こんにちは。やわらか介護食研究所のみるくです。
難病の娘の為に、毎日介護食の研究＆作成をしています。
今日の研究は「タラとジャガイモのソテー」です。
【材料】 （家族3人＋介護食1人）
タラの切り身 3切れ～4切れ
じゃがいも ５～６個
ベーコン ３枚
とろけるチーズ お好みで
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
① タラに軽く塩を振り、小麦粉をまぶしてフライパンで炒めます。
ジャガイモは電子レンジでチンして柔らかくしておきます。
② ジャガイモを入れます。
③ じゃがいもに焼き色が付いてきたら、ベーコンをいれます。
塩・こしょうで味を整えて、全体的に火が通ったら最後にチーズを入れて出来上がり。
パセリや青のりがあれば彩りで入れると奇麗です。
最後に介護食分をキッチンばさみで刻みます。
刻みが難しくミキサーにかける時は、ジャガイモが入っているのでスベラカーゼを使うのがおすすめです。
骨が付いたまま炒めているので、盛り付け時にしっかりと取り除いてください。
すごーく真剣に骨を取り除いてるはずなんだけど、いつも娘に「骨、入ってたよ！」と言われてます。なぜだ！なぜ見えなかった！と毎回反省です
最後に・・・
娘がつくってくれた鯉のぼり。
写真をパチリと撮って、ゴミの日だったのでさようなら～。
子供の一生懸命作った作品は、捨てづらい
でも、取っておくにも限界が・・・
捨てる前に写真は撮って置いてますが、ぐしゃりとごみ袋に入れるのは心痛むよー
【ご注意】食事介助が必要な方は、飲み込むまで様子を見守ってください。アレルギーや誤嚥等の
事故に十分に注意をして下さい。あくまでも自己責任の範囲でお願いします。