん食感」と「日清のどん兵衛　生そば食感　」。

そして、JTと冷凍食品に強い加ト吉が事業統合したテーブルマークは、

冷凍の「熟練屋　うどん」。

先日、日清食品の「日清のどん兵衛　生うどん食感」を一袋いただいたので、

早速、作ってみました。。。

袋のうどんの写真と同じ具材、かまぼこ、お揚げ、ねぎに椎茸を加えてみました。

食べてみての感想は。。。

「生うどん食感」とあるので、結構期待して食べたのがいけなかったのか、、

また、他の2社の麺とも食べ比べてみないとわかりませんが、

もう少し生めんぽい方が良いな～っという感じでした。。。

でも、おつゆは、昆布の旨味が出ていておいしいでした。。

それにしても、新しいものに挑戦し、開発、進化し続ける日本のインスタント食品業界って

すごいですね～。

今度、機会があったらマルちゃん生麺も食べてみなくちゃ

もしかすると、今年最後のブログが

即席めんの話になっちゃうかもしれません。。（笑）

年末に旅行に出かける予定で、お節の紹介も今年は省略させていただきます。

今年一年、ご愛読いただき有難うございました～。

少し早いですが、寒さに負けず、皆さま、良いお年をお迎えください～。

そして、来年も引き続き宜しくお願いいたしま～す。

まこ。