冬休み親子豚丼教室札幌の巻
1月9日は昨日の旭川会場に引き続き、札幌にて行いましたよ。もちろん午前午後のダブルヘッダーです。22組
54名の親子の皆さんに楽しんでもらいました。
料理教室をやる意味って、長尺目線がその企業さんの意思決定者にないと、しっかりできないという感じがしています。まさにブランドは一日にしてならずなのです。大学でやるマーケティング学みたいですね。
どうしても日々の売り上げに汲汲としてしまいがちですが、豚丼という北海道の素敵な食文化を残していこうとか、メニューの価値を知ってもらおうとか・・・今回のスポンサーさんであります(株)ソラチさんは伝統ある会社らしくスゴイ考え方をお持ちでした。尊敬です。
たかが豚丼されど豚丼。。。僕たちもスタッフでありながら勉強になった一日でしたよ！
画像は当日創ったメニューです！後日レシピアップしますよ！みんな作ってみてね！
年明け！冬休み親子豚丼教室
2012年がはじまり、仕事始めからフル回転です！今日から４連発で豚丼！豚丼！豚丼！豚丼！ですよ(笑）
まずは1月8日（日）旭川会場が皮きりです！
主催(株)ソラチ、協賛ホクレン農業協同組合連合会、北海道米販売拡大委員会「2月10日は豚丼の日 冬休み親子豚丼教室」講師はご存知南極料理人の西村淳先生です。
(株)ソラチの桑原部長からのごあいさつで会が始まります。
続いて(株)ソラチ西出さんから豚丼の学習会です。（へー！ということが多かったなあ・・・）
この日は午前午後の2回公演を行い25組56名の親子の皆さんが、豚丼のたれを使った南極料理人直伝のレシピを教えてもらいましたよ！
大人もお子さんも貴重な体験をした一日でした。
一家に一本「ソラチ豚丼のたれ」ですね。万能調味料として重宝しますね。
教室の最後には西村先生から「認定書」もいただき、みんなにっこりです。
初開催！ 「お好み焼き実演LIVE」 in イオン札幌藻岩店！
1月7・8日の2日間、イオン札幌藻岩店にて
お好み焼き実演LIVEを開催しました！
場所は青果物コーナーです！
主催は日清フーズ株式会社さまです
イオン藻岩店内にはホンモノの大きい屋台は持ち込めないとのことで
急きょミニVer.屋台を設営！
今年から初の実施で1年間かけて行うことになった
お好み焼きプロモーション
スーパーで行っているマネキンさんとは違い、
自分でお好み焼きを焼き、マイクによるパフォーマンスと
紙芝居風のお好み焼きの紹介・「オコパー・タコパーの日」の告知を
なんと社員W１人で行います
屋台の向かいには売り場にキャベツと
日清 お好み焼き粉・たこ焼き粉を
大量に置かせていただきました！
キャベツ＝お好み焼きのイメージアップを図ります！
今回は事情があって２人態勢での実施になり、
マイクパフォーマンスが主となってしまいましたが、
ガッツリ売りさばきました！
イオンの方にも２日目は長いもも売ってほしいとのことで、
新たに長いもも売り場に置いてもらいました
同じ高さまであったお好み焼きの箱がどんどん減っていき、
なによりビックリしたのが、ソース売り場の棚の
オタフクソースが欠品になったことです！
なかなか過酷な仕事ですが、間違いなく効果がありました！
お好み焼きは色んな食材と繋げることができるので、
新たな売り場発信の先駆けになりえる！と確信しました
お好み焼きプロモーションは年間約５０本実施します！
見かけることがありましたら是非食べに来てください
ラッキー・北日本フード・ホクレン親子料理教室 レシピ 公開！！
1月10日（火）に札幌エルプラザにて開催しました
ラッキー・北日本フード・ホクレン親子料理教室のレシピを公開いたします！！
キムチ大好きな小学生が多いこの頃。
是非、ご家庭で親子で作ってみてください！！
【かんたんビビンパ】
〔材料 8人分〕 20分
SPF豚ロース薄切り肉 350g
Ａ しょうゆ 大3
砂糖、ごま油 各大1
白すりごま 小1
にんにく（すりおろす） 1片
サラダ油 適量
ほうれん草 200g
B ごま油、白すりごま 各小1
にんにく（すりおろす） 1片
塩 少々
スーパー極上キムチ 1パック
半熟卵 4個
ご飯 8膳分（1200g）
韓国のり 3～4枚
糸唐辛子 適量
〔作り方〕
豚肉は一口大に切り、Ａに10～15分くらい漬けてから、フライパンで焼き、最後に焼き汁も加えてからめる。
ほうれん草は塩ゆでし、水気を切ってから3～4㎝に切り、もう一度水気をきってから合わせたBで和える。
ご飯の上に①、②、キムチをのせ、真ん中に半分に切った卵をのせ、韓国のりと糸唐辛子を散らす。
ワンポイント
野菜のナムルの種類をもっと増やすとさらに彩り良くなります。
【キムチと豚肉のチヂミ】
〔材料 8人分〕 15分
SPF豚ロース薄切り肉 200g
にら 1/2束
スーパー極上キムチ 1/2パック
Ａ 小麦粉 100g
水 1/2カップ強
