電話がありました
何事かと思いきや、ステーキの食べ放題をやるという話でした
以前から当店のまねばかりする子で、まあいいやと思っていたのですが
今度はステーキだそうです
まあ、真似してみたければやればいいのですが
無理でしょう
そのお店はチェーンのお店ですが店長にある程度裁量があるようです
が結局その会社、お金儲けが大好きな会社のようなので
その会社がやっているお店はほとんど既製品や出来合いのものしか使ってません
今もその子のお店では焼き肉の食べ放題やしゃぶしゃぶの食べ放題をやっているのですが
工場で切り出してもらったものを出しているだけです
調理技術などは全くないわけです
焼肉やしゃぶしゃぶのお肉というのはそういう既製品があります
というかほとんどの食べ放題の店はそれを使っているので流通してます
ちなみに当店ではお肉はすべて手切りです。
一枚ずつ丁寧に切り分けてます、タレももちろん自家製です
そうすることでお肉本来の味を出しています
ところでステーキの食べ放題なのですが，実はステーキの食べ放題というのは
世の中にほとんどありません、理由は簡単でそういうステーキ肉は流通してません
簡単に言えば工場でお肉をさばいて筋や脂を取り除き
一枚ずつ切り分けて冷凍パックにしたステーキ肉はありません
もちろんお肉屋さんに頼めばできますが、かなり高額になります
お肉をステーキ用の肉に加工するのにはお肉についてかなり知識と技術がないと出来ません
当店ではステーキカットにしたお肉をさらに美味しくするために
いろいろと工夫を施しています
同じ土俵に上がってきても話にもならないので、まあやってみれば～と応えましたが
オリジナリティーがない商売は結局うまくいかないというのを
勉強したほうがいいんじゃないかな？と思いました
ちなみに当店のステーキ食べ放題に付いているデザートもオリジナル料理も
食べ放題ですが当店ではほとんどの製品を自分たちが納得できる味にするために
手作りしています。
