[材料]
ホタテ貝柱 3つ
好みのキノコ数種類
牛乳 50cc
生クリーム 50cc
卵 1個
塩胡椒
バター
ニンニク
好みのドライハーブ
1.キノコ類はみじん切り。
弱火オリーブオイルでニンニクを炒め、オイルに香 りがうつればニンニクを取り出す。
2.1にバターを加え、キノコ類を炒める。
3.FPにホタテ、牛乳、生クリーム、卵をいれ、滑らか
になったら炒めたキノコ類と好みのドライハーブを 混ぜ合わせ、塩胡椒で 味を整える。
4.小さいカップにバターをぬり、3を流し入れ、鍋に カップの3分の2くらいつかるぐらいの水をはり、蓋
をして、10分ぐらい蒸らす。(初め中火で沸騰した ら弱火)
5.あら熱が取れればナイフで縁一周して逆さにして取 り出す。好みの野菜を添えれば完成！
接客業をしているため、ニンニクは風味程度にしていますが、好きな方は微塵切りにしてキノコ類と炒めて下さい。
ドライハーブはバジル、オレガノ、パセリを混ぜ合わせたものを使いましたが、フレッシュのイタリアンパセリなども合うと思います。
ソースは今回クリーム系にしましたが、トマト系も合います！
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