やさしい寒天料理の会 ３月講座①

先週、行って参りました

今回は、小さなアシスタント付です

メニューは、春キャベツや新玉ねぎのおいしい時期ということで、

寒天入りロールキャベツ


簡単に作れちゃう
もちもちドーナツ。


調理スタート
こちら母娘さんでの参加
ありがとうございます


キャベツ、付け合わせ野菜を切って茹でます。


新玉ねぎ、挽き肉、刻んだ角寒天などをこねてタネを作ります。
もちろん無駄のないよう、削いだキャベツの芯も刻んでいれまぁす
角寒天をタネに入れることで、旨味が閉じ込められ、とっても柔らかくジューシーに仕上がります
そしていよいよ巻いていきますよ
なんと今回は小さなアシスタントがデモンストレーションです

楊枝入らずで誰でも簡単キレイに巻ける方法。さらに煮崩れ知らずなんです



みんなの前で緊張しながらも上手にできました

みなさんもチャレンジ


初めてなのに、みなさんキレイに巻けました。素晴らしい

そしてこのロールキャベツを煮込む前にっ

バターで焼いて焦げ目をつけるんです
こうすると、香ばしく仕上がりますし、タネ表面が少しかたくなるので煮崩れしないんですよ


トマトジュース、ウスターソース、オイスターソース、はちみつなどなどを合わせたソースで煮込んでいきます…


その間に、もちもちドーナツを作ります。
材料は、ホットケーキミックス、絹豆腐、白玉粉、そして粉寒天だけ
粉寒天が入ると、時間がたっても固くなりにくいのです。

ぜーんぶボールに入れてコネコネ。


お好きな形に成形します。
さすがの手つき先輩主婦の皆様はいつもタナカのお手本です

３月のやさしい寒天料理の会

３月は
３月２６日（土）

１０：００～１２：００

茅野市公民館（宮川 文化センター）

参加費
１０００円

持ち物
エプロン 三角巾 筆記用具 手拭きタオル お持ち帰り用タッパー

です。

春メニューを予定しています。

参加ご希望、受け付けております
ご希望の方はタナカ、またはかんてん茶房（0266-72-5783）まで

やさしい寒天料理の会 ２月講座②

パスタを茹でる横で、スープを作っていきます。
オリーブオイル、にんにく、たかのつめ、みじん切り玉ねぎを弱火で炒めて香りを出します。
はまぐりちゃん、白ワイン、コンソメ、しょうゆを入れて蒸します。

何と言ってもこの白ワインと、はまぐりのお出汁が出たスープがおいしいんです

塩味はしょうゆのかわりに、アンチョビペーストを使ってみても、さらに旨味がでます。

水に戻した糸寒天をお皿にスタンバイ。



パスタを半量にして、糸寒天でボリュームを足したのでヘルシー

出来上がったスープにパスタを加えてなじませたら

盛り付けていきます。

上に乾燥バジル、ブラックペッパーを散らして、完成


冷やし固めたチョコようかんをクルッと上手に取りだすかずえさんお見事


こんなに美人なのにだんな様募集のミカさん
トッピング姿も美しい


チョコようかんの下には抹茶をフリフリ。
上にはさくらの花の塩漬け、アラザンをのせ、春らしさを出しました。

流行りのドライフルーツ、マンゴーをあしらって、こちらも完成


いただきまぁす



おまけに、フーさんから前回撮った写真をいただいたのでペタリ。
いつも参加いただいてる方々です
ありがとう