卵 1個
B 酒 大1
しょうゆ 小1
塩 少々
サラダ油、ごま油 各適量
＜たれ＞
しょうゆ 大2
酢 大1
長ねぎのみじん切り 大1
白すりごま 小2
ごま油 少々
〔作り方〕
豚肉は細く切り、にらは3～4㎝の長さに切る。キムチは大きければザク切りにする。
ボウルにＡを合わせ、泡たて器で良く混ぜ、Bも加えた中に①を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油とごま油を合わせて熱し、②の半量を流し入れ、押し付けるようにして両面を焼く。
③を食べやすい大きさに切り、合わせたたれを添える。
ワンポイント
少し押し付けながら焼くと歯ごたえが出て美味しいですよ。
【じゃがいものピリ辛スープ】
〔材料 8人分〕 15分
SPF豚ももかたまり肉 300g
Ａ しょうゆ、酒 各大1
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
サラダ油、ごま油 各適量
水 6カップ（1200ml）
Ａ 鶏ガラスープの素 小2
コチュジャン 小2
しょうゆ 大1
塩 少々
木綿豆腐 1丁（300g）
スーパー極上キムチ 1/2パック
かいわれ大根 1/3パック
〔作り方〕
豚肉は角切りにし、Ａの下味につけておく。
じゃがいもは1㎝幅くらいの半月切りにし、玉ねぎはくし型に切る。
鍋にサラダ油とごま油を熱して①の豚肉を炒め、色が変わってきたら②のじゃがいもを入れ、表面がやや透き通ってきたら玉ねぎも加えて炒める。
③に水1200mlを加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮込み、Ａを加えてから手で割った豆腐とキムチを入れて軽く煮込み、味をととのえてかいわれ大根を散らす。
ワンポイント
辛さはコチュジャンの量で加減してください。
12月 くるるの杜 料理実演ＳＨＯＷ レシピ 公開！！
12月10日にくるるの杜にて開催しました料理実演ＳＨＯＷの
レシピを公開いたします。
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです！
本当に簡単な牛肉レシピですので、是非ご家庭でお試しください！
寒い夜にコトコト煮込んだすね肉のビーフシチューは、
とってもやわらかくで美味しいですよね。
【 簡単たたき風ローストビーフ 】
材料（4人分） 20分（肉のねかし時間を除く）
道産牛ももかたまり肉 |
300g |
塩 |
小1/3 |
こしょう |
少々 |
水菜（ざく切り） |
適量 |
大葉（ちぎる） |
5枚くらい |
【ソース】 |
|
ポン酢（市販） |
50ml |
サラダ油 |
大1 |
にんにく（すりおろす）（お好みで） |
少々 |
しょうが（すりおろす）（お好みで） |
少々 |
作り方
牛肉は冷蔵庫から出して室温にし、塩、こしょうを手ですり込み、そのまま室温にしばらく置く。
フライパンにサラダ油を熱して①を転がしながら焼き、アルミホイルにしっかりと包み、新聞紙にくるみ、2～3時間ねかせる。
冷めたら薄切りにして水菜を敷いた皿に並べ、大葉を散らし、合わせたソースを添える。
ワンポイント
ローストビーフと言うとたこ糸やオーブンを使ったりしますが、フライパンで作る簡単ローストビーフです。ポン酢でさっぱりとどうぞ。焼き加減はお好みで。
【 道産すね肉とたっぷり野菜のビーフシチュー 】
材料（4人分） 3時間
道産すね肉 |
400ｇ～500ｇ |
A 塩、こしょう |
各少々 |
パプリカ |
少々 |
小麦粉 |
大2 |
玉ねぎ（１個はみじん切り） （１個はくし切り） |
2個 |
水 |
400ml |
にんにく（みじん切り） |
1片 |
じゃがいも(皮をむき乱切り) |
４コ |
にんじん (皮つきのまま乱切り) |
1本 |
サラダ油 |
大2 |
ブロッコリー(小房に分けてゆでる) |
1/2個 |
B トマトジュース |
2本（380ml） |
しょうゆ |
大1 |
砂糖 |
小1 |
塩、こしょう |
少々 |
作り方
① 牛肉は一口大に切り、Aをまぶししばらくおく。
② サラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを軽く炒め、①をしっかりと焼き、玉ねぎのみじん切りも加えて炒める。
③ ②に水を入れ、あくを取りながら牛肉がやわらかくなるまで煮て、一度取り出す。
④ ③の中にくし切りの玉ねぎとじゃがいも、にんじんを加え、やわらかくなるまで煮込み、③の牛肉を戻し入れ、Bを加えてさらに煮込み、味をととのえる。
⑤ 器に④を盛り、ブロッコリーを飾る。
ワンポイント 牛すね肉はゆっくり煮ると旨みも出て野菜も美味しくいただけます。冬の夜長にチャレンジしてみてください。