ウエスタン食べ比べキッチン レシピ公開！！北日本フード編
11月4日にウエスタン パワーズにて
開催しました
食べ比べバトルキッチンのレシピを公開いたします！！
北日本フード スーパー極上キムチと鱈を使ったレシピです。
【 スーパー極上キムチとたらの混ぜご飯 】
材料（4人分） 60分
道産米 |
2合 |
しょうゆ |
小1 |
スーパー極上キムチ |
1/3パック（110g） |
水 |
適量 |
しょうが（千切り） |
2片 |
生たら（半分に切る） |
2切れ |
A 酒 |
大1 |
塩 |
少々 |
白炒りごま |
適量 |
三つ葉（1㎝の長さに切る） |
適量 |
作り方
①米は洗って30分以上浸水し、炊飯器に入れてしょうゆとキムチの汁を加えて混ぜ、2合の水加減をしてしょうがとキムチをのせ、普通に炊く。
②たらにAをふって10分くらいおき、テフロンのフライパンで両面に焼き色をつけて中までしっかりと火を通す。
③①が炊けたら全体に空気が入るように優しく混ぜ、ほぐした③を加えてさっくりと混ぜる。
④茶碗に③を盛り、白炒りごまを散らして三つ葉を飾る。
ワンポイント
小さく握ってお弁当にもどうぞ！！しょうがは出来るだけ細く切ってください。
【 たらとスーパー極上キムチ鍋 】
材料（4人分） 30分
白菜 |
1/4株 |
にら |
1束 |
長ねぎ |
1本 |
しめじ |
1パック |
もやし |
1袋 |
A 水 |
6カップ（1200ml） |
鶏がらスープの素 |
大1 |
にんにく（チューブ） |
小1 |
ごま油 |
大1 |
しょうゆ |
大1 |
生たら |
4切れ |
北日本スーパー極上キムチ |
1パック（330g） |
作り方
①白菜とにらは、4㎝幅に切り、長ねぎは斜め切り、しめじは石づきを取って小房に分け、もやしは洗って水気を切っておく。
②鍋にAを沸かし、食べやすい大きさに切った生たらを加え、再び沸騰したら①とキムチを加えて3分くらい煮てる。
ワンポイント
〆は、ご飯でもうどんでもお餅でOKですよ！
最後に白炒りごまやごま油を加えても美味しいですよ。
ラッキー お酒のチカラ実感クッキングレシピ公開！！
10月31日に札幌エルプラザにて
開催しました、
ラッキー・宝酒造・ホクレン共同企画
お酒のチカラ実感クッキングのレシピを公開いたします！！
レシピの監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です。
あの噂のB級グルメのトンテキのレシピもありますよ！！
是非、SPF豚肉を使ってお試しください！
【SPF豚肉の混ぜ込みご飯】
（材料 8人分） 20分
米 3カップ
水 3カップ
Ａ タカラ料理のための清酒 大2
塩 小2/3
SPF豚もも薄切り肉 200g
しょうが 1片
にんじん 50g
小揚げ 2枚
ごぼう 100g
サラダ油 適量
B タカラ料理のための清酒 大2
しょうゆ 大2
タカラ 本みりん 大1
塩 小1/2
白炒りごま 小2
青じそ 8枚
（作り方）
米は洗って分量の水に30分くらいつけてから、Aを加えて炊く。
豚肉、しょうが、にんじんは千切り、小揚げはさっと油抜きをして細く切り、ごぼうは細いささがきにして水にさらす。
サラダ油を熱して②のしょうがと豚肉を炒め、残りの②の材料も加えて炒め、Bを加えて煮汁がなくなるまで炒め煮する。
炊き上がったご飯に③を混ぜ込み、白炒りごまと青じその千切りを散らす。
ワンポイント
豚肉の部位はお好みでバラでも美味しいですよ。
【トンテキ（豚肉ステーキ）】
（材料 8人分） 15分
SPF豚ロース肉（とんかつ用） 8枚（1枚100g）
Ａ タカラ料理のための清酒 大2
しょうゆ 小2
サラダ油 適量
にんにく 1～2片
B タカラ本みりん 大4
タカラ料理のための清酒
大3
しょうゆ 大2
ウスターソース 大1
キャベツ 4枚
（作り方）
豚ロース肉は所々筋を切り、軽くたたいてAの下味に5～6分つけておく。
フライパンに適量のサラダ油と薄切りのにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、①の肉の水気を軽くふいて両面を2～3分焼く。（途中、にんにくがきつね色になったら取り出しておく。）
②の肉が焼き上がったら、余分な油を除き、合わせたBを入れてからめるようにして火を通す。
③の肉をいったん取り出し、少し冷めてから食べやすく切って皿に盛り、③の残ったたれと②のにんにくを散らし、千切りのキャベツを添える。
ワンポイント
料理のための清酒を使う事で肉がふっくらと焼き上がります。
【五色あられの清まし汁】
（材料8人分） 15分
水 6カップ（1200ml）
昆布 1枚（10cm）
削り節 1カップ（10g）
Ａ タカラ料理のための清酒 大1
しょうゆ 小2
塩 小2/3
にんじん 50g
かぶ 1個
れんこん 80g
セロリ 1/3本
生しいたけ 2枚
セロリまたはかぶの葉 少々
（作り方）
水に昆布を入れて20分くらいおいてから火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出し、その後に削り節を入れて1～2分軽く煮立てた後、静かに漉して鍋に戻し入れ、Aで調味しておく。
野菜類は全部5～6㎜の角切りにし、れんこんは水にさらす。
①の鍋に②のにんじんとれんこんを入れて火にかけ、にんじんが少しやわらかくなってきたらかぶを入れ、やや透き通ってきたら残りの②を入れる。
器に③を盛って刻んだセロリまたはかぶの葉を散らす。
ワンポイント
野菜は彩りが良ければどんなものでも合いますよ。
【白玉団子の黒蜜かけ】
（材料8人分） 25分
白玉粉 200g
絹豆腐 300g
タカラ 本みりん 大6
黒砂糖 80g
水 80ml
きな粉 適量
（作り方）
