こんにちわ
こんばんわ お疲れ様やね・・・。
いろいろあった昨年。
目標としていた、部下達のレベルアップ
結果
▲やね。
今年６月で ４０歳を迎える私にっとって、気がかりはやはり人材育成
いい年しているおっさんが厨房内をいつまでもうろうろして
働き盛りの３０代 ２０代後半連中が迷惑する・・・。
少数精鋭で、人件費削減して、尚且つ料理の質を落とさずにレベルアップさせるのが、今年のまた目標。
御節料理も結局 メイン所を、やってしまった私。
ついつい口をだしてしまって、若い連中が、勉強できなかった。
これは反省。
朝一のミーティングで、一人一人に目標を聞き、それに対してのアドバイスをした。
これからの彼らの姿勢に期待する。
私も頑張らねば・・・。
でわでわ
失礼します。