大根と豚肉の韓国焼き
只今ポンコツ子育て中
高一男子思春期野郎の息子と
暮らしています
仕事に家事に奮闘する
大阪在住アラフィフシングル
管理栄養士のなぎねぇです
いよいよ明日からGW〜
もう本当に力尽きのメニューです
大根と豚肉の韓国焼き
大根も美味しいうちに頂きたいので
おだし＋しょうゆ＋砂糖＋ゆずの皮を
入れて圧力鍋で軽～く煮込んで
何にでも使える状態にして
よく作り置きにしています
出来立ては
子供もよく食べてくれるんですけど、
あっさり過ぎてすぐ飽きちゃうんですよね
そこでちょこっと変化球
豚肉でくるくる巻いてみましたー(^^♪
そしたら食べる食べる
やっぱり若者にはそれなりに
パンチの効いた工夫は必要な様です
～材料～
大根…1/4本（1ｃｍカット）
だし汁…400ml
ゆずの皮…少量（千切り）
砂糖…小さじ2
豚肉薄切り…5枚程度
韓国味噌…少量
植物油…小さじ2
※分量はざっくりです
韓国味噌は
久世福商店さんで購入しました
これ！使えます！
～作り方～
①圧力鍋にだし汁と調味料、
ゆずの皮、大根を入れ
柔らかくなり過ぎない様に茹でる
ついでにコンニャクも茹でちゃいました〜
②大根が茹で上がったら
水気を切り、豚肉を
クルクル巻き付ける
③フライパンに油を敷き
豚肉を巻いた大根を並べ
弱火～中火でゆっくり焼く
⑤豚肉に火が通ったら
韓国味噌を表面に塗り
少し焦げ目をつける
本日は豚肩肉で巻いたのですが
大根があっさりしているので
豚バラが相性いいと思います♪
作った時間が遅かった
写真がブレブレになってしまいました
でも、すごく味はいいんですよ～
大根って煮るだけじゃシンプル過ぎる
こうやってお肉をくるくる巻くだけで
立派なメインのおかずに様変わりです♪
久々、納得のおかずが出来ました( ^ω^ )
さぁーGW思いっきり遊ぶぞー！
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