南富良野町 エゾシカスープカレー料理教室 レシピ公開！！
11月に南富良野町で開催しました
エゾシカスープカレー料理教室のレシピを公開いたします！！
札幌らっきょ 店主 井手 先生のレシピです。
エゾシカ肉が手に入ったら、
是非、お試しください！！
【エゾシカスープカレー】
材料（6人分）
水 |
2500ml |
サラダ油 |
適量 |
クミン（ホール） |
ひとつまみ |
クローブ（ホール） |
ひとつまみ |
シナモン（ホール） |
1本 |
玉ねぎ（みじん切り） |
3個 |
A にんにくのすりおろし（チューブ） |
30g |
しょうがのすりおろし（チューブ） |
30g |
かつおだしの素 |
小3 |
パイナップルジュース |
30ml |
トマトピューレ |
60g |
固形スープの素 |
3個 |
ローリエ |
2枚 |
じゃがいも |
6個 |
にんじん |
3本 |
ピーマン |
3個 |
卵 |
3個 |
B コリアンダー（パウダー） |
5g |
クミン（パウダー） |
5g |
ガラムマサラ（パウダー） |
4g |
カルダモン（パウダー） |
4g |
ケチャップ |
60g |
ナンプラー |
45ml |
レッドペパー（パウダー） |
お好みで |
バジル（ドライ） |
お好みで |
サラダ油 |
適量 |
エゾシカロース薄切り肉 |
400g |
ガラムマサラ（パウダー） |
適量 |
作り方
【スープを作る】
① 水2500mlを鍋に入れて沸かす。
② フライパンにサラダ油を弱火で熱してクミン、クローブ、シナモンを入れ、香りが立ったら玉ねぎを加えてあめ色になるまで炒める。
③ ②にAを加えて味をなじませ、そのまま①に加えて固形スープの素とローリエを加える。（約40分くらい煮込む）
【具材を作る】
① じゃがいも、にんじんはピーラーで皮をむき、にんじんは上下を落として縦半分に切る。
② ①をゆでる。
③ ピーマンは上下を落として種を取り縦半分に切る。
④ 卵はゆでて殻をむき半分に切る。
【スープをこす】
① 約40分煮込んだスープをこし、Bのスパイスを混ぜ、ケチャップとナンプラーを加える。
② 仕上げにお好みでレッドペパーとバジルを加える。
【仕上げ】
① 具材のじゃがいもとピーマンを揚げる。
② フライパンにサラダ油を熱し、ガラムマサラをかけながらエゾシカ肉を焼く。
③ 器に具材を盛り付けてスープを注ぐ。
ワンポイント
レッドペパーは辛いので気を付けて入れましょう。
【キャベツのサラダちょっとカレー風】
材料（6人分）
キャベツ |
1/4個（300g） |
ツナ缶 |
1/2缶 |
A しょうゆ |
大1 |
ごま油 |
大1 |
白炒りごま |
お好みで |
ガラムマサラ（パウダー） |
お好みで |
作り方
① キャベツは一口大にちぎってボウルに入れ、ツナを細かくほぐし加える。
② 合わせたAで①を和え、器に盛る。
北海道米食べ比べキャラバンＩＮ小樽
１１月２０日（土）・２１日（日）の２日間
小樽観光協会さんのご協力により
小樽運河プラザで北海道米食べ比べキャラバンを実施しました
小樽市は札幌から高速にのって車で３０分の近さ
なのに北海道米の食率が低い地域です
今回は地元の方々
そして観光客の皆様に実施しました
会場の運河プラザでは
小樽ロングクリスマス というイベントが開催中
食べ比べブースの横には大きなクリスマスツリーが飾られています
今回も２日間あわせて６００人の方を対象に実施
道外の皆様からは
「北海道で米を作っているのは知らなかった」と方もいらっしゃいました
小樽はお寿司が名物です
美味しくなった北海道米を是非、小樽のお寿司屋さんにも使っていただきたい思いがあります
今回ご協力いただきました皆様
ありがとうございました！
松前町で松前殿様どんぶり
先日行った松前町
道の駅でお食事です
松前町と言えば
新・ご当地グルメ
松前マグロ三色丼 がありますが
今回事務局の方にお勧めされたのが
なぜか？「松前殿様どんぶり」です
松前三色丼の人気のマグロのユッケを改良してます
松前町は桜が有名で５月が観光客のピークを迎えますが
通年マグログルメは楽しめますので
是非、松前町にお越しの際はお試しください！
ＪＲ
先日
ＪＲに乗って函館に出張に出かけました
ＪＲ北海道の社内誌を見ていると
網走の新・ご当地グルメ
オホーツク網走ザンギ丼が紹介されていました
記事を読むと
札幌ー網走間を走る特急オホーツクの車内で弁当として販売しているそうです
道内の新・ご当地グルメでＪＲの車内販売で弁当として販売しているのは
オホーツク網走ザンギ丼が初めてではないでしょうか？
良いＰＲですね
ちなみに僕は函館行きなので
長万部駅から積み込み去れる
名物の「特製もりそば」を食べました
北雄ラッキー・ホクレン・北日本フード共同企画 親子料理教室 参加者募集！
北雄ラッキー・ホクレン・北日本フード共同企画
親子料理教室を開催いたします！！
参加費：無料
「北雄ラッキー」各店鋪で販売している「長沼産山中クリーンポーク」と
「スーパー極上キムチ」を使った親子対象の料理教室です。
冬休み最後の思い出にぜひご参加ください。
日時／平成23年1月13日（木）
会場／札幌市男女共同参画センター エルプラザ4階調理実習室
時間／午前11:00～午後2:00（受付10:45）
講師／料理研究家 東海林 明子 先生
参加人数／親子15組 大人1名＋小学生のお子さま2名まで（小学3～6年生）
応募方法
ハガキ
〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「北雄ラッキー・ホクレン・北日本フード親子料理教室」係
FAX
011-231-1714
「北雄ラッキー・ホクレン・北日本フード親子料理教室」係
Eメール
lucky@brenaisha.com
「北雄ラッキー・ホクレン・北日本フード親子料理教室」係
必要事項
1.郵便番号 2.住所 3.電話番号 4.氏名（ふりがな） 5.年齢・性別 6.職業
締切
平成22年12月31日（金）必着
当選発表
応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。
抽選の結果は参加券の発送をもって発表といたします。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。
※会場までの交通費は各自ご負担になります。
お問い合わせ先／（株）ブレナイ社 TEL011-231-1713