ひまなんで
考えている。
夏の作戦は昨日も書いた通りなのだが
そういう一時的な作戦ではなく、これからの戦略という大げさかもしれないが、、
当店は今、というか最近は食べ放題のお客さんがメインになっている
非常に利用数が増えている
それがいい悪いというわけではない、というかそれはそれでいいことかもしれないが
やはりバランスよく御客さんには来てほしいというのが、自分の希望
最近、コースぷらす飲み放題というお客さんも減っている
まあ、どこの居酒屋でもやっている事だし、それほど差別化はしづらいかもしれない
もちろん、本来は他の店とは全く違う
飲み放題メニューの数も質もレベルは高いし、料理はチェーンとは比べられたくもないが
パット、宣伝だけを見ても違いは明確ではない
コースももっといいコースを考えたほうがいいのだろう が
もっと増やしたいと思っているのが、一般利用のお客様
通常のメニューには随分力もいれているつもりなのだが
インパクトが薄いのか？量や値段の問題なのか？はたまた何屋かわかりにくいのか？
要因はたくさんあるだろうが、一般利用のお客さんを増やすた努力が
他のすべてのコースや食べ放題につながっていく
と信じている
それにしても、今日も暑い