栗原はるみさんのレシピ 第3弾
今日は、お家で作れるふわふわパンケーキ
【材料】
小麦粉 100g
ベーキングパウダ 小匙１
砂糖 30g
水切りヨーグルト カップ半分
卵 2個
卵白を硬めに泡だてる
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダを混ぜて、
そこに水切りヨーグルトと卵を入れる。
卵白を混ぜ合わせてフライパンで焼く。
メレンゲのおかげでふわふわに焼きあがります。
でも、朝起きて、これだけのことをすると時間もかかります。
ブランチには、ちょっとお腹がすいちゃうかも～笑
以前にご紹介した、薄いパンケーキの方が良いかな。。
(洋６)ブランチにパンケーキはいかがですか♪
http://ameblo.jp/367083/entry-11322393774.html
では、また～
栗原はるみさんのお弁当12か月のレシピ、第2段。
今日は、カリカリポテトとウィンナーのハーブ炒め
【材料】
じゃが芋 2個
ソーセージ 2～3本
にんにく
ローズマリー
じゃが芋を3分(600w)チンする。
にんにくをオリーブオイルで炒めて、
じゃが芋を15分くらいじっくり焼く。
ソーセージとローズマリーを加えて出来あがり。
じゃが芋とソーセージと言えば、ドイツ料理ですね。
ビール
が合いそう～
NHK
「きょうの料理」で毎月放送している
「栗原はるみのお弁当12か月」の総集編で
紹介していて、アンドレアさんも絶賛のレシピ、
ドライカレーを作ってみました。
【材料】
牛豚ひき肉 400g
玉葱 1個
ピーマン 2個
カレールー 60g
カレー粉 大匙１
コリアンダーシード(潰しておく) 大匙１
ケチャップ
ソース
塩、胡椒
ローズマリー
バジル
イタリアンパセリ
合いひき肉と玉葱を炒め、カレールー、カレー粉、コリアンダーを加える。
その他の調味料を加え、ピーマン、ハーブを加えて出来あがり。
詳しい作り方は、きょうの料理のホームページへどうぞ。。↓
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/18660_%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC.html
コリアンダーを加えることで、ぐっと本格的なエスニックの味に変化する上に、
ハーブで、暑い夏でもドライカレーが傷まないので良いですね。。
最近は、カルダモンとシナモンを乳鉢で砕いて、カレーに加えることもあります。
とても簡単ですので、ぜひ作ってみてください。。
ではでは、また～
サッポロ一番塩ラーメン 1袋
豆乳 100ｍｌ
ガリガリ君ナポリタン 1本
１）麺をゆでる。
２）サッポロ一番塩ラーメンの粉末スープを150mlのお湯で溶く
３）２のスープに豆乳を入れる。
４）麺、ガリガリ君を乗せて完成
とろ～りおいしいスープでした。
アイスクリームが入っていると聞かなかったら、
想像はつきませんね。
とても美味しくいただけるお味です。
好奇心旺盛な方、ぜひお試しください～～
米麹を使って、第3弾
手作り味噌を作ってみました。
【材料】
米麹 200g
大豆 200g
塩 80g
大豆の煮汁 150cc
大豆を水に一晩浸した後、茹でる。
大豆を潰す。
米麹と大豆と煮汁、塩を混ぜ、潰す。
器に空気が入らないよう押し詰め、
表面はラップの空気を抜きながら敷きつめる。
3か月後に一度混ぜる。
お漬物用の壺で作ってみました。
秋に仕込むものなのですが、4月に仕込んだので、
仕上がりは少し遅めになりそうです。
でもとっても楽しみです。
米麹を使って、第2段。
塩麹を作ってみました。
【材料】
米麹 200g
塩(自然塩) 60g
水 300cc
これまた、炊飯器の登場です
材料を混ぜて、炊飯器に入れる。
