今年は制限なしのGW
長男は帰省なしのGW…
肩をおとす長男
帰れないなら会いに行くから😉
長男と長女に クッキーの差し入れ
兵庫県の友達が時々送ってくれる
〝ツマガリ〟のクッキーを再現
ツマガリのこだわり 美味しさの秘密
研究熱心な 知子の会
こだわりと秘密を 探る探る・・
・発酵バターを使用
・バニラオイルは不使用
バターの風味が最大限に生きるために…
・バターの温度を上げない 生地作り
・焼きむらのない 温度、焼き時間
美味しい ツマガリのバタークッキー
真似っこ してみよう～
【バタークッキー レシピ】
(材料)
・国産強力粉 200g
・きび砂糖 80g
・発酵バター(食塩不使用) 100g
・卵 １個
・ベーキングパウダー 2g
・アーモンドパウダー 30g
(レシピ)
①常温に戻したバター(30分)をゴムベラで練り、砂糖を少しずつ加えながら、すりまぜる。
②溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。
③アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
④ベーキングパウダーと小麦粉をふるって
生地に加えて、さっと全体がまとまるまでまぜる。
⑤ラップで棒状に包んで保存袋に入れて
冷蔵庫で１時間以上冷やして生地を休ませる。
⑥生地をとりだしら５ミリ幅にカットして
(バターが溶けるときに風味を損なうのでよく冷えた状態で手早くカットする)
180度に余熱したオーブンで23～25分加熱する。生地に焼き色がついたら出来上がり☆
ツマガリ風クッキー、大成功
バターの風味とサクサクの焼き加減
美味しい～～
陸上部に 新入生入部。
新体制になり
チームのバランスが崩れる時。
影響力のある人の言葉は
チームの雰囲気を左右する
安心して意見を言える
環境作りが大切
チームの中で 悩み 葛藤を経験し
その歩みの中で体得した
判断力、行動力は大きい
自分の軸をしっかり持ち
今やるべきに 全力をしぼる
《ケーキハウス ツマガリ社長の言葉》
｢99%の力を出している時はしんどいが
100%、120%の力を出そうと決意した時
その人の根こそぎの力が出てくる｣
進むべき道に 決意し
根こそぎの力が出る 今こそ
成長する時
