カレー風味の赤いスープ
美容に健康に最強スープです♪
こんにちは。
現在ドタバタ子育て真っ只中。
大阪在住アラフィフシングル
小6の男の子ママ☆
時短簡単栄養満点メニューを発信中☆
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
レシピの保存はこちらからどうぞ
昨日のお味噌汁がちょびっと残った。
捨てるのも勿体ない。
そんなことあるあるです。
我が家は、そのちょい残りの
味噌汁をリメイクして新たな汁物を
作ることが多いです。
そろそろ朝晩すっかり涼しくなりました。
今朝は余ったお味噌汁で、
元気の出る赤いスープを
作ってみました。
最近、トマトがめっちゃ高い
まだ青いのにもぎ取られて
3個で398円とか…。
買えない！！
／
どうしたトマト！！
ハウス栽培じゃないのか？？
＼
買えないので仕方ない、
トマトジュースで代用ですよ。
でもそんなトマジューって
そんなに飲めません
1本買うと使い切るのに
結構苦労します
で、
効率よく摂る方法を考えたのです♪
⚪︎残り物のお味噌汁も片付く、
冷蔵庫の余り野菜も片付きます
⚪︎人参ペーストを入れたので
免疫力も上がる、美容にもベスト
⚪︎トマトジュースを加熱しているので
吸収力up、抗酸化作用もあり
などなど、
メリットいっぱいの赤いスープです♪
○お味噌汁の残りでパワースープ
材料はなんでもOKです。
冷蔵庫のお片付けに最適です♪
＜材料＞
■かぼちゃ 30g
■人参 1/2本（イチョウ切）
■玉ねぎ 1/2（薄切り）
■椎茸 1（薄切り）
■フジッリ 適量
■水 300ml
■顆粒コンソメ 小さじ1/2
■トマトジュース(食塩無添加） 100ml
■カレールゥ(パウダータイプ） 適量
■塩胡椒 少量
※材料はざっくりです。
＜作り方＞
1 鍋に水、コンソメ、野菜、
フジッリを入れて
柔らかくなるまで煮る
(少し残ったお味噌汁やスープが
あれば一緒に入れます)
２ 薄くスライスした人参を
シリコンスチーマーに入れて
3分チンする
３ 柔らかくなった人参と
1の野菜の茹で汁を少量入れて
ミキサーを回す
４ 3を鍋に入れて一煮立ちする
５ トマトジュースとカレールゥを
入れて混ぜる
※最後に砂糖をほんの少量入れると
ぐっとコクがでます。
お好みで塩胡椒してくださいね。
材料は何でもいいのですが、
玉ねぎは入れて下さい。
格段、スープが甘くなります。
フジッリはコチラを使用。
日清製粉 青の洞窟フジッリ
コレ入れると一気に
イタリアンぽくなります♪
スープにフジッリやマカロニ、春雨
なんかを使うと子供もよく食べて
くれるんですよね～。
カレールゥはこちら。
いつも使っています。
パウダータイプなのですぐ溶けます。
ドライカレーやスープ、
ちょっとしたお料理に使用できて
ホント使いやすい
小麦粉を使わず油脂量を押さえている
ところも大きなポイント！
罪悪感がないカレールゥです。
そんなこんなで人参・トマトジュースを
使った美・スープの出来上がりです
涼しくなった朝にぴったり。
カレー風味が食欲をそそります
残りもののお味噌汁が姿を変えて
再登場です
残り物のお味噌汁が
味に深みを与えてくれます。
他にも
カレーうどんに
リメイクもおススメです。
残り物に福があった♡
* * * * *
本日も読んで頂きありがとうございます♪