ラルズ×宝酒造 【お酒のチカラ実感クッキング】 レシピ公開！！
7月13日に開催しました【お酒のチカラ時間クッキング】の
レシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 小笠原 登志子 先生です！
お酒や本みりんのチカラが実感できるレシピになっています。
それぞれのレシピのワンポイントを確認しながら作ってみてください！
【 夏野菜たっぷりの和風たらこスパッゲティ 】
材料（2人分） 30分
新玉ねぎ |
1/4個 |
ズッキーニ |
1/2本 |
パプリカ（赤） |
1/2個 |
なす |
1本 |
タカラ 料理のための清酒 |
大1 |
たらこ |
1本 |
オリーブオイル |
大1 |
にんにく（薄切り） |
1片 |
赤唐辛子 |
1/2本 |
A こんぶ茶 |
大1/2 |
タカラ 本みりん |
大2 |
しょうゆ |
大1 |
スパゲッティ |
160g |
塩 |
適量（湯1Lに大1） |
焼きのり（千切り） |
適量 |
作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでてざるに上げ、水気を切る。
②新玉ねぎは薄切りにし、ズッキーニとなすは輪切りにパプリカは5㎜幅に切る。
③フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら②を炒め合わせる。
④たらこは薄皮を取って料理のための清酒を混ぜて置く。
⑤③に①を加えてAをまわし入れ、④を加えて炒め合わせ、仕上げに焼きのりを飾る。
ワンポイント 料理のための清酒と本みりんがたらこの生臭みを消します。本みりんがパスタにてりつやを出し、味のしみ込みをよくすると同時に味をまとめます。
【 かぼちゃの桜えびあんかけ 】
材料（2人分） 30分
かぼちゃ |
1/4個（400g） |
A 水 |
150ml |
タカラ 本みりん |
大2 |
塩 |
少々 |
しょうがの薄切り（細切り） |
2枚 |
いんげん（半分の長さに切る） |
2本 |
桜えび |
大2 |
水 |
100ml |
しょうゆ |
大1/2 |
タカラ 本みりん |
大1/2 |
片栗粉（水大1で溶く） |
小1 |
作り方
①かぼちゃは種を取って皮をところどころむく。
②鍋にAと①を入れて中火にかけ、かぼちゃがやわらかくなったら器に盛る。
③②にしょうがと水100ml、桜えびを入れ、いんげんを加えてしょうゆとみりんをまわし入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイント
本みりんがかぼちゃの煮崩れをを防ぎ、味のしみ込みをよくしててりつやを出します。
【 うなぎ奴 】
材料（2人分） 15分
うなぎの蒲焼き |
1/4枚 |
タカラ 料理のための清酒 |
大1 |
添付の蒲焼きのタレ |
10ml |
A タカラ 本みりん |
30ml |
酢 |
30ml |
木綿豆腐 |
1/2丁（150g） |
水菜 |
1株 |
作り方
①耐熱皿にうなぎの蒲焼きをのせ、料理のための清酒をふり、ラップをかぶせずにレンジ強で1分くらい加熱し、食べやすい大きさに切る。
②添付の蒲焼きのタレにAを加えて混ぜ合わせる。
③水菜は3㎝の長さに切って①と合わせ、食べやすく切った豆腐にのせて②をかける。
ワンポイント
料理のための清酒をふりかけて温めることでうなぎの生臭みを消し、ふっくらと仕上げ、旨みを閉じ込めます。添付のタレに本みりんを加えることで味をまとめます。
【 レモン寒天のみりんシロップがけ 】
材料（2人分） 30分（固める時間を除く）
水 |
250ml |
粉寒天 |
2g |
レモン汁 |
大2 |
タカラ 本みりん |
200ml |
バナナ（輪切り） |
1本 |
さくらんぼ |
8個 |
作り方
①鍋に水250mlと粉寒天を入れて火にかけ、沸騰後2分くらい混ぜながら粉寒天を溶かし、レモン汁を加えて粗熱を取り、型に流し入れて冷やし固める。
