これまで当店の食べ放題やコース料理に出すサラダには豆を入れていました
もちろん豆だけではありません
ベースはレタスにオニオンスライス＆人参の千切りという
かなり昔からあるｂａｓｉｃなサラダベースの上に蒸し鶏と豆各種と針海苔をのせ
自家製の和風ドレッシングをかけて提供していました
そう過去形です。
すでに豆は載せておりません
前から知っていました。豆を残す人が多いことを
特に食べ放題では食べ残し禁止なので、豆が嫌われていることを
ちなみにこの豆は白エンド、キドニービーンズ、ヒヨコマメを塩ゆでして
オリーブオイル、レモンで味を調えたものです。
ちなみに自分は豆が大好き 塩とレモンとオリーブ油でマリネした豆は良いワインのつまみになります
がガデス、世の中の半分くらいの人は豆があまり好きでないように思えます
いつもいつも残っていることは知っていながら、頑なに変えてこなかったのですが、、
まあそれもどうかと思いまして、、、
今回は豆から海藻に変えてみました
和風海藻サラダに変更です
さてそれでも豆への思いは消えず、今度は秘伝豆とクルミ豆の塩茹でをメニューに入れています
秘伝豆もクルミ豆も山形の地大豆です。
茹でると甘みがありとても美味しい豆です。
コチラはビールによく合います
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