濡れ布巾をかぶせ、蓋が開かないようゴムなどで留めて5時間でできあがり。
途中2回くらい混ぜる。
この塩麹は、使えます～～
手作りすると材料が分かっているので、安心ですよね。
美味しい自然塩を使うのがポイントだと思います。
塩麹は、万能調味料。
お肉
、お魚
、お野菜
、なんでも使えて便利です。
ひな祭り
に欠かせないのが、甘酒。
甘酒を米麹から手作りしてみました。
【材料】(多めなので半分で作りました。)
米麹 250g
軟らかめに炊いた白米 1合150g
お湯 400cc～700cc
材料を合わせて、約55度にして発酵させます。
そこで活躍するのが炊飯器
材料を炊飯器に入れて、濡れ布巾をかけ、
蓋が少し開いている状態を維持するため、ゴムなどを使って留めて、
約8時間むらす。最初の2時間くらいで一度混ぜる。
ほんのり甘い甘酒ができあがりました。
砂糖など、余計なものが入ってないので安心ですが、
でも、手間を考えると、買ってきた方が早いかな～。。
毎年、ひな祭りに作る桜餅。
手作りしてみました。
桜餅には、関西風の道明寺と関東風の桜餅(長明寺)があります。
私が作るのは、もち米を乾燥させて作った道明寺粉を使用した道明寺。
関東風の桜餅は、白玉粉で作った薄皮であんこを包んだもの。
NHK「グレーテルのかまど」で両方の作り方を紹介しています。
道明寺は材料さえ揃えば、簡単なので、ぜひ作ってみてください～。
http://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/21.html
豚ブロックで角煮
を作ると出来るラード。
これを使って、黒砂糖のちんすこうを作ってみました。。
初挑戦です。。。
黒砂糖だから、黒い。。
サクサクしています。
普通の砂糖に、塩で作ると、
よく見かけるちんすこうになるのかしら。。
【レシピ】
ラード 30g
黒砂糖 30g
塩 小匙1/2
小麦粉 60g＋少し足してもよいかも
混ぜて成型して、170度で15分。
ラードの使い道に困った時、お試しください～
さ～て、 問題で～す
位 牛肉
位 白米
位 トマト
と聞いて、何の順位だと思いますか
実は、、これ、日本を訪れた外国人100人に聞いたアンケートの結果で、
日本の食べ物で美味しいと感じた食品の順位です。
やはり牛肉が１位。
とろけるような柔らかさが人気だそうです。
うなずけますよね。。
そして、白米。
ご飯だけ食べても美味しいとのこと。
私達日本人にとっては、あたりまえの味ですが、
インディカ米とかと比較すると、確かに甘くて美味しいですよね。
3位のトマトは意外でした。。
海外のトマトは、すっぱいのが多いようですが、
日本のトマトは、甘くて美味しいらしいのです。
最近のトマトの種類の多さには、ビックリですよね。
有名な桃太郎だけでも、25品種。
http://www.takii.co.jp/brand/momotaro2.html
日本では、桃太郎のようなピンク系トマトは、生食用、
赤系のトマトは加工用に使われているそうですが、
海外では赤系が主流のようです。
リコピンの含有量は、赤系の方が多いらしい。
過去10年で家庭の野菜購入が減っているか、横ばいなのにもかかわらず、
トマトはねぎと並んで増えている珍しい食材らしい。
これは、トマトのバラエティの多さが一因かもしれませんね。
農家の方達の努力の御蔭かもしれません。
今日は、トマトとレンズ豆のサラダを作ってみました。。
ドレッシングには、隠し味として白みそを少し加えてみました。
美味しいです。。
最近の塩ブームに乗って、「塩トマト」まで。。
糖度は 8度以上でとっても甘くて美味しい。
*大分、御無沙汰してしまいましたが、
この記事は、2月に下書きをしていたものに
加筆したものになります。
これまでよりペースを若干落として
ブログを再開しようかな～と思っているところです。
