ぴえん
悲しさを伝えてくる長女。
１年前…
大学合格発表で安堵の気持ちとは裏腹に
コロナウィルスの脅威が襲いくる日々、
夢いっぱいの大学生活に暗雲が立ち込める。
入学式は中止…
オンライン授業開始…
いったいどうなるのか
誰にもわからない
感染リスクの不安
学生生活の不安
不安な気持ちを抱えながらも
今できることをやる
散歩ができる
料理ができる
読書ができる
できることをみつけて
充実させようと
できること探しの１年…
帰省した長女、知らぬ間に
料理上手に。
｢クッキーシュークリームが作りた～い｣
シュー生地はお母さん、
クッキー生地とカスタードクリームは長女、
親子でシュークリーム作り🎵
【クッキーシュークリーム】
(シュー生地材料)
・バター(角切りにして室温に戻す) 60g
・水 100CC
・薄力粉 60g
・卵 Mサイズ3個弱
(カスタードクリーム材料)
・牛乳 400CC
・薄力粉 大２
・コーンスターチ 大１～２
・砂糖 50g
・卵黄 4個分
・バター 20g
・バニラエッセンス 少々
(クッキー生地材料)
・バター 70g
・グラニュー糖 60g
・薄力粉 70g
[クッキー生地レシピ]
室温に戻したバターにグラニュー糖を加え
よく混ぜてふるった薄力粉を加えて
生地がまとまるまで混ぜる。
ラップに包み冷蔵庫で寝かせる。
[カスタードクリーム生地レシピ]
①牛乳耐熱ボウルに入れて、電子レンジ600Wで３分加熱する。
②ふるいにかけた薄力粉、コーンスターチ、砂糖を泡立て器で混ぜながらあたためた牛乳を少しずつ加える。
③卵黄を少しずつ加え混ぜる。
④600Wで３分～４分途中で２～３回かき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
⑤仕上げにバターとバニラエッセンスを入れて手早く混ぜて冷蔵庫で冷やす。
[シュー生地レシピ]
①耐熱ボウルにバターと水を入れて600Wで３分加熱する。
②加熱後、よくかき混ぜて薄力粉を加えてよく混ぜる。
③600Wで30秒～１分加熱しよく混ぜる。
(途中で取り出して混ぜながら)
④溶き卵を少しずつ加え、生地がボウルにつかなくなるまでよく混ぜる。さらに少しずつ加えていって、よく混ぜる。
※卵が少し余るくらいがベスト
目安…ゴムベラで生地をすくって落とすとゴムベラから落ちる生地が三角になるくらい
⑤シートを敷いた天板に生地をスプーンですくって丸く落とす。(直径5cm)
⑥霧吹きで生地に霧をふく。
⑦クッキー生地をアーモンドくらいの量を手にとり、丸めて潰し薄く手で伸ばし、シュー生地の上に乗せる。
⑧180度に余熱したオーブンで25分加熱する。
☆仕上げ☆
焼き上がったクッキーシューに切り込みを入れて、カスタードクリームと生クリームを詰めて
クッキーダブルシュークリームの完成
｢美味しい～
最高～｣
最高～｣クッキー生地がカリカリ食感！
クリームとシュー生地が絶妙のバランス！
楽しい ＆ 美味しい ＆ 達成感
赤ちゃんの時、
物怖じせず、積極的に遊ぶ姿に
お隣の奥様からの呼び名は
｢豪傑ちゃん
｣
｣幼稚園の時、
物事の本質を感じとり、真っ直ぐ育つ姿に
担任の先生から言われたのは
｢竹の子のよう｣
物怖じしない、真っ直ぐな子は
ストレスを受け流す、柔軟な子に成長
竹の子から、しなやかな竹へ
逆境にさらされている今こそ
適応できる ｢力｣ を育てよう
しなやかな ｢心｣ を育てよう
できること探しが 上手になれば
変化する 風にも負けず
心しなやかに 生きられる
強く
柔らかく
竹のようにね…