暑暑暑暑（出雲富士 特別純米 本生原酒 夏雲）

暑いですね～。

クーラーのない私の部屋では、扇風機が大活躍。

これだけ暑いと、ビールが美味しいです。

モチロン日本酒も！！

って事で今日のお酒



「出雲富士　特別純米　本生原酒　夏雲」






このお酒に限らずですが

夏酒は涼しげで良いですね～

思わず昼から飲みたくなります（笑）

ではいただきます



ほの甘さの中にも酸味が利いた香り

若干の酒っぽさも感じる

口に含むと

優しくまろやかな甘味

フルーティーな酸味が立ちつつ

旨味もしっかり膨らんでくる

キレも良くフレッシュさをも感じさせる




美味しいです。

旨味も充分ながら

程良い酸味が清涼感を感じさせてくれます。

透明感も高く

飲み込んだ後のスッキリ感が

夏の暑さを忘れさせてくれそうな

そんなお酒です。



　　　名前：いずもふじ　なつも
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：
精米歩合：60％
　 原料米：佐香錦（さかにしき）
日本酒度：
　　　酸度：
　alc度数：１8度

御無沙汰（白瀑 特別純米 ６号酵母）

随分と空いてしまいました。。。

飲んで記録した紙も多数紛失。

マメに更新する癖を付けないとだめですね。

と言う事で、随分古いデータで、未だしぼりたてを。

これで今季ラストです（汗）




「白瀑　特別純米　６号酵母」


写真データ消失

ちゃんと飲みましたよ！

嘘じゃありません！！



って事でお味をば。。。



香りは弱め

青い果実系のスッキリとした甘い香り。

口に含むと

フンワリと香りが広がる。

すっきりめの優しい甘味

キレイな酸味

適度な旨味を感じさせ

飲み込むと

余韻も短く、そのままスッとキレていく。


ややもすると

「物足りなさ」を感じさせてしまう様なスッキリ感。

ですが、「淡麗」と言うのとは

また違った印象です。

味わいや、膨らみも感じさせた上でのこのスッキリ感は

酵母の特徴を上手に表現した、と受け取れば良いのでしょうか？

はたまた偉大なる世界遺産「白神山地」の湧水のお陰？？

何にせよ、このキレの良さは

食中酒には持ってこいの一本です。


う～ん。

鱧だな、鱧。



　　　名前：しらたき
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：協会６号酵母
精米歩合：55％
　 原料米：酒こまち
日本酒度：
　　　酸度：
　alc度数：

延々（松の寿 純米吟醸 無濾過生原酒 五百万石）

あぁ・・暑い・・・。

ジメジメもかなり増してきてウンザリしつつあります

が、紹介しているお酒が未だ「しぼりたて」と言う体たらく。

更新をサボっている自分が悪いので仕方が無いです

焦らず、地道にコツコツ参りましょう。

と言う事で今日も「しぼりたて」をばご紹介




「松の寿　純米吟醸　無濾過生原酒　五百万石」




松の寿さんです。

最近（でもないか？）雑誌でよく見かけるようになった気がするマツコトさん。

超軟水で仕込まれた、やわらかいお酒が特徴です。

実際、美味しいんですよね～

と言う事で早速いただきます




果実味溢れるフレッシュな香り

青リンゴを思わせる、上品で優しい香りです

口に含むと

酸味を感じる優しい甘さが広がる

軽く膨らみつつ

薄い苦みを残し

サラリと消えていく




優しく爽やかなお酒です。

良い意味で原酒の強さを感じず

飲み口も軽め。

相応の旨味はあるので

物足りなさも感じません。


個人的なこのお酒の特徴は

フレッシュな香りと

心地よい酸味も相まった

「爽快感」でしょうか。


鮎なんかとの相性も良さそうですね

「やな」なんかで飲めたら最高だろうなぁ～


　　　名前：まつのことぶき
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：協会１８０１号
精米歩合：55％
　 原料米：五百万石
日本酒度：＋２．５
　　　酸度：１．６５
　alc度数：１７～１８度