ターゲットはお店のねらい目の客層をどこに設定するかということが大変、重要になってきます。メインとサブの客層設定しておくことが必要です。マーケティングをしっかり行い、どのような客層がこの立地条件の中で集まるのかを調査していきましょう。
立地戦略
⇒立地戦略とはどのような立地にあるかということです。例えば、都心部の感度の高い街にあるのか、郊外の私鉄沿線の駅の近くにあるのか、どのような人たちがいて、どんなライフスタイルなのか、それによって店づくりも大きく違ってくるのでその店の立地をよく理解しておきたい。
繁盛プランを実践するためにはぜひはじめに取り組んでいただきたいのが基本コンセプトの構築です。このコンセプトがしっかりしていないといくらすばらしいことを考えてもアイデアだおれに終わってしまうことがあります。
基本コンセプトは主に次のような要素から構成されています。
①立地条件
②ターゲット
③モチベーション
④サービス
⑤メニュー
⑥消費形態
⑦インテリア
次回から一つずつ具体的にみていきましょう