ブロッコリーの節約コロッケ
こんにちは。
現在ドタバタ子育て真っ只中。
大阪在住アラフィフシングル
小6の男の子ママ☆
時短簡単栄養満点メニューを発信中☆
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
レシピの保存はこちらからどうぞ
ブロッコリーの茎。
勿論捨てません！
むしろ花の部分より栄養は
豊富です。
いつもは皮を厚めに剥いて、
短冊状にしてサラダに混ぜたり、
スープに入れたり、と
活用法はこれくらい。
芸がない
と、言うわけで、
ブロッコリーの茎で
お手軽コロッケに。
お財布にも優しい
コロッケです
◇ブロッコリーの茎で節約コロッケ
<材料> 2人分
▪︎じゃがいも… 2個
▪︎ブロッコリーの芯…1本分（茹でてみじん切り）
▪ハム…2枚（ 〃 ）
▪ミックスチーズ…2枚（ 〃 ）
▪マヨネーズ…大さじ1
▪塩胡椒…適量
▪小麦粉…大さじ3
▪卵…1個（溶き卵）
▪パン粉…大さじ4
▪揚げ油…適量
※分量はざっくりです。
＜作り方＞
1 鍋に水を入れ、
じゃがいもは皮を剥いて
一口大にして茹でる
２ 火が通ったら水分を切り、
マッシャーでつぶす
３ みじん切りにした
ブロッコリーの茎とマヨネーズを入れ、
マッシュしたじゃがいもに混ぜて塩胡椒する
４ 食べやすい大きさにじゃがいもを
丸め、中にミックスチーズを詰める
５ ころんと丸い形に成形したら
溶き卵をつけパン粉をまぶし
少な目の揚げ油で軽く焦げ目が
つくくらいに揚げる
※すでに火が通っているので
しっかり揚げる必要はありません。
見た目が可愛いんです
お高い材料は入ってません。
我が家のコロッケは
丸い形が多いです♪
ブロッコリーの茎が
入ってるなんで誰も気付きません。
じゃがいもとブロッコリーだけだと
あっさり目になりますが、
ベーコンなど動物性の食品を
1品いれると味が深くなります。
ミックスチーズもとろーりの
子供も喜ぶコロッケです。
お財布にも優しいコロッケ。
お弁当にも喜ばれること
間違いなし♪
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本日も読んで頂きありがとうございます。