新企画！ウエスタンバトルキッチン①北日本フード編

11月4日

旭川パワーズ店クッキングサポートコーナーにて、

食べ比べバトルキッチンが開催しました。

同じ商品を使い、2種類の違う料理を食べ比べしてもらうイベントです！！

今回は北日本フード株式会社さまのお仕事です。

食べ比べていただくメニューは

スーパー極上キムチを使用した、

たらとスーパー極上キムチ鍋とスーパー極上キムチとたらの混ぜご飯です！

2種類のメニューをお客様に食べ比べていただきました。

11：00、14：00、16：00の３回実施いたしました。

こんなにもたくさんのお客様がいます！

試食していかれた方はスーパー極上キムチをお買い上げしていくお客様にいました。

途中までは2種類とも接戦でした！

結果はなんと・・・・

たらとスーパー極上キムチ鍋　176票

スーパー極上キムチとたらの混ぜご飯　97票

という結果になりました。

ちょっと寒かったので、お客様は暖かい鍋がよかったのかもしれませんね。

これからの季節にぴったりの料理ですね♪

多くの客様に試食していただきありがとうございました。

これからもスーパー極上キムチをよろしくお願いいたしますm(__)m

タカラお酒のチカラ実感クッキング 開催しました！

10月31日に札幌エルプラザにて

ラッキー・宝酒造・ホクレン　共同企画

　「タカラお酒のチカラ実感クッキング」を開催いたしました

ラッキーの新鮮な食材と、ＳＰＦポーク、

タカラ本みりん・料理のための清酒を使って、

4品の料理をつくりました

講師の方は料理研究家　東海林 明子先生

せんせいの　料理はいつも美味しそうに盛り付けてくれますので、

見た目もとても美味しそうです

こちらが出来ました4品です

栄養バランスももちろんのことながら、味つけもグレートです

先生のデモも終わり、皆さんで実習です

特定の病原体を持たない豚肉、ＳＰＦ豚に

タカラの本みりん・料理のための清酒を使うことにより、

いつもの豚肉料理を上品に、さらにおいしく仕上がります

無事に実習も終了！

自分たちで作った料理を舌鼓！

みなさま大満足です！

最後にホクレン　成田さまより

ＳＰＦポークのお話

宝酒造　秋澤さまより

本みりん・みりん風調味料

料理のための清酒・料理酒との

舐め比べを実施し、普段使っているみりん風調味料と料理酒には

多くの塩が入っていることを実感しました

お土産もたくさんいただき、

まさに実感クッキングという名にふさわしい料理教室となりました

ご参加していただいたみなさま、ありがとうございます

また是非、ラッキーの新鮮な食材を使ってご家庭で同じ料理を

作ってみて下さい！

・・・思い出すだけでよだれが

エゾシカ授業をコーディネート！

10月31日（水）ベニソンパートナーズの一員でもあります私日原は、エゾシカ協会事務局長の井田さんとともに札幌ベルエポック製菓調理専門学校にて「エゾシカ学」の特別授業に！（もちろん講師は井田さんで僕はコーディネーターです！）

料理人の卵といわれている2年生の学生さんに、調理実習を前に座学です。エゾシカの生態、被害、歴史などレクチャーさせていただきました。

「わかって調理していただく」ために、若い料理人の方向けに特別講座なのです。

流石若い脳みそです！質問も飛び交います！

まずは、エゾシカのコンタクトは外食からだと思います。

ベニソンパートナーズも北海道庁が推進する基準をクリアした処理場で処理された安心安全でおいしいエゾシカ肉を普及させるべく、地道な活動を続けたいと思います！

ベルエポックさん、井田さんアリガトーございました。

北海道米料理教室 IN 道東 レシピ公開！！

10月22、23、24日に

北見、釧路、帯広にて開催しました

北海道米販売拡大委員会さま主催の

北海道米料理教室のレシピを公開いたします！

レシピ監修は、札幌らっきょ オーナー 井手 剛 先生です。

【　カレー風味のロールキャベツ　】　

材料（6人分）　　60分

玉ねぎ	1/2個（100g）
にんにく	1片
合いびき肉	450g
生クリーム	45ml
A　塩、こしょう	少々
ナツメグ	少々
クミンパウダー	小2
キャベツ	6枚
塩	適量
トマトの水煮缶	1缶（450g）
水	450ml
B　ローリエ	2枚
固形スープの素	2個
カレー粉	小2
塩、こしょう	少々
オリーブオイル	大2

作り方

①玉ねぎとにんにくをみじん切りにしてひき肉と生クリームを加え、Aで味をつけて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

②キャベツは3分くらい塩ゆでし、水気を切って芯の部分が固ければ切り取る。

③②を広げて6等分にした①をのせ、しっかりと巻く。

④鍋にトマトの水煮をつぶして入れ、水450mlとBを加えて強火で煮る。

⑤④に③を加えて塩、こしょうをし、弱火で40分くらい煮る。

⑥皿にロールキャベツを盛り、残ったソースを煮詰めて塩、こしょうで味をととのえ、オリーブオイルを加えてロールキャベツの上にかける。

ワンポイント

最後のソース作りは、ちょっと濃いめに仕上げましょう。

【　まいたけとかぼちゃの秋のフリット　】　

材料（6人分）　　30分

まいたけ	2パック
かぼちゃ	小1/2個（400g）
A　小麦粉（薄力粉）	120g
砂糖	小2
塩	少々
炭酸水	200ml
小麦粉（強力粉）	1/2カップ
揚げ油	適量
塩	少々
レモン	1個

作り方

①まいたけは、1個を6等分にし、かぼちゃは12枚に薄切りにする。

②ボウルにAを泡立て器で混ぜる。（炭酸水は一気に注ぐ）

③①に強力粉をまぶして②の衣をつけ、170℃に熱した揚げ油で揚げる。

④③が熱いうちに塩をふり、レモンをかけて盛る。

ワンポイント

炭酸水を使うとカリッと仕上がります。

【　きゅうりとにんじんのライタ　】　

材料（6人分）　　10分

きゅうり	1本
にんじん	1/2本
プレーンヨーグルト	300g
塩	少々
クミンパウダー（お好みで）	少々
レッドペパー（お好みで）	少々

作り方

①きゅうりは1本は角切り、1本はすりおろす。にんじんはみじん切りにする。

②ボウルにヨーグルトと塩、①を入れて冷蔵庫で冷やす。

③②を盛り付け、お好みでクミンとレッドペパーをふる。

ワンポイント

しっかりと冷やして召し上がってください。

北海道は美味しいな！～ブレナイ社おススメグルメその29「訓子府カツ丼」

今年一発目のこの企画

年が明けても毎週金曜日はこのコーナーです

今回紹介するのは

北見市から車で約30分

訓子府町のご当地メニュー「訓子府カツ丼」です

普通カツ丼と言えば

卵でとじていますが

訓子府カツ丼はカツそのままでしょうゆだれで食べます

カツの下は何故か

ノリが引かれています

このスタイルはすでに40年前からあるそうで

町内の飲食店でカツ丼を頼むとすべてこの状態で出てきます

中々訓子府町に行くことが無いかもしれませんが

本当に美味しいので

是非、ご賞味ください！