こんにちは。
現在ドタバタ子育て真っ只中。
大阪在住アラフィフシングル、
反抗期真っ只中の中1男子のママ☆
時短簡単栄養満点メニューを発信中☆
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
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金曜の夜、
昨日は仕事で大きなミスを
しました。
人間ですから、
ミスの一つや
二つはするものです。
それはそれでわかっているのですが
かなり落ち込みました。
家に帰るとコロナで休校中の
息子と猫のふくちゃんがお待ちかね。
ママ〜遊んで♪的な目線。
息子は息子で珍しく優しい
仕事先では落ちこぼれな私も
家では重要人物なんだと
ちょっと感動
ほのぼの温かい食卓となりました。
・・・
●手羽名中とレンコンの甘酢炒め
特売で買っておいた手羽中、
レンコンと揚げ炒めにしよう。
インケツな日は飲んで、
食べてぐっすり眠るに
限ります。
・・材料・・
・手羽中…8本
・ビーマン…2個（短冊切）
・レンコン…200ｇ（薄めスライス）
・植物油…大さじ3
・醤油…大さじ2
・酒…小さじ1
・ケチャップ…小さじ1
・砂糖…小さじ2
・塩胡椒…少量
※分量はざっくりです。
・・作り方・・
１ ビニール袋に片栗粉を入れ、
ピーマンとレンコン、手羽中を入れて
よく振り混ぜ、衣をつける
２ フライパンに油を敷き、
レンコン、ピーマンを入れ
火を通す。
３ レンコンとピーマンをあげ、
同じフライパンで手羽中に
火を通す
※表面にしっかり焦げ目をつけたら
蓋をして中まで火を通す
４ 手羽中を取り出し調味料を入れ、
全体が泡が立つくらい熱する
５ レンコン、ピーマン、手羽中を
フライパンに戻してからめ、
最後に軽く塩胡椒する
美味し♪
そして手も汚れない、
洗い物も最小限。
自分で作って
納得したメニューです
う～ん、白ご飯もススムし、
なんと言ってもビールに合うっ！！
おつまみにもお弁当にも
良き♡メニューです。
最近どうも甘辛味のものが
食べたくてしょうがないのです。
ケチャップは隠し味です。
しっかり炒めることで
より甘くなって味に深みが出ます
これこれ、
これが食べたかった。
レンコンのしゃきしゃき感も
いい感じです
手羽中は安価でなんにでも
使える万能選手です。
息子は
／
食べることろが少ない！
＼
なんて言いますけど
私は骨付き肉がタイプです。
煮込んでも揚げても
骨付き肉の方が味が
ありますよねぇ。
我が家はおでんも手羽中です。
ま、手が汚れますけどね。
昨日は自分の不出来さを
情けなく感じることがありましたが、
美味しいものを食べると
そんなこともうどうでも良くなった
家に帰るとこんな私でも
必要としてくれる家族がいる。
やっぱり幸せ♪
家は私のパワースポットです♪
日々文句ばっか言ってるけど
家族の温かさを感じた夜でした。