白玉粉に豆腐を加えて練り、好みの形に丸めてゆでておく。
本みりんを小鍋に入れて火にかけて一度沸騰させて煮切った後に刻んだ黒砂糖と水を加え、弱火で煮詰めて黒蜜を作る。
①の白玉団子に黒蜜ときな粉をかける。
ワンポイント
本みりんの上品な甘さが黒蜜の味を引き立てます。
ホクレンショップわくわく料理教室 vol.7 参加者募集中！！
ホクレンショップわくわく料理教室
今回でな、なんと第７回目になります！
対象商品をレシートに貼って応募！
料理研究家 小笠原先生の豪快トークが炸裂します！
お土産もたくさんつきます！
料理初心者
大歓迎！！
参加料
無料！
日 時
2013年1月29日（火）
10：30～13：30（受付10：15～）
場 所
札幌エルプラザ（札幌市北8条西3丁目）
講 師
小笠原 登志子 先生
（料理研究家）
参加人数
大人40名
応募締切日
2012年1月23日（水）※当日消印有効
関連商品の売り場には告知の他に、当日作るレシピも載っています！
下記の対象商品のそばにありますので、是非ご覧になってください
【対象商品】
ホクレン「大豆でごはん」
ホクレン「とようら旨み麦豚」
ホクレン「北海道産牛肉」
堀川「おでん袋」
【応募方法】 郵便ハガキに、ホクレンショップでお買い上げの対象商品1品を含むレ
シートを貼り、
①郵便番号 ②住所 ③電話番号 ④氏名 ⑤年齢 ⑥職業
以上を明記の上、下記宛先までご応募ください。
■ハガキ 〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「ホクレンショップ料理教室」係
※当日消印有効※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を1月26日までに発送いたします。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。
【お問い合わせは （株）ブレナイ社 TEL011-231-1713まで】
第1回函館うまいものまつり 八雲産風の子もちを使用したモッフルブース 出店！！
11月3・4日に「第1回函館うまいものまつり」が開催されました
会場は
函館丸井今井
テーオー小笠原
五稜郭タワー
以上の3店舗にて同時開催です
テーオー小笠原の屋上ではスープカレーの札幌らっきょや
室蘭やきとりで有名な一平など、各地方の有名飲食店が集い、会場を沸かせていました
また五稜郭タワーの１階ではスィーツ店が集まっていたようです
弊社は北海道米販売拡大委員会さまからのお仕事で、
函館丸井今井６階にてモッフルブースを出店いたしました
今回は八雲産の風の子もちを使用
モッフル専用のもちを作っていただき
弊社初のサンドモッフルを提供しました
トッピングにもこだわり、
八雲産のユーラップハムを使用した
「ベーコンチーズモッフル」
服部醸造の蔵元味噌を使用した
「味噌マヨモッフル」
この２種類のモッフルを提供しました
２日間で特に人気だったのが「ベーコンチーズモッフル」でした
中にベーコン・とろけるチーズ・ブラックペッパーが入っており、
主食モッフルの中では一番のおすすめです
また各会場ごとに別時間で、
風の子もちの大福を１日１００個の無料配布いたしました
モッフル用のもち、風の子もち大福を作っていただいた
はこだて柳屋さま
ありがとうございます
各会場時間前になるとものすごい列がつきます
整理券を配らないと収拾がつかないほど・・・
北海道産もちのレシピ冊子を添えてみなさまに配布いたしました
季節によって著しく変わるもちの消費
オールシーズンでもちを食べていただきたいですね
召し上がられた方に感想を聞くと
「こんなつきたての柔らかいもち、食べたことない！」
「白くてとてもきれいだね、味も良かったよ」等
風の子もち大福も大絶賛でした
今回から始まった「函館うまいものまつり」
今年ももちのＰＲをいろんな地域でやっていきます！
オホーツク北見塩やきそば親子料理教室 IN北見 参加者募集！
かんたん、手軽にご家庭で、新・ご当地グルメ！
オホーツク北見塩やきそば親子料理教室を開催いたします！
主催／オホーツク北見塩やきそば推進協議会
参加料は無料！
参加者募集！！
2007年4月のデビューから全22店舗で約63万食の大ヒットになった「オホーツク北見
塩やきそば」。
そんな地元のご当地グルメを今年も地元の親子を対象に料理教室を実施します。
日時
2013年2月10日（日）
11：00～14：00（受付10：45～）
場所
北見市民会館
（北見市常盤町2-1-10）
講師
オホーツク北見塩やきそば推進協議会会長 梶井敏幸先生
参加人数
親子15組
※いずれも小学校1～6年生対象、保護者1名につき子ども2名まで
応募締切日
2013年1月31日（木）
【応募方法】
①郵便番号 ②住所 ③親子の氏名（ふりがな必須） ④年齢・学年・性別 ⑤職業
⑥電話番号
以上を明記の上、下記宛先までご応募ください。
■ハガキ 〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「オホーツク北見塩やきそば 親子料理教室」係
■FAX 011-231-1714「オホーツク北見塩やきそば 親子料理教室」係
■メール yakisoba@brenaisha.com「オホーツク北見塩やきそば 親子料理教室」係
【当選発表】
※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を2月3日（日）までに発送いたします。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。
【お問い合わせ】
（株）ブレナイ社 TEL011-231-1713
ご記入頂いた個人情報は、当企画に関わる目的にのみ使用し、他の目的には使用しま
せん。