menu25フランス産ウズラのターザン揚げ
昨日の話の続きではないが、３００Bさんは何屋さんなんですか？と言われることがよくある
当店は無国籍料理と肉料理のレストランというのが今のところの答えだろうか？
もっと言えば取り扱う、お肉の種類は実に幅広い
牛豚羊鶏は当たり前で、鹿や馬もある
その中でも他の居酒屋風なお店ではなかなか置いていないのがウズラ
ウズラといえば焼き鳥屋さんの専売特許のようなところもあるし
もしくはオフランス料理で使われるのが定番だろうか？
まあ、フランス料理店でもあまりテーブルには乗らないのは
上品に食べようにも、やはりフォークとナイフで食べるのは難しいぐらい
小さくて骨もたくさんあるお肉だ
このフランス産のウズラは丸かじりするのが一番おいしい食材
というわけで当店ではターザン揚げにしている
丸ごとあげて、手づかみで、骨までしゃぶりついて食べてもらうのにちょうどいい
まあ、あまりに珍し過ぎて、人気は無いメニューだが
当店では格安のお値段でお出ししている
フランス産ウズラの唐揚げ550円
よろしく