②鍋に本みりんを入れて弱火にかけ、半分の量まで煮切り、冷やす。
③①が固まったら食べやすい大きさに切り、②を注いでバナナとさくらんぼを飾る。
ワンポイント
本みりんを使ったみりんシロップは、甘味を抑えたさらりとしたシロップです。レモン寒天やフルーツに上品な甘みを与えます。
ヒラオカ料理実演SHOW開催！！
８月１日にホクレンショップFoodFarm平岡公園通り店にて
ホクレン農業協同組合連合会さま主催
ヒラオカ料理実演SHOWを開催しました
相変わらず凄い売り場です・・・
「冷やし牛おろしぶっかけうどん」
「道産牛肉の野菜たっぷり牛丼」の
２品を今回作り、試食に出しました
夏の暑い日にはぴったりのレシピですね
講師の方はもちろん料理研究家 小笠原 登志子先生です
先生も今回絶好調のしゃべりでした
来ていただいた皆さんも
明るく楽しくデモを見て頂けたようです
味も好評でした
特に道産牛のぶっかけうどんは
さっぱりしていて好評を得ていました
道産牛もいい具合に売れていました
まだまだ暑い日が続きますが
道産牛を食べてスタミナをつけて乗り切っていきましょう
来月は１０月に実施予定なので
お近くの方は是非いらしてください
北海道 新・ご当地グルメ応援弁当２０１１
先日、ＪＲで函館に行った際に
札幌駅で「北海道 新・ご当地グルメ弁当２０１１」を購入した
中を開けるとこんな感じになっています
時計回りで上から
はぼろエビ祭りや販促物の制作でお世話になっています
帯広ので北海道米料理教室の際に自宅用のレシピを作らせていただきました
料理教室や販促物を制作させていただいております
料理教室や各種キャンペーンでお世話になっています
以上４品が入っています
９月３０日までの期間限定発売です
札幌駅を利用される皆さん
是非、お試しください！
フードD主催 ホクトきのこ工場見学＆親子料理教室
７月２９日（金）苫小牧市で
豊月株式会社さま 主催
ホクト株式会社
オタフクソース株式会社
キリンビール株式会社
以上3メーカーの協力により実現しました！！
当選された親子の方たちはホクトバスにて
ホクトのきのこ工場に見学に行きます
その間に弊社は料理教室の準備です
きのこの工場って気になるーーー！
講師は料理研究家 小笠原 登志子先生、
管理栄養士は 堀野 眞澄先生と最強の布陣で挑みます
今回のレシピは
お好み焼きを作ったり
発泡酒で作る煮込み料理や
サラダを作りました
これらがまたうまい！びっくりします
今回のベストショットです
みなさん笑顔で写ってくれました
みなさんお好み焼きを作るとき
へらで上から押したりしていませんか？
実は押さない方が美味しく仕上がるとのこと
みなさん今度からへらで押すのをぐっと我慢しましょう…
できあがりがこの3品です
おいしそうですね
レシピは後日載せますので是非作ってみてください
試食後は今回使ったキリンビールの
のどごし生着ぐるみやホクトのブナピーちゃんが
特別出演していただきました
みなさま本当に暑い中ありがとうございます
今回の企画は毎年人気の企画です
来年も募集するときには皆さんのご応募お待ちしております
北雄ラッキー・ホクレン共同企画「親子食肉加工工場見学＆ＢＢＱカレッジ 後半編」
昨日のブログでは見学編ということで
食肉工場見学について紹介しました
今回は後半戦 親子ＢＢＱカレッジです
講師の方は 北海道ＢＢＱカレッジ
代表 榊 浩司先生です
北海道だけでなく全国規模で、
ＢＢＱを教えに飛び回っています
段ボールでスモーカーも作ります
中にチップが入っており本格使用です！
そしてこの肉!!でかい！でかすぎる！
専用のソースも自分たちで作ります
これはうまそうだ・・・
自分で食べるお肉は自分で焼きましょう
失敗はゆるされないＢＢＱ
子供たちも真剣にお肉と向き合っています
なんとなく様になっている気がしませんか？
そして無事調理終了！
家族みんなで作ったＢＢＱ料理に舌鼓です
とても美味しそうにされていたので本当によかったです
内容もハードでしたが美味しいＢＢＱ料理を食べてスタッフも
元気になりました！
やっぱり夏の暑い日にはＢＢＱですね！