マスコミ向け北海道産牛肉セミナー
4/19（月）に札幌エルプラザにて
弊社で運営をお手伝いいたしました
北海道産牛肉消費拡大強化実行委員会様主催の
【マスコミ向け北海道産牛肉セミナー】を開催しました！
道内のテレビ局、新聞社、雑誌、出版社など１６社が参加していただきました。
当委員会 会長の 小倉 豊
様は、
生産者の拠出のよって独自の消費拡大事業を展開していることを紹介し、
【いかに牛肉の消費を伸ばしていくか、という大きな課題に立ち向かっている。
マスコミの皆さんの力をお借りしたい】とごあいさつされました。
その後、社団法人 北海道酪農畜産協会
事業推進部 事業推進課長
餌取 康夫 様 より、【北海道産牛肉のなるほど】セミナーが行われ、
生産量、品質、消費状況などの牛肉情勢をアピールされました。
最後は、料理研究家の小笠原 登志子 先生の指導のもと、
北海道産牛肉を使った料理【コロコロステーキと大根のサラダ】
と【牛ひき肉とエノキと豆腐のスープ】の2品を作りました。
マスコミ関係者の方にも、調理していただき、北海道産牛肉の
美味しさ実感していただきました。
道産牛肉の啓蒙、普及には参加していただいた方々の協力が必要です
今回のセミナーで少しでもお役に立っていただければと思います
北雄ラッキー親子料理教室 レシピ公開 続き
北雄ラッキー親子料理教室 レシピ 続きです
汁物『ミルク豚汁』
（材料 8人分）15分
豚バラ薄切り肉 250g
玉ねぎ 1個（200g）
にんじん 1/2本（60g）
じゃがいも 3個（450g）
ごぼう 150g
しょうが 1片
サラダ油 適量
水 5カップ（1000ml）
Ａ 和風だしの素 小1
みそ 120g
タカラ 料理のための清酒
大2
タカラ 本みりん
小2
牛乳 2カップ（400ml）
木綿豆腐 1/2丁（150g）
水菜 適量
（作り方）
① 豚肉は一口大に切り、玉ねぎは6～8つのくし型切り、にんじんとじゃがいもは
いちょう切りにする。
② ごぼうはささがきにして水にさらし、しょうがはみじん切りにする。
③ 鍋にサラダ油を熱して②のしょうがを炒め、香りが立ったら①の豚肉を炒め、
色が変わってきたら①の野菜と水気をふいた②のごぼうを炒める。
④ ③に水1000mlを加え、沸騰してきたら火を弱めてあくを取り、野菜がやわらかく
なってきたらＡと牛乳、手で崩した豆腐を加えて味をととのえる。
⑤ お椀に④を盛って3～4㎝の長さに切った水菜をはなす。
ワンポイント
みそと牛乳を入れてからは煮立てないように気をつけましょう。
北雄ラッキー親子料理教室 レシピ公開！
北雄ラッキー親子料理教室のレシピを公開します！
ご家庭で是非、お袋の味をお試しください
ごはん『豚肉の混ぜ込みご飯』
（材料 8人分）炊飯時間を除き15分
米 3カップ
水 3カップ（600ml）
Ａ タカラ
料理のための清酒
大2
塩 小2/3
豚もも薄切り肉 200g
しょうが 1片
にんじん 50g
小揚げ 2枚
生しいたけ 3枚
サラダ油 適量
B しょうゆ 大2
タカラ
料理のための清酒
大1
タカラ 本みりん
大1
塩 小1/2
小ねぎ（小口切り） 2～3本
（作り方）
① 米は洗って分量の水に30分くらい浸けてから、Ａを加えて炊く。
② 豚肉としょうが、にんじんは千切りに、小揚げはさっと油抜きをして細く切り、
生しいたけは薄切りにする。
③ 鍋にサラダ油を熱して②のしょうがと豚肉を炒め、②のにんじんと小揚げ、
しいたけを加えて炒め合わせ、Bを加えて煮汁がなくなるまで炒め煮する。
④ 炊き上がった①のご飯に③を混ぜ込み、最後に小ねぎを散らす。
ワンポイント
具材はお好みのものを使ってみてください。
おかず『豚肉と野菜のうま煮』
（材料 8人分） 25分
豚肩ロース肉（かたまり） 400g
しょうが 1片
サラダ油 適量
じゃがいも 3個（500g）
にんじん 小1/2本（60g）
しめじ 1パック（100g）
こんにゃく 1丁（200g）
しょうゆ 小2
Ａ 水 2カップ（400ml）
鶏ガラスープの素 小2
タカラ 料理のための清酒
大3
砂糖 大2
B しょうゆ 大4
タカラ 本みりん
大2
絹さや 16枚（さっとゆでる）
（作り方）
① 豚肉は一口大に切り、しょうがは千切りにする。
② 鍋にサラダ油を熱して①のしょうがを炒め、①の豚肉を加えて表面をしっかり焼きつけ、
取り出しておく。
③ じゃがいもは乱切りにして水にさらし、にんじんは少し小さめの乱切り、しめじは石づき
を取って小房に分けておく。
④ こんにゃくは表面に細かい切り込みを入れて一口大に切り、さっと熱湯を通してから
すぐにしょうゆをふりかけておく。
⑤ ②の鍋にサラダ油を少し足して水気をふきとった③のじゃがいもとにんじんを炒め、
やや透き通ってきたら④のこんにゃくと②の豚肉を戻し入れ、Ａを加えて煮はじめる。
⑥ 途中でBと③のしめじを加えて煮汁がなくなるまで煮込み、最後に半分に切った絹さやを加える。
ワンポイント
最初にじゃがいもを油でよく炒める事で煮崩れを防ぐ事ができますよ。
北雄ラッキー親子料理教室 開催しました！
4/18 （日）に【北雄ラッキー親子料理教室】を
開催しました！！
講師は、料理研究家の東海林 明子 先生
管理栄養士の辻 綾子 先生です！
ラッキー山の手店で購入した食材と
宝酒造 タカラ 料理のための清酒と本みりん、
そして、SPF山中クリーンポークを沢山使って
おふくろの味、和食を3品作りました。
レシピは後日公開しますので、お楽しみに
農学博士 小泉 武夫 先生
4/17 （土）に佐藤水産の主催する
【小泉 武夫 文化塾】へ行ってまいりました！！！
まず、第1回は【魚食はなぜ体に良いのか？】というテーマでした。
この文化塾は、第6回まで1ヶ月おきに開催されるそうです。
今回
絶対、どうしても小泉武夫先生 にお目にかからなければいけない理由がありました
来月開催されるハウス食品札幌支店のイベント運営を弊社でおこないますが
本イベントで小泉武夫先生に基調講演をお願いしているからです！
小泉先生は一年中全国各地で講演などのお仕事をしていて
１年先の予定まで埋まっていると関係者に聞きました・・・
しかも小泉先生とのアポは「自宅へのお手紙かFAXを送るしかない」そうです・・・
そこで
某関係者から自宅のFAX番号を聞きつけ
大変失礼ですが本イベントへの熱い思いを書いてFAXを送ったところ
「北海道へ行きます！」と言う返信がありました
今回のMCをお願いするフードキャスターの林美香子さん も
「奇跡よ」と言ってました
今回
講演終了後にご挨拶をさせていただいたところ
控室まで連れて行っていただき打ち合わせもさせていただきました
ラッキーです！
先生の手帳を見せていただいたのですが
恐ろしいほどスケジュールが詰まっていました
しかも全国各地です・・・
先生から
「当日は何も心配しないで大船に乗った気持ちでいてくれ」と言われました
当日が楽しみです！