来週からクリスマスレッスン始まります。
お洒落なクリスマス料理のレッスン、色んな教室で開催されていますが、Lisasのメインテーマは『帰宅後15分で晩御飯』ですから
働くお母さんが平日帰ってきてからでも出来るお料理を目指しているわけです。
流石に、15分で海老ピラフ炊けませんが、60分有ればイケるかなと。
前日から仕込んでおけることや、前もって段取りしておくべきことも、お話しします。
難しそうなのを一つ一つおいかける
レシピ見ながら一個ずつゆっくり再現する
それも楽しいとは思いますが
全体の流れを掴んでまとめてドン、と作る方法をお話したいなと思っています。
アシスタントがいるとはいえ…これらを2時間で説明しながら一から作り上げるわけですから
いかに簡単に、
本気で美味しく仕上げるか
考えに考え抜かれてるわけです。
星付きのレストランに通われる方など
食通の方々が来られても、胸張って出せます。
一番簡単な方法で
一番美味しくその素材を仕上げてると思ってやってます。
先日も、基礎レッスンで
ただのひじき煮と、ひじきのカナッペに、歓声が上がりました。
フライパンに一杯作って使ったのは大さじ1杯の砂糖。
基本をガッチリ押さえてるから少ない調味料でしっかり美味しい。
クリスマス🎄料理も同じく。
シンプルなロールケーキですが、とっても濃厚で、めちゃウマです。お料理も、シンプル美味しい。
ひっさしぶりの方も
初めましての方も
ぜひ、一年に一度のとびきりのご馳走を、ぜひぜひ習いに来てください！
面白いくらいに頭に入っていく！
なるほど！の連続
まるで科学の実験な基礎レッスンは一月からまたスタート
スタジオ遠いねーんという方はオンラインもあります